Sikio - maelekezo bora kwa supu ya ladha nyumbani

Sikio - mapishi, ambayo kila mtu anaweza kuunda sahani muhimu na rahisi ya vyakula vya Kirusi. Supu kubwa ya samaki, kwa kawaida ya kupikwa kwenye moto, katika toleo la kisasa lilifanywa na mboga na manukato, malisho mapya na mbinu za kupikia za urahisi, na kuruhusu hata nyumbani kupata ujanja wa harufu ya harufu nzuri.

Jinsi ya kupika sikio?

Mapishi ya kikapu ya supu ya samaki haiwezekani bila samaki, mchuzi mzuri na seti ya viungo: mbaazi na peppercorns. Kutoka vitunguu tu vitunguu na karoti. Vipuni vya moto vya kisasa badala ya ufugaji wa samaki hujaa viazi, wiki, nyanya na uyoga. Wanachanganya kikamilifu na samaki na kuongeza ladha na lishe kwenye sahani.

1. Kwa mchuzi wenye nguvu huchagua darasa kwa nyama ya upole na yenye fimbo.
2. Mahitaji makuu ya kupikia ni maji kidogo na samaki mengi.
3. Moto unapaswa kupikwa kwenye joto la chini bila kifuniko, kuondoa povu wakati wa kuchemsha.
4. Ili kuhifadhi ladha, vipande vya samaki huwekwa katika mchuzi na mboga kubwa.
5. Ili kuzuia sahani kugeuka kuwa fujo, haipaswi kuchanganya, unapaswa kuitingisha chombo.
6. Sikio ni kichocheo kinachotumiwa kabla ya kutumikia.

Mapishi ya supu ya classic

Sikio la classic ni sahani ya moto ya samaki iliyo na mchuzi wenye nguvu muhimu, mboga mboga na viungo vya jadi. Kiungo kikuu ni samaki, ni lazima iwe safi, usiruke kama batidi, na ladha ya tamu na ladha iliyotajwa. Kujaza nafaka, mboga au mboga iliyochukizwa haikubaliki, kwani huhamisha sahani kwenye aina ya supu za samaki.

Viungo:

• sazan - 1, kilo 5;
• viazi - pcs 4;
• vitunguu - vipande 2;
• majani ya bay - pcs 2;
• peppercorns nyeusi - pcs 7;
• Vodka - 50ml;
• juisi ya limao - 20 ml;
• vitunguu ya kijani - wachache.

Maandalizi

1. Samaki yaliyoandaliwa, kumwaga maji, kuongeza vitunguu, viungo na kuleta kwa chemsha.
2. Ondoa povu na upika kwa dakika 15.
3. Mchuzi wa mchuzi, uondoe samaki kutoka kwa samaki na uiweka kando.
4. Mboga ya vipande na upika.
5. Ongeza vodka, juisi ya limao, wiki na samaki.
6. Sikio ni kichocheo cha classic ambacho sahani inapaswa kupigwa.

Sikio la sterlet

Moto usio sawa - masikio ya sterlet, tofauti na samaki wenzake hauna kuvumilia jirani na kwa mujibu wa canons moja hutolewa na wachache wa manukato na mizizi yenye harufu nzuri. Nyama zabuni na juicy hupuka haraka na hutoa mchuzi wa kupika maarufu, shukrani ambayo supu ya moto inakuwa supu.

Viungo:

• sterlet - 1,5 kg;
• mizizi ya celery - pcs 1/2.;
• mizizi ya parsley - kipande 1;
• jani la bay - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• Vodka - 50ml;
• vipande vya limao - vipindi 6;
• peppercorns nyeusi - pcs 5.

Maandalizi

1. Kabla ya kuandaa supu, chagua samaki kwa maji ya moto, ondoa kamasi na sahani za mfupa. Kutengeneza na kukata vipande vipande.
2. Weka katika sufuria, kuongeza mizizi, vitunguu, viungo na nyanya.
3. Mchuzi mchuzi, mimina katika vodka, pata msimu.
4. Weka samaki kwenye sahani, chaga mchuzi.
5. Siri ladha kutoka sterlet hutumiwa na wedges ya limao.

Sikio katika Kifinlandi

Supu katika Kifinlandi na cream -hot, kupikwa peke kutoka samaki nyekundu, inajulikana katika nchi nyingi za Scandinavia. Kichocheo cha umaarufu ni wazi - sikio hili linatayarishwa na cream na hutoa sahani ladha ya maridadi, ya kutosha na texture isiyo ya ajabu ya kitamu. Rahisi na ushupaji katika kupikia ulikuwa unapenda sana kwa wakazi wa nyumba zetu.

Viungo:

• shimo - 700 g;
• cream ya 20% - 500 ml;
• viazi - pcs 4;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• fennel safi - wachache.

Maandalizi

1. Vitunguu na karoti kaanga.
2. Viazi ya kupikia kwa dakika 5, ongeza samaki, cream na uzito sana.
3. Kupamba sahani na mimea safi.

Sikio kutoka samaki ya mto

Sikio la carp linajulikana na kinywaji cha uwazi, nyama ya maua na ya juicy. Mali hizo ni mazuri sana, kutokana na gharama nafuu zake. Ili kupata mchuzi wenye kitamu na ladha, unahitaji kusaga carp gutted kwa muda mrefu kwenye moto mdogo, lakini huna kusisitiza - unapaswa kula sahani tayari mara moja.

