Kuonekana kwa keki au dessert nyingine ni muhimu kama ladha, hasa kama inalenga kwa sherehe. Tunatoa chaguzi kwa kufanya glazes, ambayo unaweza kupamba bidhaa yako na kuifanya iwe rahisi kabisa.
Mapishi ya mipako ya kioo ya chokoleti kwa keki
Viungo:
- chokoleti - 55 g;
- kakao poda 85 g;
- cream - 85 ml;
- maji yaliyochapishwa - 150 ml;
- sukari granulated - 255 g;
- gelatin - 8 g.
Maandalizi
Awali ya yote, tumbua maji ya kusafishwa gramu nane ya gelatin kulingana na maelekezo kwenye mfuko. Changanya sukari katika sufuria au sufuria ndogo na poda ya kakao, chagua cream na mia moja ya maji mililita ya maji, na kuchochea daima, joto hadi chemsha na uondoe mara moja kutoka kwenye joto. Kutupa chokoleti giza kuvunjika katika vipande vidogo na gelatin iliyotiwa na kuchochea vyema mpaka kukamilika. Sasa shirikisha wingi kwa njia ya mchezaji na baridi kwa joto la kawaida.
Weka keki iliyofunikwa vizuri kwenye wavu na kuifunika kwa kioo kioo. Mara moja kugeuza keki kwenye sahani na kuituma kwa jokofu kwa angalau masaa mawili.
Nyeupe nyekundu icing - mapishi
Viungo:
- sukari ya unga - 100-120 g;
- siagi - 20 g;
- maziwa - 20ml;
- Vanilla - kulahia;
- chumvi - 1/4 ya pinch.
Maandalizi
Kuandaa icing ya sukari sio ngumu. Sungunua siagi, kuongeza maziwa, poda ya sukari, vanilla na chumvi, koroga hadi mzunguko unaopendekezwa unapatikana. Uzito wa glaze unaweza kubadilishwa kwa kuongeza sukari ya unga au maziwa.
Glaze hii inaweza kutumika kupamba biskuti, mikate iliyotengenezwa, mikate na hata mikate. Ili kupata glaze ya rangi ni ya kutosha kuongeza rangi ya chakula au kuimarisha na juisi ya matunda, kuibadilisha maziwa.
Jicho la Royal icing -
Viungo:
- protini ya yai moja;
- asidi citric - 0.5 g;
- sukari ya unga - 150-200 g.
Maandalizi
Katika bakuli safi na kavu nzuri, jitengeneze kwa unga mwembamba wa sukari, kuongeza yai nyeupe, asidi ya limao, koroga na kumpiga kwa mchanganyiko kwa muda wa dakika kumi mpaka misafa ya laini na laini yanapatikana. Ikiwa unataka, glaze inaweza kuwa rangi na kuchorea chakula ili kuzalisha rangi inayotaka.
Glaze ya Royal hutumiwa kufikia mkate wa tangawizi, biskuti, mikate na kuchora kwenye bidhaa. Kutoka kwenye glaze hii inawezekana kufanya takwimu mbalimbali au mwelekeo wa matumizi ya baadaye wakati wa mikate. Ili kufanya hivyo, uchapishe stencil inayotaka kwenye karatasi, uiweka chini ya faili ya makaratasi na, ukicheza kidogo ya glaze ya kifalme kupitia kona ya kukata ya pakiti, tunarudia mfano wa stencil. Tunaruhusu mfano umeuka, uondoe kwenye faili na uitumie kupamba keki.
Rangi glaze kioo kwa mapishi ya keki
Viungo:
- gelatin - 12 g;
- maji safi - 135 ml;
- sukari granulated - 150 g;
- invert syrup - 150 g;
- chokoleti nyeupe - 150 g;
- Maziwa ya moto - 100 g.
- gel stain ni matone machache.
Maandalizi
Gramu kumi na mbili za gelatin ya poda huchezwa kwa muda katika gramu sitini ya maji baridi, ya kusafishwa. Katika ladle sisi kumwaga maji iliyobaki, kumwaga katika sukari, kuongeza kuongeza invert na kuiweka juu ya moto. Joto la wingi kwa kuchemsha na kufuta kabisa sukari.
Wakati huo huo, chokoleti nyeupe iliyoyeyuka, kuchanganya na maziwa yaliyohifadhiwa kwenye chombo kirefu na kuchanganya. Kisha, chagua syrup kwenye mchanganyiko wa chokoleti na uchanganya. Gelatin joto kidogo juu ya moto mpaka kufutwa, lakini kwa joto la si zaidi ya digrii sabini na kumwaga katika vipengele vilivyobaki. Ongeza matone machache ya rangi ya gel na uchanganya vizuri. Unaweza kutumia blender kwa kusudi hili.
Sasa shirikisha glaze kwa njia ya kukataza Bubbles, baridi kwa joto la digrii 30-35 kutegemea kama wewe kabisa cover keki au unataka cover juu na kupata kushona. Ni muhimu kufungia glaze hadi digrii 30 kwa streaks, na kufikia keki nzima 32-35 digrii. Joto hapa ni muhimu sana, na ni muhimu kuilinda na thermometer ya jikoni, vinginevyo matokeo yatakuwa yenye kukata tamaa.
Kukamilisha kanzu ya glaze keki yenye kilichopozwa vizuri, kwa kweli (kama inawezekana) kushikilia kabla ya saa moja kwenye friji.