Mchuzi ulioandaliwa kwa ustadi wa pasta unaweza kugeuka sahani rahisi na ya kupiga marufuku katika kutibu mazuri na ya kupendeza. Kama kuambatana na pasta, unaweza kutumia mchuzi wa nyanya na nyanya na nyama, dagaa, mboga mboga na jibini.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa pasta?
Kuandaa sahani kwa pasta nyumbani ni radhi - utendaji wa mapishi huchukua muda mdogo, na matokeo huzidi matarajio yote.
- Kufanya michuzi ya pasta nyumbani inaweza kutegemea cream, maziwa au mchuzi wa nyanya. Ili kuandaa nyanya za pili, nyanya au za makopo, kuweka nyanya, mchuzi au ketchup hutumiwa.
- Wakati wa kuongeza vitunguu na mboga mboga, ni kabla ya kuchomwa baada ya kukata na kisha kuongezewa na kipengele kioevu cha mchuzi.
- Yoyote ya mchanganyiko wa mchuzi yanaweza kufanywa kuwa nyepesi au nyepesi, ya kuchemsha kwenye ufunuo uliotaka, kuenea na unga au kupunguzwa na maji (mchuzi).
Punga mchuzi
Mchuzi wa msingi wa pasta ulioandaliwa kwa msingi wa cream unaweza kutumiwa kuunda toleo lako mwenyewe la gravy, ambayo inaweza kuongezewa na nyama, samaki, viungo vya mboga au viungo vya uchaguzi wako na ladha. Ni vyema kuchukua mafuta ya mafuta kwa kichocheo na kutumia cheese ngumu nzuri.
Viungo:
- cream - kioo 1;
- siagi - 50 g;
- vitunguu - meno 1-2;
- jibini iliyokatwa - kikombe cha 0-1-1;
- wiki safi - 0.5 boriti;
- unga (hiari) - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Katika sufuria, kufuta mafuta, kumwaga katika cream, joto kwa chemsha.
- Ongeza chumvi kwa mchanganyiko wa cream, pilipili, vitunguu ladha na parsley, koroga, joto kwa dakika.
- Atakuja mchuzi wa cream kwa pasta na unga.
- Kuvuta katika mchuzi iliyokatwa jibini na kuhudumiwa mara moja.
Mchuzi wa Ricotta kwa pasta
Ladha maridadi ya mchuzi ulioandaliwa na mapishi yafuatayo unapatikana kwa kuongeza jibini laini na laini. Badala ya udongo wa ardhi, unaweza kuongeza viungo vingine vya harufu nzuri, mimea safi ya kuchagua au kuimarisha ladha ya gravy na seti ya vitunguu iliyokaanga na karoti na vitunguu.
Viungo:
- maziwa - vikombe 1.5;
- siagi - 100 g;
- Ricotta - kilo 0.5;
- Soda ya kuoka - kijiko 1;
- chumvi - kijiko 1;
- Nyuzi ya ardhi ya muscat na pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
- Ricotta imechanganywa na siagi laini na soda.
- Ongeza chumvi, nutmeg, mimea katika maziwa.
- Smash vipengele kwa homogeneity na blender, panda katika pua ya pua.
- Joto la mchuzi wa jibini kwa pasta kwa chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 15.
- Kuleta mchuzi kuonja, na kuongeza pilipili nyeusi na chumvi ikiwa ni lazima, whisk tena na blender na utumie.
Sauce kwa tambika kutoka kwenye nyanya ya nyanya
Kuandaa mchuzi wa pasta kutoka kwenye nyanya na nyanya safi, na bila yao, na kuongeza kijiko cha unga kwa wiani. Itakuwa ladha zaidi ikiwa unatumia mchuzi wa nyama au mboga kama msingi wa kioevu, lakini ikiwa huna na juu ya maji, mchuzi utakuwa na sifa nzuri za ladha.
