Chebureks - mapishi kwa ajili ya kufanya crispy unga na stuffing juicy

Chebureks - kichocheo kinachokuwezesha ujue na vyakula vya rangi vya kitatar-Mongolia. Kwa kipindi cha miaka mingi ya kuwepo, hizi kaanga katika mafuta, zimefunikwa na mikate ya nyama, crescent, zimepata umaarufu mkubwa na sasa zinajifunika na jibini, viazi na uyoga, na kutoa mtihani mpya wa uzuri wa kefir, siagi au maziwa.

Jinsi ya kufanya chebureks?

Chebureks ya kibinafsi - sahani ambayo ni ya thamani ya muda uliotumika, na wengi wao watalazimika kupika unga. Kijadi, unga mpya huandaliwa kutoka kwa unga, maji na mboga. Baada ya kuchanganyikiwa, ondoka ili kupumzika kwa dakika 30. Kisha, upepeteze, ukatie miduara, uifanye vitu vya nyama iliyopikwa, tamper na kaanga ndani ya mafuta mpaka udanganyifu.

1. Chebureks ladha zaidi hupatikana kutoka kwa unga ulioandaliwa kwa misingi ya maji. Viungo vingine, hususan mayai, vinaweza kufanya unga kuwa mgumu.
2. Mara nyingi vodka huongezwa kwa unga, hutoa nguvu na elasticity kwa wingi.
3. Kabla ya kusonga, unga lazima kuruhusiwa kusimama kwa dakika 30.
4. Ili kupata chebureks kama chebureka, inawezekana tu shukrani kwa kujaza juicy, kwa sababu mchuzi, maziwa au maji huongezwa.

Mkojo kwenye chebureks na mapishi - mapishi

Kuandaa unga wa crisp na Bubbles kwenye chebureks ni rahisi. Hasa kwa kuzingatia kwamba mababu ya bakuli walikuwa watu wasiokuwa wakimbizi, ambao waliweza kupiga unga nyembamba na elastic tu kutoka kwa unga, maji na chumvi. Kichocheo hiki cha msingi ni muhimu na leo, lakini kwa elasticity kubwa katika mafuta ya mazao, sasa huongezwa.

Viungo:

• unga - 750 g;
• maji 250 g;
• mafuta ya mboga - 60 ml.

Maandalizi

1. Fanya unga na slide, fanya groove na uimimina ndani ya maji.
2. Mara moja ongeza chumvi, mafuta na kuchanganya.
3. Hebu mtihani "pumzika" kwa dakika 30.

Kujaza kwa chebureks

Juicy forcemeat kwa chebureks huamua ladha na mtazamo wa mwisho wa sahani. Kijadi, kujifungia hufanywa kutoka nyama, wakati aina mbalimbali ni suala la upendeleo wa kibinafsi. Unaweza kutumia kondoo, nguruwe, nyama ya nyama au mchanganyiko wao, jambo kuu - nyama inapaswa kuwa safi na mafuta. Kwa ladha, vitunguu vitunguu huongezwa kwa ladha, na unyevu na unyevu wa wingi hubadilishwa na maji.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 550 g;
• ng'ombe - 450 g;
• vitunguu - vipande 2;
• maji 125 ml.

Maandalizi

1. Kupitisha nyama na vitunguu kupitia grinder ya nyama
2. Mimina maji ya iced, msimu na chumvi na pilipili na mchanganya.

Chebureks kwenye mtindi

Chakula, crispy unga kwa chebureks kwenye mtindi ni dhamana ya kupata bidhaa ladha. Sio tu kwamba bidhaa za maziwa ya sour-mboga zinawezesha kuwepo kwa unga, pia hufanya unga wa hewa na wa elastic. Chebureks hizo, wakati wa kuchoma, hupata pomp na nyekundu, na hata kwa muda mrefu hubakia laini na zabuni kwa muda mrefu.

Viungo:

• ши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
• kefir - 250ml;
• yai - kipande 1;
• mafuta - 120 ml;
• chumvi - 10 g;
• maji 100 ml;
• nyama ya nguruwe - 550 g;
• vitunguu - maandiko mawili.

Maandalizi

1. Whisk mtindi na yai.
2. Kuweka unga na kuifanya unga.
3. Acha hiyo kwa dakika 30.
4. Nyama ya nguruwe, kuongeza vitunguu, viungo na maji.
5. Gawanya unga katika vipande 12, kila roll, mambo na kaanga.
6. Chebureks vile crispy hutumikia mara moja.

Chebureks na mapishi ya jibini

Chebureks na cheese - mbadala inayofaa kwa bidhaa na nyama. Jibini haipaswi kupotezwa katika grinder ya nyama, na, tofauti na nyama iliyopangwa, ni tayari tayari kwa matumizi, na kwa hiyo, kuchoma huchukua muda kidogo. Kama kujaza ni bora kuchagua suluguni, ina ladha ya piquant, hupunguka haraka na huhifadhi juiciness na viscidity kwa muda mrefu.

