Dolma ni sahani ya kitaifa ya Kiuzbeki, ambayo ni majani ya zabibu yaliyoingizwa na nyama iliyopikwa. Hebu tujue nawe jinsi ya kuandaa sahani hii ya kikapu na ya awali nyumbani.
Mapishi rahisi ya dolma ya majani ya zabibu
Viungo:
- Majani ya zabibu - pcs 30;
- nyama iliyochongwa - 700 g;
- mchele - kipengee 1;
- babu - vipande 2;
- wiki safi - ikiwa inahitajika;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- viungo.
Maandalizi
Acha majani ya zabibu katika maji ya moto na uondoke kwa dakika 10. Kisha uwachukue nje na upole kuponda mikia yao. Mchanga wa kijani hupunjwa, na vitunguu ni kusafishwa, kuchapwa na kufuta hali wazi. Baada ya hayo, ongeza kwenye nyama iliyopikwa, kutupa wiki, viungo na mchele umeosha. Wote kuchanganya kwa makini na kueneza kujaza kwenye karatasi iliyopozwa yabibu. Tunakufunika kwenye roll na kuweka dolma kwenye sufuria ya kina. Jaza kwa maji, funga kifuniko na upika sahani kwa muda wa saa.
Jinsi ya kupika dolma kutoka kwa majani ya zabibu?
Viungo:
- nyama iliyopangwa - 500 g;
- Majani ya zabibu - 150 g;
- mchele - vitu 2;
- nyanya zilizoiva - pcs 4;
- siagi - 150 g;
- Lugha ya nyama;
- juisi ya limao - 3 tbsp. vijiko;
- viungo;
- sour cream.
Maandalizi
Mchele huwashwa vizuri na umefungwa. Majani ya mizabibu yanapikwa kwa muda wa dakika 5 na hutumia ulimi moja kwa moja, na kuongeza chumvi kidogo. Baada ya hayo, tunaifungua kutoka kwa filamu na tutaipunguza. Kwa mchele, unganisha maji yote, uongeze nyama iliyochangiwa, weka siagi, viungo na nyanya zilizokatwa vizuri. Kueneza kujaza majani na mara kwa mara. Chini ya sufuria sisi kuweka ulimi, kisha kuweka nje ya majani yaliyoingizwa katika mistari, kifuniko kila kitu na sahani, kumwaga katika maji na juisi kidogo ya limao. Sisi kufunga sufuria na kifuniko, kuleta kwa tayari na kuitumikia na sour cream.
Mapishi ya dolmas katika majani ya zabibu
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- babu - vipande 2;
- mafuta ya mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- mchele - vitu 0,5;
- wiki safi;
- majani ya zabibu ya makopo - 800 g;
- prunes na apricots kavu - vitu 0.5;
- viungo.
Maandalizi
Fungua chupa kwa majani, ushiriki mkali na suuza kwa maji ya joto. Mchele chemsha mpaka nusu ya kupikwa. Bonde linasakaswa, lenye rangi nzuri na tunapita kwenye sufuria hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu. Nyama inaharibiwa kwa njia ya grinder ya nyama na imechanganywa na mchele kilichopozwa, wiki iliyokatwa, vitunguu. Salting kujaza na kuifanya kwa homogeneity. Kwa kila jani la zabibu, weka nyama ndogo ya kula na uingie kwenye roll. Sisi kuchukua sufuria-chuma chuma, kuweka majani defective chini na kuenea dolma katika safu mnene, mbadala na matunda kavu. Tunasukuma kutoka hapo juu na sahani, kumwaga maji ya moto na kuichukua kwa dakika 35 kwa kuchemsha.
Mapishi ya dolma na majani ya zabibu katika multivariate
Viungo:
- nyama ya nyama - 400 g;
- majani ya zabibu - 350 g;
- mchele - kipengee 1;
- babu - vipande 2;
- viungo;
- yai ya kuku - kipande 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- Mchuzi wa nyama - vitu 2;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- nyanya safi - kipengee 1;
- cumin iliyokatwa - kulawa.
Maandalizi
Mchele jipu mpaka kupikwa, na mabomba yanasafishwa na pete zilizoumbwa. Changanya na cumin iliyokatwa na chumvi. Mchele baridi, onyesha vitunguu, kuweka kichwa na kuchanganya. Kisha kuendesha yai na msimu na viungo. Majani ya mizabibu yanaenea kwenye meza, kukata shina, kuweka katikati ya kila kitu kilichochombwa na kuimarisha bahasha. Pilipili ya Kibulgaria ni kusindika, kukatwa katika pete nyembamba na kuweka katika multivarka bakuli. Kuna sisi pia kutuma roll tayari, kumwaga supu, kuweka safi nyanya na kufunga kifuniko. Tunatoa mpango "Ondoa" na uangaze kuhusu masaa 2.