Nyama ya nguruwe inaonekana kuwa rahisi kwa kuoka. Hata mzoga wa nyama mpya huwa na juisi na laini, shukrani kwa kuwepo kwa mafuta na vijana wa nyama. Unaweza kuzama mzoga na chumvi na pilipili pekee, au unaweza kuimarisha ladha ya matunda ya divai na machungwa - itakuwa ladha katika matukio yote mawili. Maelezo juu ya jinsi ya kuandaa nguruwe ya maziwa kabisa kwenye tanuri, tutazungumzia zaidi.
Mapishi ya nguruwe nzima katika tanuri
Tunapendekeza kuanzia kwa mapishi rahisi, ambayo mzoga hutengenezwa kabla ya masaa 24, na kisha huenda kwenye tanuri. Katika pato utapata ladha safi zaidi ya bidhaa na nyama ya juicy.
Viungo:
- nguruwe ya nyama - 7.5-8 kg;
- maji lita 1.4;
- chumvi - vitu 6 1/2;
- sukari granulated - vitu 4 1/2;
- mafuta ya mboga - 115 ml.
Maandalizi
Kwanza ni muhimu kuitengeneza na kuosha kwa makini mzoga. Kwa kawaida, utaratibu huu kwa ajili yako hufanya mchezaji. Sasa kwa marinade rahisi kwa nguruwe ya kunyonya katika tanuri: ikiwa una chombo ambacho kinaweza kushikilia mzoga wa nguruwe ya kilo 8 - bora, vinginevyo utumie vifurushi kadhaa vingi. Futa chumvi na sukari ndani ya maji, mimina brine ndani ya mifuko au chombo, halafu uweke nguruwe. Acha mzoga kwa siku, usisahau kuigeuza mara mbili kwa upande mwingine kwa usawa wa salting.
Ondoa mzoga wa chumvi. Unaweza kujaza tumbo na kinywa na matunda ya foil, lakini wengi huwapikia nguruwe ya kunyonya katika tanuri na buckwheat, mchele na nafaka nyingine, na kuweka apple ndogo kinywa chako - chaguo ni chako.
Baada ya kupewa nafasi ya taka kwa mzoga, funika kabisa na foil na mahali kwenye tanuri ya preheated kwa masaa 120 kwa masaa 3. Kisha, ondoa foil, piga piga na mafuta na kurudi kwenye tanuri, hali ya joto ambayo huleta kwa digrii 200. Bika kwa mwingine dakika 45-55, oiling ngozi na mafuta kila dakika 15. Ikiwa masikio au nguruwe ya nguruwe ya mchanga katika tanuri huanza kuchoma, kuifunika kwa foil. Baada ya kuoka, kuondoka mzoga kusimama kwa dakika 20 kabla ya kukata.
Jinsi ya kujiandaa vizuri nguruwe ya kunyonya katika tanuri?
Katika mapishi hii ya marinating ya awali, mzoga hautahitajika, na tumbo la nguruwe itajazwa na mkate ulioingizwa kwa mtindo wa Kiingereza na kutengenezwa kwa kunyonya juisi zote za nyama bora.
Viungo:
- mzoga mdogo wa kuku;
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu nyekundu - 310 g;
- mafuta ya mafuta - 10 g;
- divai nyekundu - 340 ml;
- Mkate wa 1/2;
- vitunguu - meno 3;
- majani ya sage - pcs 6.
Maandalizi
Kabla ya kuoka nguruwe ya kunyonya katika tanuri, jitayarisha kujaza. Kwa ajili ya kujaza, inoculate vitunguu vya nusu- pete katika mafuta ya mafuta (inaweza kubadilishwa na siagi), hata hadi caramelized, karibu nusu saa. Mimina divai nyekundu na nyanya mpaka kioevu kikiingizwa karibu kabisa. Changanya cubes ya mkate wa jana na marmalade na
Sasa kujaza tumbo la gutted ya nguruwe ya kunyonya pamoja na mchanganyiko wa mkate, na kwa nje kwa uangalifu wavuke na chumvi na siagi na pilipili. Kuweka nguruwe, kuvuta miguu yake ya nyuma na mbele, kuweka kifua cha udongo ndani ya kinywa chako. Weka sufuria na mzoga katika tanuri ya preheated hadi digrii 160. Maandalizi ya nguruwe ya kunyonya katika tanuri itachukua masaa 3-3.5, kulingana na uzito wake wa awali. Hatimaye, nyama inapaswa kuwa nyembamba sana ambayo inaoza chini ya shinikizo la kisu. Wakati wa kupikia, hakikisha kwamba sehemu za nguruwe hazikateketezwa, ikiwa ni lazima kuzifunga masikio yao na karatasi ya penseli.