Viungo:

• unga - 650 g;
• maji ya moto - 250ml;
• mafuta - 110 ml;
• Suluguni jibini - 250 g.

Maandalizi

1. Ongeza unga wa chumvi, kuongeza maji ya kuchemsha, gumu katika siagi.
2. Acha unga kwa dakika 15.
3. Jipeni jibini kwenye grater.
4. Kugawanya unga katika makundi, kila moja kwa uzito, vitu na cheese, funga kando.
5. Chebureks - kichocheo kinachohusisha bidhaa za kukata mafuta kwa dakika 2 kila upande.

Chebureks na viazi

Wanawake wengi wa nyumbani hupika chebureks ladha na mazao ya viazi. Sio tu kuhusu bei nafuu ya bidhaa hii: mazao ya mizizi yana texture inayofaa, pamoja na viungo na mimea, ili sahani yenye manufaa na yenye kupendeza itaonekana kwenye meza. Vikwazo pekee ni viazi vya kupikia, ambayo itachukua muda kidogo zaidi kuliko kupika nyama.

Viungo:

• unga - 350 g;
• kijiko - kipande 1;
• mafuta - 190ml;
• maji 130 ml;
• chumvi - 10 g;
• ши д C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
• kijiko - 40 g.

Maandalizi

1. Whisk pingu na maji.
2. Mimina mchanganyiko katika unga, kuongeza 90 ml ya mafuta na kuchanganya.
3. Acha unga kwa dakika 30.
4. Chemsha viazi, ukawachocheze, ongeze kitovu.
5. Kusafisha, tumia sahani ili kupunguza miduara, fomu chebureks na uangaze kwa mafuta.

Chebureks ya Crimea - mapishi

Chebureks ya Kirimani ni unga mwembamba wa layered na kujaza nyama ya juisi. Si lazima kwenda baharini, uchafu kama huo unaweza kupikwa nyumbani. Ili kupata Bubbles "asili", unahitaji tu kuongeza mafuta ya mboga kwa unga, na sukari kwa sukari. Kuchomoa lazima kupunguzwa kwa maji, kwa sababu juiciness ya kujaza moja kwa moja inategemea ladha ya chebureks.

Viungo:

• unga - 500 g;
• maji ya moto - 300 ml;
• sukari - 10 g;
• mafuta - 190ml;
• ши C д C C C C + C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
• nyama - 200 g;
• kondoo - 450 g;
• maji 140 ml;
• parsley - 40 g;
• vitunguu - maandiko mawili.

Maandalizi

1. Changanya 100 g ya unga na 200 ml ya maji ya moto.
2. Katika unga iliyobaki kuongeza yai, 40 ml ya mafuta, chumvi, sukari na 100 ml ya maji ya moto.
3. Kuchanganya raia wote, pour 100 g ya unga na kuifunika unga.
4. Nguruwe, kondoo na vitunguu huzunguka kupitia grinder ya nyama.
5. Ongeza wiki, maji na mchanganyiko.
6. Gawanya unga katika makundi sawa. Kila moja, funika na uzinge.
7. Chebureks Crimean - kichocheo ambacho bidhaa zimeangaziwa katika mafuta ya moto kwa dakika 2 kila upande.

Chebureki - mapishi na vodka

Chebureks kwenye vodka - moja ya mapishi "ya siri" ya vyakula vya Tatar. Yote ni kuhusu mtihani: vodka inafanya kuwa na elastic zaidi, sawa na vizuri kufanya kazi na: wakati wa kupiga rangi haina kupasuka, lakini wakati kukataa hupata kupendeza kwa kuvutia na hupata mafuta kidogo. Unga huu unapenda "kupumzika", kwa hiyo huchanganya kwa masaa kadhaa kabla ya kupika.

Viungo:

• unga - 650 g;
• maji - 500ml;
• ши C д C C C C + C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
• Vodka - 40 ml;
• mafuta - 130ml;
• nyama iliyokatwa - 550 g;
• ши д C Cши Chor C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
• chumvi - 20 g.

Maandalizi

1. Weka sufuria ya 350 ml ya maji kwenye moto.
2. Ongeza 30 ml ya siagi, 10 g ya chumvi na 250 g ya unga.
3. Kuchanganya haraka, baridi, kuongeza unga uliobaki, yai na vodka, na kuweka kando kwa saa.
4. Ongeza vitunguu na 150 ml ya maji ya barafu kwenye nyama iliyopangwa.
5. Kutoka kwa mtihani, fanya mipira, kila moja kwenye safu, mambo na kaanga.

Kuchunguza juu ya mkate wa pita na nyama iliyopikwa

Kuchunguza mkate wa pita ni sahani kwa wale ambao hawataki kutumia muda kuikamata unga. Licha ya kasi na unyenyekevu wa kupikia, bidhaa hizo ni kitamu na si kupoteza kwa ubora. Lava ni iliyoangaziwa, na kujazwa ni juicier. Hata hivyo, kuwatumikia kwenye meza lazima iwe mara moja: wakati wa baridi, unga unakuwa unama na hupoteza uharibifu wake.

