Plov ni moja ya sahani maarufu zaidi ya watu wengi. Ni kupikwa tofauti katika mila mbalimbali ya upishi, kuna maelekezo na mchele, chikapu, mbaazi, mara nyingi hutolewa na mwana-kondoo, hata hivyo kuna tofauti za bakuli na nyama ya nguruwe, kuku, nguruwe na hata samaki. Na bado aina yoyote ya pilaf, bila kujali mapishi maalum, ni tayari na viungo.
Mafuta ya pilaf ni kiungo muhimu kabisa, bila ya sahani ambayo haitakuwa na ladha na harufu nzuri. Uonekano, harufu na ladha ya pilaf ni kwa kiasi kikubwa kuamua kwa usahihi utungaji wa viungo. Bila shaka, kuna idadi kubwa ya tofauti ya mchanganyiko wa jembe, ikiwa ni pamoja na aina mbalimbali za vipengele.
Hata hivyo, viungo vya msingi haipaswi kutengwa au kubadilishwa. Katika manukato kwa pilaf lazima lazima ni pamoja na turmeric na / au safari, ambayo si tu hutoa bakuli tajiri, rangi ya tabia, lakini pia ni vitu vya antioxidant. Pia utungaji wa viungo vya pilaf huongezewa na viungo vingine, vilivyotumiwa kwa kawaida katika eneo hili au eneo hilo. Kwa kweli, kila mpishi, kulingana na mapendekezo ya kibinafsi, anaweza kuchagua ni vipi vinavyohitajika kwa pilaf. Mbegu zinazotumiwa mara nyingi ni cumin (zira), matunda ya barberry, mchanganyiko wa pilipili ya chini (nyekundu ya moto na nyeusi), paprika tamu, mimea mbalimbali ya kunukia, vitunguu na mimea safi (parsley, basil, tarragon, kinu na wengine).
Unaweza pia kutumia mchanganyiko wa viungo tayari tayari kwa pilaf, ambayo hutolewa na mtandao wa biashara kwa kiasi kikubwa. Hata hivyo, ni bora kuamua ni viungo gani vinavyohitajika kwa pilaf kulingana na vipengele vya pilaf, na uchanganyike mwenyewe. Wakati wa kununua mchanganyiko tayari, kumbuka: haipaswi kuingiza chumvi, vinginevyo itakuwa vigumu kwa sahani vizuri sahani.
Bila shaka, ni vizuri sio pamoja na viungo vya kawaida katika kuweka plov matunda, kama vile: glutamate ya sodiamu, ladha mbalimbali, rangi ya maandishi, vizuizi, ladha na vingine vingine visivyofaa. Wazalishaji wenye ujasiri hutoa mchanganyiko mzuri wa viungo vya asili. Jifunze kwa makini maandiko kwenye mfuko. Katika masoko mengine ya chakula na maduka ya pekee unaweza kufanya seti ya viungo kwa pilaf kwa ladha yako na ushauri jinsi ya kupika vizuri pilaf.
Mafuta kwa pilaf na kuku
Viungo:
- mbegu za cumin - kijiko 1;
- safari - juu ya ncha ya kisu;
- berries kavu barries - 2 tsp.
- pilipili nyeusi - 1/3 tsp;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1;
- pilipili pilipili - 1/3 tsp;
- Thyme kavu - ½ tsp;
- parsley - kundi 1;
- vitunguu - vichwa 3-4.
Maandalizi
Ili kuandaa mchanganyiko wa manukato kwa pilaf na kuku, fungua pilipili nyekundu kavu kwenye chokaa (kwa kawaida hutumia pilipili tamu). Vipande vidogo vinapaswa kupatikana ambavyo, wakati wa maandalizi ya pilaf, yatapasuka na kunyoshwa. Pilipili nyeusi na ujasiri, kwa kutumia kinu maalum au kinu la kahawa. Pua thyme kavu kwenye chokaa au suuza kwenye vidole. Katika mchanganyiko wa chupa kavu cumin, safari, berries berries (bila kesi usipope), pilipili nyeusi, moto wa pilipili, thyme iliyokatwa na pilipili nyekundu. Funga mchanganyiko na uitumie kama inahitajika. Parsley na vitunguu huongezwa wakati wa maandalizi, hivyo vipengele hivi vinapaswa kuwekwa safi kila wakati.
Viungo vya Kiuzbek pilaf
Moja ya aina maarufu zaidi za pilaf ni Uzbek pilaf. Bila shaka, kuna zaidi ya chaguzi kumi za kupikia kwa sahani hii, lakini seti ya msingi ya condiments kwa pilaf katika Uzbek haina mabadiliko.
Viungo:
- Ziba - kijiko 1;
- coriander - 1/3 ya kijiko;
- nyanya kavu - pcs 2-3;
- Pilipili nyekundu kavu - pcs 2.;
- kavu pilipili - 2 pcs;;
- safari - pinch 1;
- pilipili nyeusi - 1/3 tsp.
- vitunguu - vichwa 2-3.
Maandalizi
Katika chupa kavu, safi, mimina katika zir, kuongeza coriander, safari. Kuku ya pilipili nyeusi, nyanya kavu na rastolkite nyekundu pilipili katika chokaa. Changanya viungo vyote kwenye jar na ufunga karibu. Pilipili ya kijani na vitunguu huongeza nzima.
Jinsi ya kuchagua viungo, tumeamua, inabakia tu kujua jinsi ya kupika pilaf , na kisha jaribu ujuzi kwa kuandaa toleo la mboga la pilaf .