Sisi wote tunajua mapishi ya kharcho supu na mbavu au sahani mbaya na mbaazi na mbavu ya nyama, lakini kwa nini usijaribu mapishi mapya kwa sahani hii ya kawaida, kuchukua kama misingi msingi kawaida viungo. Hiyo ndivyo tulivyoamua kufanya, na kwa hiyo tumekusanya kwako troika ya supu ladha na namba.
Kichocheo cha supu na mbavu za nguruwe
Viungo:
- Nguruwe za nguruwe - 2 kg;
- unga - 80 g;
- kuvuta paprika - 2 tbsp. vijiko;
- Bacon - 4 vipande;
- nyeupe vitunguu - 1 pc ;;
- karafuu vitunguu - pcs 4;
- el - 500ml;
- viazi - kilo 1;
- nyanya za makopo - 500 g;
- karoti - vipindi 2.
Maandalizi
Katika brazier sisi kuyeyuka vipande vya bakoni, na juu ya mviringo nyeusi namba, hapo awali imefungwa katika mchanganyiko wa chumvi, pilipili, unga na paprika. Wakati nyama inapata ukoma wa kupendeza, huiweka juu ya sahani, na mahali pake tunaweka vitunguu na vitunguu. Jaza vipande vya uwiano vya vitunguu na nyanya pamoja na juisi, maji na bia, kuweka vikwazo vya brazier na ufunika kila kitu kwa kifuniko. Moto chini ya brazier imepunguzwa na sahani hutolewa kwa muda wa masaa 2. Baada ya kupungua kwa muda uliopangwa, ongeza vizidi vya viazi na karoti ndani ya supu, funika tena na kifuniko na upika kwa nusu saa, hata mizizi iwe rahisi.
Mapishi ya supu ya Kichina juu ya mbavu ya nguruwe
Viungo:
- Mbele ya nguruwe - 500 g;
- mafuta ya mboga -40 ml;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - kikundi;
- mirin - 3 tbsp. vijiko;
- tangawizi iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko;
- anise - nyota 2-3;
- mchuzi wa soya - 20 ml;
- sukari (mchanga) - 3 tbsp. vijiko;
- maji au mchuzi.
Maandalizi
Tunaanza na mchuzi wa kupikia. Futa ncha za nikanawa kwenye pua ya pua na kumwaga maji baridi. Kupika mchuzi kwa saa na nusu, mara kwa mara kuondosha povu kutoka kwa uso. Sisi huchuja mchuzi kwa njia ya chachi, na mbavu zinashwa na tunatenganisha nyama kutoka mfupa.
Katika sufuria ya kukata kwenye mafuta ya moto, tangawizi iliyokatwa na vitunguu ya kijani. Sisi kuchanganya kukataa kwa harufu na nyama, kuongeza mchuzi wa soya , mirini, sukari, anise na kujaza kila kitu na mchuzi ili kufunika nyama. Baada ya mchuzi wa kuchemsha, unapaswa kupunguza joto na kupika supu kwa masaa mengine 2. Ikiwa unataka, kuongeza satiety ya sahani, unaweza kuifanya na vipengee kama vidonda vya mchele, uyoga wa shiitake, bahari na mengine.
Supu ya maharage na mbavu za mutoni
Viungo:
- mbavu za kondoo - 1.5 kilo;
- majani ya lauri - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- Mchuzi wa nyama - vitu 4 1/2;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- vitunguu - 1 pc.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 6;
- wiki ya parsley;
- celery - 2 shina;
- maharagwe ya makopo - 500 g;
- sour cream -1/2 pcs;;
- divai nyeupe kavu - 200 ml;
- kuvuta paprika;
- sour cream.
Maandalizi
Ribryshki vizuri hupikwa na chumvi na pilipili, baada ya hapo tunaondoka kwa saa 6 katika baridi. Nyama ya chumvi imesalia ili kufikia joto la kawaida, na kisha kaanga katika mafuta mpaka rangi ya dhahabu. Tunatupa nyama iliyokaanga kwenye sahani, na mahali pake tunakubali vitunguu na celery, karoti na vitunguu. Bila shaka, kabla ya kuvuta mboga zote lazima zioshwa na kukatwa kwa njia yoyote rahisi.
Mara tu yaliyomo kwenye sufuria ya kukataa yanafikia maandalizi ya nusu, mimina divai yote, ongeza lauri na usubiri mpaka kioevu kikivuka na nusu. Tunamwaga maji ndani ya brazier, kuongeza mchuzi, mbavu na kuweka kila kitu kwenye tanuri ya shahada ya 180-190 kwa saa 2 1/2. Ikiwezekana, sahani inaweza kupikwa kwenye mkaa. Hatimaye, kuongeza maharagwe kwa supu na kuendelea kupika kwa karibu nusu saa. Tunatumia sahani na mimea iliyochapwa na cream ya sour iliyochanganywa na paprika.
Ikiwa unataka kufanya sahani kuwa na ladha zaidi, kurudia kichocheo cha supu na mbavu za kuvuta badala ya safi.