Vipodozi ni moja ya aina za kale zaidi za pasta, au, kama wanasema Ulaya, pasta. Kwa kweli, bidhaa hii ni mchanga mwembamba wa kavu. Vipodozi vya kawaida vinafanywa kutoka unga wa juu (ngano, mchele, buckwheat, shayiri) au mchanganyiko wa unga wa nafaka mbalimbali. Baadhi ya mapishi huchukua maudhui katika mtihani wa mayai ya tambi.
Chaguzi za nyumbani
Vidonda vya yai vyema vinaweza kupikwa nyumbani, tutawaambia jinsi ya kufanya hivyo.
Tunahitaji kupika unga wa mwinuko mzuri, kuifunika kwenye tabaka nyembamba na kukata vidonda vya kisu kwa mkono au kutumia tambi ya nyumbani . Unauzwa inawezekana pia kupata pua maalum kwa wachafu wa nyama. Ngano ya ngano kwa vidakuzi inapaswa kufanywa kutoka kwa aina ngumu, basi itafungua vizuri. Mchele, shayiri na unga wa buckwheat huweza kupatikana nyumbani kutokana na nafaka kwa kutumia grinders ya kaya au hata wavutaji wa kahawa.
Vipodozi vya yai vinavyotengenezwa - mapishi ya mapishi
Viungo:
- Unga ya ngano - 250 g;
- unga wa oatmeal, mchele, buckwheat au shayiri - 250 g;
- maji au maziwa - kuhusu 120 ml;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- mchanganyiko kavu wa manukato curry - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1-2.
Maandalizi
Kichwa kilichochanganywa na yai, kuongeza chumvi na curry, pamoja na maji au maziwa. Unaweza kuchanganya unga na mikono au mchanganyiko wenye nozzles ya ond.
Ikiwa unatumia mchanga wa nyama na bomba, basi ni rahisi: unga ndani ya grinder ya nyama na, sio kupasuka kwa uharibifu, kukausha vidonda kwenye kitambaa safi, kilichojaa unga.
Kama kitambaa au kisu cha mikono
Kutoka kwa unga sisi roll tabaka nyembamba. Tunaukata na tambi.
Ikiwa kwa mkono: tunaongeza keki ya safu ya ziada hadi 3-4 na kuikata kwa kisu.
Kaa noodles kwenye joto la kawaida. Ikiwa unahitaji haraka kukausha kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri na ajar mlango, joto lazima iwe ndogo.
Ili kuwa na manufaa zaidi na ya kupendeza zaidi, unaweza kuongeza juisi safi ya mboga mboga au matunda kwa maji au maziwa kutumika katika kuchanganya, kwa mfano beet, karoti, malenge, nyanya, juisi ya chakula
Vipodozi vya tayari hupika katika maji ya moto ya dente, yaani, kwa dakika 5-15 (au bora zaidi 7-10), kisha tunatupa katika colander, kuosha sio lazima.
Vipodozi vya tayari vinaweza kutumiwa na aina yoyote ya mchuzi (uyoga, mboga, nyama, nyanya) na pia na jibini iliyochwa au vyakula vya baharini.
Au unaweza kutumia noodles za kupikia nyumbani za kupikwa kwa supu, kwa mfano: vitunguu + kitamu cha kuku cha kuchemsha + kilichokatwa na cheese iliyokatwa na kumwaga kila kitu na mchuzi wa kuku wa moto.