Cider ni kinywaji cha chini cha pombe kilichokuwa maarufu zaidi hivi karibuni. Ni kweli, apple flavored, fizzy, divai mwanga. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika cider nyumbani na kwa hili tutazingatia maelekezo kadhaa.
Cider ya nyumbani kutoka kwa apples
Kwa ajili ya maandalizi ya cider kutoka apples nyumbani kuna mapishi mengi rahisi. Unaweza kutumia matunda yoyote kabisa, yaliyopuka na juicy.
Viungo:
- maua;
- sukari;
- maji.
Maandalizi
Kutoka apula isiyochapwa kata kichwa na kuongeza kwenye chupa ya lita 3 katika safu ya 2-3 cm. Maapuri lazima yasiweke, kwa sababu juu ya ngozi ni chachu ya mwitu, wataanza mchakato wa kuvuta. Lakini vyombo vyote vilivyotumiwa kinyume chake vinapaswa kuwa safi kabisa, hata bora zaidi. Apples iliyosafishwa hupitia juicer (nyama grinder), itapunguza juisi na diluted na maji: sehemu 2 za juisi kwa sehemu 1 ya maji. Maji lazima si lazima kuwa kutoka kwenye bomba, i.e. sanaa, spring au vizuri kujitakasa. Sisi kujaza ngozi na nectar kupokea, na kumwagilia vidole mbili juu. Sisi kuweka chupa chini ya shutter hydraulic na kifuniko maalum au kuweka gloves ya ziada ya mpira juu ya shingo na kuiweka katika hali ya joto giza.
Katika siku chache, mchakato wa fermentation utaanza, ambao utaendelea kutoka mwezi hadi mbili. Baada ya wakati huu, chachu kitasimama chini na cider itafutwa, ngozi huelekea juu. Kwa msaada wa bomba ni muhimu kwa makini kufuta safu safi ya maji, ambayo ni kati, bila kugusa sediment chini. Tunamwaga cider ndani ya chombo, ambacho kitapungua (utaratibu huu huitwa kaboni). Kujaza kunaweza kuongeza sukari, ikiwa unapenda haitoshi (lita 3 - 100-200 gramu za sukari). Sasa fanya chupa zilizofungwa vizuri au chupa mahali pa baridi (pishi au jokofu) kwa miezi 1.5-2.
Wakati huu, chachu kitasimama na kisha itawezekana kufuta cider ndani ya chupa ambazo zitashifadhiwa. Lazima iwe mahali pazuri.
Kwa mapishi sawa nyumbani, unaweza kuandaa na cider kutoka pears. Ni lazima tu kuzingatia kwamba pears mara nyingi ni nzuri zaidi kuliko apples na jambo kuu si kupita over it na sukari.
Mapishi ya cider nyumbani kutoka juisi
Hii ni mapishi rahisi ya apple cider nyumbani
Viungo:
- juisi ya apple 100% ilifafanuliwa - 2 lita;
- Chachu kavu - 0.5 tsp.
- sukari - 6 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika sahani safi (chupa lita tatu) chagua juisi ya apple, chachu cha maji ya joto (nusu-shampoo) na uondoke kwa dakika 15. Wakati chachu ikichanganywa, tunawawaga ndani ya juisi na kuiweka chini ya muhuri wa maji, na kuiacha kutembea mahali pa joto. Siku kwa ajili ya ferment ya cider 6-7 na siku chache chachu itapungua. Makini kuunganisha na tube na kumwaga katika chupa safi. Ongeza sukari - 3 tbsp. Vijiko kwa lita. Vipu ni vyema na huondoka kaboni kwa siku 10 mahali pa baridi. Chachu iliyobaki kwenye cider itaitikia na sukari, ikitoa kaboni ya dioksidi, na hivyo ikajaa maji, kwa sababu chupa ni imefungwa imefungwa, na hakuna mahali pa kwenda. Katika kesi hiyo, kiasi cha sediment kinaweza kuonekana, basi chaga kwa makini cider - pellet haipaswi kuingia kwenye kioo, au kuimimina kwenye chombo au vifuniko vingine vyema na vifuniko vilivyofungwa vizuri. Cider hii inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwaka.
Kichocheo cha cider ya kibinafsi kutoka kwa apples kavu na mdalasini
Viungo:
- Apples kavu - kilo 1;
- maji - lita 10;
- sukari - 0.8 kg;
- zabibu - kulawa;
- mdalasini - kulahia.
Maandalizi
Katika chombo kilichowekwa safi (keg au chupa) tunamwaga maji ya kukausha na sukari na kumwaga maji ya moto ya kuchemsha. Jifunika kwa kitambaa na kuiweka katika chumba baridi cha siku kwa mbili au tatu. Mara tu kioevu kinaanza kuvuta, ongeza zabibu na mdalasini kidogo. Sisi kuhamisha cider kwa fermentation katika sehemu ya joto na kuiweka chini ya muhuri wa maji. Kwa hiyo yeye anatembea kwa wiki chache. Mara unapoona kuwa mchakato wa fermentation umekwisha, unaweza kumwaga cider ndani ya chupa safi na uziweke kwa ukali. Kunywa, kunywa itakuwa tayari katika wiki kadhaa. Nguvu ya bidhaa ya kumaliza inategemea kiasi cha sukari, hivyo kama unataka kunywa nguvu, unaweza kuongeza sukari zaidi - 200 gramu kwa kila lita.