Viungo:
- Nyanya ya nyanya - 5 tbsp. vijiko;
- mchuzi au maji - 200ml;
- Pilipili ya Kibulgaria na vitunguu - 1 pc.;
- nyanya safi au unga - pcs 4. au tbsp 1. kijiko;
- vitunguu - meno 2;
- Mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
- mafuta - tbsp 2-3. vijiko;
- chumvi.
Maandalizi
- Katika mafuta ya moto, vitunguu hupunjwa na pilipili ya Bulgarian hukatwa kwenye cubes dakika 5-7.
- Ongeza vitunguu na nyanya zilizokatwa au unga.
- Wanamwaga supu, kuweka nyanya, mboga.
- Kutupa mchuzi wa ladha kwa pasta na chumvi, pripuskayut juu ya moto wastani na kuchochea kwa dakika 5-7.
Sauce kwa Carbonara kuweka na cream
Mchuzi wa Cream kwa Carbonara unapata wiani sahihi na unyevu kwa kuongeza viini vya mayai. Walakini hawawavumili kuchemsha kwa sababu ya ambayo huwezi kuchemsha mchuzi, lakini unahitaji tu kuifungua kwa kuchochea hadi Bubbles kwanza kuonekana na kupungua. Kuongezea mchuzi inaweza kuwa ham au bacon, iliyoangaziwa kwa kuchanganya na vitunguu vya kung'olewa.
Viungo:
- cream - kioo 1;
- vijiko - vipande 4;
- Parmesan - 75 g;
- ham - 300 g;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta - tbsp 2-3. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Fry ham iliyokatwa kwenye siagi.
- Ongeza vitunguu, kaanga kwa dakika 5.
- Kuwapiga vijiko kidogo, kumwaga katika cream, joto mchanganyiko, usioongoza hadi chemsha.
- Ongeza ham na vitunguu, jibini iliyokatwa, mchanganyiko na uabudu mara moja na pasta na pilipili nyeusi.
Sauce kwa pasta iliyo na nyama iliyopikwa
Kuongeza lishe na kuridhisha kwa sahani yako favorite itakuwa mchuzi kwa pasta na nyama iliyopikwa. Unaweza kutumia massa ya kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama au mchanganyiko wa aina kadhaa za nyama, kupika kwa kuonja na viungo na taka. Majani ya basil yanaweza kubadilishwa na parsley au mimea mingine.
Viungo:
- forcemeat - 0.5 kilo;
- vitunguu - vipande 2;
- nyanya - pcs 4;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- majani ya basil - 2-3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu vya kukata mafuta na karafuu moja ya vitunguu.
- Weka nyama iliyochangwa, kaanga, ukipunguka wingi na spatula, dakika 5.
- Tangaza nyanya zilizokatwa, chumvi, pilipili, suuza mchanganyiko chini ya kifuniko kwa dakika 10.
- Koroa vitunguu kilichokatwa, majani ya basil yaliyokatwa, toa sufuria kutoka jiko, na kuifunika kwa kifuniko.
- Baada ya dakika 5-10, mchuzi wenye mince ya pasta utaingizwa na tayari kutumika.
Alfredo mchuzi wa pasta - mapishi
Mchuzi wa pasta, kichocheo chake kitawasilishwa baadaye, ni moja ya matoleo maarufu ya kupikia katika vyakula vya Italia. Utunzaji wa lakoni hauzuii chakula kutoka kwa kupata ladha na kupendeza. Kufafanua sifa za ladha ya vipengele zitakuwa grated Parmesan na parsley.
Viungo:
- cream - 350ml;
- siagi - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- parsley - matawi 3;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Preheat cream na kuongeza ya siagi mpaka kuchemsha.
- Nyanya mchanganyiko ili kuonja na chumvi, pilipili, koroga katika jibini iliyokatwa na parsley iliyochapwa.
- Kuenea mchuzi wa moto juu ya pasta ya kuchemsha, kuchanganya na kumtumikia mara moja.
Sauce kwa pasta yenye shrimps
Kuandaa mchuzi wa ladha na shrimp kwa pasta itakuwa katika dakika, hasa ikiwa unachukua samaki ya peele. Badala ya cream, matumizi ya msingi wa nyanya kwa namna ya nyanya safi au ya makopo, hapo awali inaruhusiwa katika pua moja au tayari kwa kiwango cha mchuzi mzuri, inaruhusiwa.
