Dumplings - mapishi kwa ajili ya unga na sahani ya awali kwa kila ladha!

Galushki - kichocheo, kwa njia ambayo unaweza kuandaa sahani ya rangi, maarufu. Hadi sasa, hii sio tu mchanganyiko wa unga, maji na mayai: kefir, mango, nyama, jibini na viazi huongezwa kwenye unga. Vipengee hivi rahisi hufanya bidhaa ziwe zaidi ya ladha, zaidi ya satiety na piquant, kama matoleo yaliyotolewa hapa chini yanaonyesha.

Jinsi ya kupika dumplings?

Panda unga kwa dumplings tu. Katika toleo la classical, ni kneaded kutoka maziwa, siagi, unga na mayai. Dumplings katika mchakato wa kupikia ni lush, laini na kutumika kama sahani tofauti. Mazao na mayai ni viungo vya kudumu. Kulingana na kichocheo, huongezwa na mango, jibini la jumba, viazi au nyama iliyopikwa.

1. Dumplings ya kupendeza hupatikana tu kutokana na unga mwembamba na elastic. Haipaswi kuwa mwinuko.
2. Chemsha kupumzika ni muhimu katika maji ya chumvi, na ikiwa inawezekana, ni bora mchuzi.
3. Wakati wa matibabu ya joto, unga huongezeka kwa kiasi, hivyo usifanye dummies za nyumbani kubwa sana.

Jinsi ya kufanya dumplings kwa supu?

Mkojo kwa dumplings katika supu ni mchanganyiko na unga, siagi na yai. Wakati huo huo, wazungu wa yai hupigwa tofauti na kuongezwa kwenye unga ulio tayari. Kutokana na hili, unga hupata mchanganyiko wa lush na wa ukali na dumplings hunyonya mchuzi vizuri. Kama sehemu ya kioevu, ni bora kutumia maziwa. Itafanya safu ya unga na elastic zaidi.

Viungo:

• unga - 150 g;
• maziwa - 120ml;
• yai - kipande 1;
• siagi - 10 g;
• chumvi - pinch.

Maandalizi

1. Tofauti na pingu kutoka kwa protini.
2. Yolk kusugua na siagi, na protini baridi.
3. Ongeza maziwa na unga kwa kiini na kuchanganya vizuri.
4. Kuwapiga povu nyeupe na kuiongezea kwa wingi.
5. Galushki - kichocheo ambacho bidhaa zinaenea kijiko katika supu ya moto na kupika kwa dakika 5.

Dumplings Kiukreni - mapishi

Dumplings Kiukreni ni uvumbuzi wa watu iliyoundwa kwa haraka kuzizima njaa wakati wa kazi ya shamba. Walifanyika kutoka unga wa unga na kiwango cha chini cha maji. Matokeo yake, ikawa yamejaa na elastic, na dumplings - yenye manufaa. Walihudumia dumplings kwenye meza kwa joto la kipekee, na cream ya sour au vitunguu vya kaanga.

Viungo:

• unga - 400 g;
• yai - vipande 3;
• maji 250 ml;
• mafuta - 50 g;
• cream sour - 400 ml.

Maandalizi

1. Sungunyiza maji na mafuta, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwenye joto.
2. Weka unga na upige haraka.
3. Ongeza mayai na kuchanganya tena.
4. Weka unga katika maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 5.
5. Kigiriki Kiukreni - kichocheo ambacho bidhaa zinajazwa na cream ya sour na zimehudumiwa kwenye meza.

Dumplings na viazi

Dumplings ya viazi - sahani muhimu kwa kukutana na kampuni kubwa ya wageni. Wakati huo huo, kila mtu ataondoka na kuridhika, kwa sababu msingi wa maandalizi yao ni kanuni pekee - viazi nyingi na unga kidogo. Teknolojia hii imeenea kwa nchi nyingi za dunia, lakini jamaa zilizo karibu zaidi, bado, ni kijiji cha Italia.

Viungo:

• viazi - vipindi 6;
• unga - 120 g;
• yai - vipande 2;
• chumvi - 10 g.

Maandalizi

1. Pendeza viazi na chembe.
2. Cool, peel na rasstolkite katika puree.
3. Ongeza mayai, chumvi na 90 g ya unga na kuchanganya vizuri.
4. Pamoja na unga uliosalia, futa uso wa kazi, panda unga ndani ya safu 3 cm nene na kukatwa kwenye viwanja vidogo.
5. Kupika katika maji ya chumvi kwa muda wa dakika 10.

