Bia ina idadi kubwa ya vipengele muhimu. Hii ni moja ya vinywaji vya kale zaidi. Lakini katika historia ya kuifanya imebadilika sana, hivyo bia ambayo huzalishwa leo inatofautiana sana kutokana na bia iliyofanywa karne kadhaa zilizopita.
Muundo wa bia ya kisasa
Teknolojia za kisasa za kufanya bia zinajumuisha hatua kadhaa. Mwanzo, malt ni tayari kutoka kwa shayiri au nafaka nyingine. Hatua ya pili inahusisha maandalizi ya wort, na hatua ya tatu ni filtration ya wort na kuongeza ya chachu ya brewer yake.
Kemikali ya utungaji wa bia
Msingi wa kemikali ya bia ni maji, ni juu ya 93% ya kinywaji kote. Katika bia ina wanga kutoka 1,5 hadi 4,5%, pombe ethyl - kutoka 3,5 hadi 4,5% na hadi 0,65% ya vitu vyenye nitrojeni. Vipengele vingine vyote vya kunywa huteuliwa mdogo. Karodi nyingi hujumuisha dextrins 75-85%. Kuhusu 10-15% walipata sukari rahisi - fructose, sukari na sucrose. Mbali na wanga, moja ya vipengele vikuu vya bia, kuamua thamani yake ya kalori, ni pombe ya ethyl. Vipengele vinavyotokana na nitrojeni ya bia vinajumuisha polypeptides na asidi za amino .
Thamani ya lishe ya bia
Bia haina mafuta yoyote. Kiasi cha protini hutofautiana kutoka 0.2 hadi 0.6. Kiashiria hiki kinatofautiana kulingana na kiasi cha pombe. Matumizi ya bia kwa mwili wa mwanadamu ni kutokana na muundo wa malighafi yake. Ikiwa ikilinganishwa na vinywaji vingine vyenye pombe, thamani ya chakula na nishati ya bia ni ya juu sana. Inajumuisha vitu vyenye nitrojeni, wanga, vitamini, asidi za kikaboni na madini. Katika bia kuna vitamini vya kundi B, thiamine, riboflavin, asidi ya nicotiniki . Ya vitu vya madini, ina phosphates.
Masomo mengi yanathibitisha kuwa vitu vyenye thamani katika bia vina athari nzuri kwa mwili. Lakini ni lazima kukumbuka kwamba bia ni kunywa pombe, na matumizi makubwa yanaweza kusababisha athari mbaya na hata ulevi.
Thamani ya nishati ya bia
Maudhui ya bia ya kalori hutegemea nguvu na teknolojia ya uzalishaji. Kwa mfano, bia ya mwanga itakuwa na kalori chache kuliko bia ya giza. Kwa wastani, katika gramu 100 za bia kuna kalori 29 hadi 53. Hii ina maana kwamba bia haitaongoza kwenye fetma. Lakini ina uwezo wa kuongeza hamu ya chakula na kuchochea kula sana.
Baadhi ya ukweli kuhusu bia:
| | |
