Futa kwa mackerel

Mackerel hupitiwa nyumbani, haifanyi na kulinganisha yoyote na samaki kununuliwa katika mnyororo wa rejareja. Ni mengi sana na yenye manufaa zaidi, kwani haina vyenye vihifadhi, viboreshaji vya ladha na kemikali nyingine. Jambo kuu ni kuchagua mchanganyiko na idadi ya vipengele vya brine na kuamua kiwango cha viungo vya samaki kumalizika.

Chini ya mapishi yetu utajifunza jinsi ya kuchukua mackerel katika brine, na kutoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake.

Futa kwa vipande vya salti za mackereki za mackereki

Viungo:

• mizoga ya mackerel - vipande 2;
• maji safi - 0,5 l;
• chumvi ni kubwa - 1 tbsp. kijiko;
• sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
• haradali kavu - 0.5 tbsp. vijiko;
• majani ya lauri - vipande 3;
• karafu - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
• coriander - 0.5 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Mizoga iliyokamilishwa na iliyoosha ya mackerel hukatwa vipande vipande moja na nusu hadi sentimita mbili na imepigwa kwenye jar au chombo.

Tunashusha maji kwa kuchemsha, kuongeza sukari, chumvi, haradali kavu, mafuta ya mboga, kamba, coriander na majani ya lauri. Chemsha kwa dakika tano na uache baridi. Sisi kujaza samaki na brine kupatikana na kuiweka katika jokofu. Siku ya pili samaki watakuwa tayari.

Kiwango cha viungo kinaweza kubadilishwa kwa ladha yako, kuongeza au kuondoa viungo hivi au vingine kutoka kwenye brine.

Jinsi ya mackerel ya chumvi katika vipande vya spicy na vitunguu

Viungo:

• mizoga ya mackerel - vipande 2;
• vitunguu vya ukubwa wa kati - pcs 1-2.;
• maji safi - 0,5 l;
• karafu - pcs 10;
• mbegu za coriander - 0.5 tsp;
• chumvi - vijiko 4;
• sukari - kijiko 1;
• siki ya apple - 5 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
• pilipili harufu ya harufu nzuri - pcs 4;
• pilipili nyeusi mbaazi - 10 pcs.

Maandalizi

Makaburi, ikiwa ni lazima, hutengana, tunaondoa kichwa na viscera zote, tutafuta fins na mkia, ondoa filamu nyeusi ndani ya tumbo na suuza vizuri na maji ya baridi.

Kisha kata samaki vipande vipande, takriban moja na nusu hadi sentimita mbili nene. Vitunguu huondoa pamba na kukata pete. Weka mackereli na pete ya vitunguu katika safu au kwenye chombo kingine chochote.

Maji joto kwa chemsha, kuongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga, pilipili nyeusi na mbaazi tamu, kamba na mbegu za coriander. Chemsha brine kwa muda wa dakika tano, mwisho wa kumwaga siki ya apple cider na uache baridi chini ya joto la kawaida. Jaza marina na vitunguu na uondoke kwenye jokofu kwa siku.

Kulingana na maelekezo yaliyopendekezwa, inawezekana pia kupika mackerel kabisa, lakini katika kesi hii ni muhimu kuongeza muda wa kuingia katika brine kwa angalau siku.