Dumplings kutoka jibini-kichocheo - mapishi

Dumplings kutoka jibini la Cottage ni sahani muhimu ambayo watu wazima na watoto wanafurahia kula na radhi. Unga una mengi ya jibini, hivyo dumplings hugeuka kuwa maridadi sana. Ni muhimu kuweka usawa: unga kidogo - dumplings hugeuka kuwa fujo, mengi - itakuwa mbaya na "mpira". Kwa usahihi, kuanzisha unga polepole, kuweka uwiano 1: 2.

Viungo :

• Jumba la Cottage - 500 g;
• yai - vipande 2;
• sukari - 60 g;
• unga - 350 g;
• mafuta - 40 g;
• chumvi - 5 g.

Maandalizi

1. Futa jibini kwa njia ya ungo.
2. Ongeza mayai, sukari, chumvi na siagi.
3. Punguza hatua ya pole 250 g ya unga na kuikanda unga.
4. Safari iliyobaki inapaswa kutumiwa wakati wa unga.
5. Panda unga katika sausages na kukata almasi.
6. Dumplings ya jibini ni kichocheo ambapo bidhaa zinaacha kupika mara tu zinavyoelea kwenye uso.

Dumplings na nyama

Dumplings ya viazi na nyama iliyochongwa - mbadala kwa dumplings na dumplings. Tofauti na mwisho, unga ni tayari kutoka viazi, kwa hiyo, "shell" inaonekana kuwa zabuni, lishe, haina kuanguka wakati wa kupikia na ni pamoja na kujaza. Kwa nyama yoyote nyama itafanya. Kuku na nyama ya nguruwe ni juicy kwa wenyewe, na katika mincemeat ya nyama ni bora kuongeza maji kidogo.

Viungo:

1. viazi ya kuchemsha - 750 g;
2. unga - 450 g;
3. yai - vipande 2;
4. manga - 60 g;
5. nyama ya nyama - 350 g;
6. maji 60 ml;
7. wiki safi - 40 g;
8. viungo kwa ladha.

Maandalizi

1. Punga viazi, kuongeza mayai, mango na unga na kuchanganya unga.
2. Acha unga kwa dakika 15.
3. Koroga mincemeat na mimea, msimu, ongeza maji.
4. Kugawanya unga katika sehemu sawa, vitu vyenye nyama iliyopikwa, fomu katika mipira na chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 10.

Chechen dumplings - mapishi

Dumplings ya Chechen, au galnash ya zhazhig, ni chakula cha wageni maarufu katika Caucasus. Kwa kihistoria, walikuwa wamepikwa kutoka unga wa mahindi, lakini leo nyumba nyingi za Chechen huchanganya unga na unga wa ngano kwenye mchuzi au maji. Katika kesi hiyo, tahadhari maalum hulipwa kwa ubora wa mchuzi ambao dumplings hupikwa - Juiciness na ladha ya bidhaa hutegemea.

Viungo:

• unga - 400 g;
• yai - vipande 2;
• chumvi - 15 g;
• mchuzi - 1,5 l;
• nyama ya nyama ya kuchemsha - 500 g;
• siagi - 80 g;
• karafuu ya vitunguu - vipande 4;
• mafuta - 60 ml.

Maandalizi

1. Katika unga uliopangwa huongeza chumvi, mayai, siagi na 250 ml ya mchuzi.
2. Knead unga.
3. Panda unga ndani ya safu, kata ndani ya ribbons, kila kugawanywa katika vipande vya sentimita.
4. Kutoa kupigwa kwa chemchemi na kuchemsha mchuzi.
5. Mimina mafuta ya dumplings na kumtumikia na nyama na mchuzi, amevaa na vitunguu.

Galushki juu ya mtindi

Mapishi ya Poltava kwa dumplings ya kupikia yatapendezwa na mashabiki wa unga wa kefir hewa. Ni rahisi sana kufanya kazi naye. Shukrani kwa unga wa mtindi haraka inakuwa laini na inayoweza kupendekezwa, na dumplings hugeuka lush, na uzuri mzuri. Jambo kuu ni kupika kwa muda usiozidi dakika 3. Kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, unga huwa mnene na mgumu.

Viungo :

• kefir - 250ml;
• unga - 400 g;
• soda - 5 g;
• chumvi - 20 g;
• yai - 1 pc.