Viungo:

• kamba - kilo 1;
• maji lita 3.5;
• vitunguu - kipande 1;
• nyanya - kipande 1;
• viazi - pcs 4;
• vitunguu ya kijani - wachache;
• majani ya bay - pcs 2.

Maandalizi

1. Kata samaki na, pamoja na vitunguu na manukato, vikeni kwenye sufuria.
2. Ondoa povu na simmer juu ya moto.
3. Punguza nyanya kutoka kwenye jani, suka viazi.
4. Ondoa carp, tofauti na mifupa na uirudie.
5. Weka viazi katika supu, kupika.
6. Sikio - kichocheo ambacho wiki na nyanya zitaongeza ladha.

Mapishi ya supu ya samaki nyekundu

Supu ya sabuni , kutokana na unyenyekevu, ina uwezo wa kupamba sio familia tu, lakini pia sikukuu ya sherehe, kwa sababu ina maridadi na harufu nzuri ya samaki. Aidha, bidhaa muhimu ni rahisi kusafisha, kusindika na sawa sawa katika sehemu zote. Jihadharini na mboga mboga - kukata mzuri kunaboresha kuonekana kwa sahani.

Viungo:

• Salmon fillet - 350 g;
• vitunguu - kipande 1;
• viazi - pcs 3;
• karoti - vipande 2;
• majani ya bay - 1 pc.

Maandalizi

1. Karoti na vitunguu kupika.
2. Ongeza viazi, laurel, na baada ya dakika 10 samaki.
3. Supu ya samaki kutoka kwa familia ya lax imepikwa haraka, na hivyo sahani sahani kutoka sahani kwa dakika 5.

Sikio la carp

Supu za maandalizi ni mchakato wa kuwajibika, wanaohitaji chef sio tu kuchunguza idadi ya wazi, lakini pia ujuzi wa kuchagua samaki sahihi. Kutoka kwa mzoga wa carnivore inawezekana kuunda moto kwa sifa za ladha sio duni kwa darasa la wasomi. Na mwakilishi wa mto huu hakuna taka, na kutoka kichwa chake hupata mchuzi bora.

Viungo:

• carp - 2, kilo 8;
• mchuzi - 80 g;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti - 1 pc.

Maandalizi

1. Samaki safi, kata.
2. Vitunguu na karoti kaanga.
3. Nyanya suuza, chagua maji ya moto.
4. Kupika croup nusu saa, kuongeza samaki na simmer kwa dakika 20.
5. Ingiza sufuria ya kukata na ushikilie kwenye moto kwa muda.

Sikio kutoka kichwa cha lax

Sikio kutoka saum ni kichocheo kwa njia ambayo sahani nzuri itakuwa kurejea kwa kifedha ikiwa unatumia sehemu yoyote ya samaki. Mzuri zaidi ni kichwa. Ni lishe, matajiri katika nyama, ina nyama nyingi, hukatwa na kutayarishwa kwa urahisi. Wakati huo huo ina mali ya juu ya malazi, ambayo ni tabia ya familia ya salmonids.

Viungo:

• kichwa cha lax - maandiko 2;
• nyanya - vipande 3;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• viazi - pcs 3;
• mchele - 60 g;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - 1 pc.

Maandalizi

1. Nyanya, karoti na pilipili kaanga.
2. Kupika mchele, ongeza kaanga na viazi.
3. Kupika robo ya saa.
4. Kata kichwa na kuongeza mboga.
5. Sikio - kichocheo kinachohitaji kupikia polepole, na kwa hiyo upika sahani kwa dakika 20.

Sikio katika multivark

Mapishi ya supu nyumbani itakuwa rahisi sana na tastier, ikiwa multivark inachukua. Mbinu, imara imara, huhakikishia sahani yenye harufu nzuri na muda usiofaa. Unahitaji tu kuongeza vipengele muhimu na kusubiri ishara kuhusu utayari wa sahani. Nasi ya moyo inaweza kumwaga kwenye sahani kwa saa na nusu.

Viungo:

• Salmon fillet - 450 g;
• viazi - pcs 3;
• vitunguu -1 pc ;;
• karoti - kipande 1;
• majani ya bay - 1 pc.

Maandalizi

1. Vitunguu na karoti vidonge kwa muda wa dakika 10 katika mode "Kuzima".
2. Ongeza vipande vya samaki, viazi na laurel.
3. Mimina ndani ya maji na upika kwa saa na nusu.

Sikio katika chupa kwenye mti

Damu ya wavuvi na wapendaji wa nchi hupumzika - sikio katika chupa - linajulikana na harufu ya pekee na thamani ya juu ya lishe. Samaki iliyobakiwa hujaa samaki na ladha na tamu nzuri, na mbinu za jadi na kuongeza vodka na kuzizima glazes nyekundu-moto zinawawezesha kujiondoa harufu ya matope ambayo ni tabia ya samaki ya mto.

Viungo:

• samaki safi - kilo 1.5;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - vipande 2;
• viazi - pcs 3;
• majani ya bay - pcs 2;
• Vodka - 40 g.

Maandalizi

1. Weka mboga iliyokatwa, laureli ndani ya chupa na upika kwa muda wa dakika 15.
2. Ongeza samaki iliyopigwa na kupika.
3. Ondoa, tagawanya na tuma tena kwa mchuzi.
4. Masikio ya jadi ni kichocheo kinachohitaji vifaa maalum, hivyo panua vodka na utumie.