Viungo:

• lavash jani - kipande 1;
• nyama ya nguruwe - 350 g;
• vitunguu - kipande 1;
• maji 80 ml;
• yai - kipande 1;
• mafuta - 90 ml.

Maandalizi

1. Nyama ya nguruwe pamoja na vitunguu hupita kupitia grinder ya nyama.
2. Ongeza maji kwa kuingiza.
3. Lavashi kukatwa katika viwanja, mzunguko wa mafuta na yai iliyopigwa.
4. Weka nyama iliyopikwa kwa njia ya pembetatu, ikisome kutoka makali.
5. Chebureks - kichocheo ambacho bidhaa humekwa kwenye mafuta hadi nyekundu.

Vifua vya mchuzi

Chebureks kutoka kwenye mbolea ya kukata - kwa wamiliki, ambao wanataka kutumia juhudi za chini na kupata radhi ya juu. Ili kuharakisha kupikia inawezekana tu kwa mtihani wa duka, matumizi ambayo hupunguza muda wa kupikia. Aidha, tofauti na safi, mchuzi huhifadhi mazao bora na hufanya bidhaa ziwe nzuri zaidi na za hewa.

Viungo:

• unga flaky - 500 g;
• nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 350 g;
• mafuta - 200ml;
• vitunguu - kipande 1;
• yai - kipande 1;
• maji 100 ml.

Maandalizi

1. Chokaa vitunguu na kuongeza nyama iliyopangwa.
2. Kwa juiciness, mimina maji na kuchanganya.
3. Kutumia sahani, kata mizunguko kwenye unga, kuweka kujaza, mafuta ya mviringo na yai iliyopigwa, funga na kaanga.

Chebureks na kuku

Kila mtu anaelewa kwamba pies yenye harufu ya Kitatari sio sahani za chakula. Wakati huo huo, unaweza kupunguza maudhui ya kalori kwa kufanya tu chebureks na kuku. Labda yeye hawezi kupendezwa na juiciness, lakini kwa hakika itakuwa mshangao na ladha maridadi na harufu iliyotajwa, kwa sababu nyama safi kuku katika besi mizizi ni tukio bora ya kujaribu na viungo.

Viungo:

• unga - 500 g;
• sukari - 10 g;
• margarine - 40 g;
• mafuta - 100ml;
• coriander - 5 g;
• karafuu ya vitunguu - vipande 2;
• nyanya ya kuku - 350 g;
• maji 230 ml;
• vitunguu - 1 pc.

Maandalizi

1. Katika 130 ml ya maji, kuweka sukari, unga, margarine iliyoyeyuka na kuchanganya unga.
2. Futa na vitunguu vitunguu katika blender, kuongeza vitunguu, coriander, 100 ml ya maji na kuchanganya.
3. Gawanya unga katika sehemu sawa, fomu chebureks na uangaze katika mafuta.

Chebureks wavivu

Unga rahisi kwa chebureks ni godend kwa Kompyuta. Hasa ikiwa unga una msimamo wa kioevu, hauhitaji "kupumzika", huinuka vizuri, haraka fries na hutaa utukufu wa kudumu. Chazi hii ni chaguo bora kwa chebureks "yavivu", ambayo hupangwa haraka, yenye kuvutia sana na inafanana na pancakes na kujaza.

Viungo:

• unga - 300 g;
• kefir - 500ml;
• soda - 5 g;
• sukari - 40 g;
• mafuta - 150 ml;
• yai - kipande 1;
• nyama iliyokatwa - 250 g.

Maandalizi

1. Whisk mtindi, yai, unga, soda na sukari.
2. Weka msimu.
3. Mimina unga katika mfumo wa mafuta katika mafuta yaliyotangulia, kuweka kujaza na kufunika na nusu ya pili ya unga.
4. Chebureks, kwa mujibu wa mapishi ya kivivu, zinaonyesha kukataa bidhaa kutoka kwa pande mbili ili kuungua.

Chebureks katika tanuri

Chebureks ya kupikia inajumuisha kukataa kwao kwenye sufuria katika mafuta mengi, ambayo ni vigumu kuita suluhisho muhimu kwa chakula cha afya. Jambo jingine ni kupika katika tanuri. Bidhaa hupatikana si mbaya zaidi kuliko wale waliochukiwa, hupata Bubbles sawa, hubakia juicy, wameandaliwa mara mbili kwa haraka na ni muhimu zaidi kuliko "jamaa" za jadi.

Viungo :

• unga - 370 g;
• maji 125 ml;
• yai - vipande 2;
• mafuta - 60ml;
• nyama ya nyama ya nguruwe - 350 g.

Maandalizi

1. Changanya unga na siagi, yai na maji ya joto.
2. Gawanya unga katika sehemu sawa, fanya chebureks, mafuta yao na yai na bake katika digrii 200 dakika 30.