Maandalizi

1. Ongeza soda kwa joto la kefir na kuondoka kwa dakika 5.
2. Ongeza chumvi, yai na unga na kuchanganya unga.
3. Weka unga kwa dakika 20 ili "kupumzika".
4. Fanya mipira ndogo na kuipiga kwa maji kwa muda usiozidi dakika 3.
5. Galushki - kichocheo ambacho vipishi vya unga huchemwa hutumiwa na vitunguu vya kaanga na nyama.

Maziwa bila mayai - mapishi

Kufanya dumplings bila mayai ni rahisi. Unga una sehemu ndogo ya vipengele na hutiwa kwa urahisi sana - na maji ya moto. Dumplings vile hutambuliwa na texture nyembamba, hushikilia kikamilifu sura na ni bora sana kwa mchuzi wa kamba na borsch. Wanaweza kuhudumu salama kama kozi ya pili na sahani ya upande wa uyoga iliyokaanga na mboga.

Viungo:

• unga - 200 g;
• maji ya moto - 150 ml;
• mafuta - 40 ml;
• chumvi - 5 g.

Maandalizi

1. Koroga unga na chumvi, chaga maji ya moto na uchanganya unga.
2. Ili kuzuia unga usiingie mikono yako, ongeza mafuta na uendelee kuchanganya.
3. Fomu kutoka sausage ya unga, uwape vipande sawa na kupika kwa dakika 5.
4. Kutumikia na uyoga wa kukaanga na mimea safi.

Dumplings na kuku na vitunguu

Wanawake wa Kiukreni wanapenda kupika dumplings na vitunguu, na kuongeza kuku kwa lishe zaidi. Hii huiba sahani kuwa chakula cha jioni ngumu na mchanganyiko wa protini na wanga. Unga hupigwa kwa kefir (ladha ya ladha ya dumplings inatofautiana kikamilifu na nyama ya vitunguu na zabuni), na dumplings wenyewe hupikwa kwa wanandoa.

Viungo :

• kefir - 200ml;
• unga - 350 g;
• mafuta - 80 g;
• kuku - kilo 1.2;
• maji - 3 l;
• kichwa cha vitunguu - kipande 1;
• soda - 5 g;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - 1 pc.

Maandalizi

1. Mimina kuku, karoti na vitunguu na maji na upika kwa saa 1, 5.
2. Weka soda, unga na kefir ndani ya unga.
3. Kumpa dakika 20 kupumzika. Baada ya hayo, fomu dumplings.
4. Kuandaa cookware kwa kukimbia. Panga dumplings, weka wavu juu ya umwagaji wa maji na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 10.
5. Koroga mchuzi na vipande vya kuku . Mimina siagi iliyokatwa na vitunguu.

Dumplings kutoka unga wa mahindi

Dumplings ya mahindi ni sahani ya jadi ya vyakula vya Moldova. Wao huwafanya kutoka kwenye unga wa mahindi wa mahindi, ambayo ni vizuri sana kufyonzwa, hivyo dumplings kwa lishe yao yote, hawaongoi kilo nyingi. Aidha, unga hauna mzio wote, na kwa kweli kwamba dumplings huweza kuliwa sio tu na watu wazima, bali kwa watoto kutoka umri mdogo.

Viungo:

• nafaka 500 g;
• maji 250 ml.

Maandalizi

1. Knead unga kutoka unga na maji.
2. Fanya mtihani wa bendera.
3. Kata vipande vipande na upika kwa muda wa dakika 3.

Dumplings ya vitunguu

Kutokuwepo kwa unga, unaweza kufanya dumplings na manga. Zaidi ya hayo, bidhaa hizo ni ladha zaidi, zenye lile, zabuni zaidi na zenye mazuri zaidi, na mbinu ya kupikia yenyewe sio ngumu sana. Wanaweza hata kutofautiana mlo wa chakula, kwa kweli, kinyume na maoni yaliyopo, semolina haifai kwa croup ya juu-kalori.

Viungo:

• yai - kipande 1;
• manga - 60 g;
• siagi - 20 g;
• mafuta ya mboga - 40 ml.

Maandalizi

1. Mango ya Razozritte na yai iliyopigwa na siagi.
2. Hebu unga wa unga kwa dakika 20.
3. Weka kijiko ndani ya maji ya moto, cheka kwa dakika 5 na kaanga hadi nyekundu.