Supu ya Lenten na maharagwe

Lenten borsch na maharagwe ina ladha nzuri sana. Kuongezea sahani na uyoga, mboga na mboga nyingine, tunapata borscht katika sifa zake, sio chini ya nyama.

Jinsi ya kupika borsch konda na maharage na uyoga - kichocheo na sauerkraut

Viungo:

• maji iliyochujwa - 2.9 l;
• sauerkraut - 290 g;
• maharage - 115 g;
• Mboga safi - 190 g;
• mazao ya viazi - 390 g;
• Beets safi - 190 g;
• karoti - 165 g;
• vitunguu - 110 g;
• nyanya safi au nyanya - 400 au 75 g;
• pilipili tamu Kibulgaria - 85 g;
• mafuta ya mboga - 85 ml;
• karafuu vitunguu - pcs 2;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2;
• majani ya lauri - 2 pcs.;
• chumvi ya meza - kulahia;
• wiki kung'olewa - kulawa.

Maandalizi

Kwa kupunguza kiasi cha kupikia cha nafaka za maharagwe huzizike kabla ya usiku kwa kiasi cha kutosha cha maji. Baada ya hayo, safisha kwao kabisa, kujaza maji yaliyochaguliwa na kuweka moto usiofaa kupika na chemsha isiyoonekana inayoonekana hadi nusu tayari, bila kumwaga.

Wakati huu tunatayarisha, kama ilivyopaswa, mboga. Tunatakasa, kusafisha na kukata cubes ndogo za vijiko vya viazi na pilipili tamu ya Kibulgaria, karoti na beets zilizopigwa na safu nyembamba, na balbu na semicircles au cubes. Uyoga huosha na kukatwa kwenye sahani au vipande vya random za ukubwa uliotaka, na nyanya mpya zilizopigwa kutoka kwa mwili zinatengenezwa kwa njia ya grater au kupigwa kwa mash katika blender. Ikiwa panya ya nyanya hutumiwa, kisha kuchanganya na kiasi kidogo cha maji.

Katika sufuria ya kukata moto mafuta ya mboga bila ladha, kuweka vitunguu awali, na baada ya dakika tatu kuongeza karoti, beets na uyoga na kaanga, kuchochea, kwa dakika kumi. Sasa sisi kuanzisha molekuli nyanya, kuchanganya na kuruhusu yaliyomo chini ya kifuniko kupunguza soften mboga na vipande uyoga.

Katika sufuria nyingine, kaanga sauerkraut kidogo, na kisha uongeze maji kidogo na ueneze yaliyomo kwa dakika ishirini au mpaka laini.

Katika sufuria ya maharagwe, tunaongeza viazi, majani ya laureli na pilipili tamu nzuri, na baada ya dakika kumi na tano tukieneza mboga ya mboga na kabichi, tunatupa pilipili ya Kibulgaria, vitunguu vidogo vya kung'olewa vitunguu, jua safi, kumwaga borscht kulawa, kupika kwa dakika tano na kutoa dakika nyingine kumi ya kunywa.

Borsch yenye kupendeza yenye uzuri na maharage ya makopo na mboga

Viungo:

• maji iliyochujwa - 2.9 l;
• kabichi mpya - 290 g;
• maharagwe ya makopo - 260 g;
• prunes - 160 g;
• mazao ya viazi - 390 g;
• Beets safi - 190 g;
• karoti - 120 g;
• vitunguu - 110 g;
• Nyanya ya nyanya - 75 g;
• pilipili tamu Kibulgaria - 85 g;
• mafuta ya mboga - 85 ml;
• karafuu vitunguu - pcs 2-3;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2-3;
• majani ya laurel - majukumu 1-2;
• chumvi kupikwa kwa ladha;
• wiki kung'olewa - kulawa.

Maandalizi

Vitunguu vilivyochapwa na vitunguu, nyekundu za karoti na beets safi hupandwa kwenye mafuta ya mboga bila ladha kwa dakika saba hadi kumi, na baada ya kuongeza nyanya na nyanya, kuchochea, dakika chache zaidi. Sasa ongeza kabichi iliyokatwa, kupunguza kiwango cha joto na tommim yaliyomo kwenye chombo chini ya kifuniko kwa dakika kumi na mbili. Tunapunguza maji kwa kiwango cha kuchemsha, tunaweka ngozi ambazo zimeondolewa kwa ngozi na kukata kwa vipande vidogo au cubes ya mizizi ya viazi, kupika kwa dakika kumi, na kisha kuongeza maharagwe ya makopo, mboga iliyokatwa, tunatupa kabichi na pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa.

Tunashusha supu na chumvi, mbaazi ya pilipili tamu, majani ya laureli na kupika mpaka vipengele vyote viko tayari. Sasa tunatupa meno ya rangi ya vitunguu iliyokatwa na iliyokatwa, vidole vilivyomwagika, tunawapa nyama dakika kumi za kunywa na zinaweza kutumika.