Viungo:
- Shrimp - 400 g;
- cream - 300 ml;
- siagi - 50 g;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - meno 2;
- parsley - 0.5 boriti;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Katika siagi iliyoyeyuka kaanga kavu iliyokatwa na vitunguu.
- Weka shrimp iliyokatwa na kaanga, kuchochea, dakika 2.
- Mimina cream, mchuzi wa msimu wa pasta ili kuonja na chumvi, pilipili, parsley, joto hadi chemsha na uondoe kwenye sahani.
Mchuzi wa mchicha wa pasta
Mchuzi wa kijani unachotengenezwa kutoka kwa spinach na cream hufanya sahani ya manufaa sana na dietetic. Unaweza kutumia majani mapya, kuwapiga vizuri, au waliohifadhiwa. Mwisho utahitaji kumwagika katika maji ya moto kwa dakika chache kabla ya kutengeneza, kisha itapunguza unyevu mwingi.
Viungo:
- mchicha - 300 g;
- cream - 0,5 l;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- jibini kuchanganyikiwa - 100 g;
- vitunguu - vipande 2;
- mimea ya Kiitaliano kavu - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Fry juu ya vitunguu vyema kung'olewa hadi laini.
- Ongeza mchochezi, basi, iwe juu ya joto chini kwa muda wa dakika 10.
- Mimina katika cream, kuleta mchuzi na mchicha kwa pasta kwa chemsha.
- Weka mimea, chumvi, pilipili, jibini iliyoyeyuka, ongezeko la molekuli hadi mwisho utakapofunguka.
Mchuzi wa avoka kwa pasta
Kichocheo kifuataji cha wachunguzi wa avocado. Mchuzi umeandaliwa kwa misingi ya matunda ya matunda ya kitropiki, kwa sababu inawezekana kutumia kalori ya afya na ya chini. Damu iliyosababisha ni chaguo bora kwa kuingizwa katika mlo wa wafuasi wa chakula cha afya na wale ambao wanaangalia takwimu zao. Kiasi maalum cha bidhaa kitatosha kwa sehemu 2 za sahani.
Viungo:
- avocados - kipande 1;
- Lemon - vipande 0,5;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- basil kijani - 0.5 penseli;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Mchungaji hukatwa nusu, uondoe jiwe na upepete.
- Panga vipande vya matunda katika vipande na, pamoja na karafuu za karafuu na zilizokatwa, hutiwa kwenye bakuli la blender.
- Ongeza mafuta ya mizeituni, juisi ya limao, wiki za basil na saga kila kitu mpaka laini.
- Nyama mchuzi wa avocado kwa pasta na chumvi, pilipili, zest ya limao.
Mchuzi wa Béchamel kwa pasta
Inaonekana, mchuzi wa lishe bora kwa macaroni kutoka kwa maziwa haraka na tu ni tayari kutoka kwa bidhaa zilizopo. Ikiwa unataka, ladha ya sahani inaweza kuimarishwa kwa kuongeza jibini iliyokatwa, viungo vinavyotaka na viungo. Njia ya utamaduni inayotumika inaweza kubadilishwa na vidonge vingine vya spicy.
Viungo:
- Maziwa - 0.5 lita;
- siagi - 100 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- nutmeg - pinch;
- chumvi, pilipili, mimea iliyo kavu.
Maandalizi
- Futa siagi katika sufuria na uifishe kwenye unga mpaka uke.
- Mimina maziwa kidogo ndani ya chombo, kuchochea mchanganyiko kwa whisk.
- Ongeza mboga, chumvi, pilipili, kupika mchuzi kwa kuchochea kwa dakika kadhaa na kutumikia pamoja na pasta na mimea.
Sauce na Gorgonzola kwa pasta
Mchuzi mzuri wa jibini kwa pasta huandaliwa kutoka jibini yenye thamani ya Gorgonzola na cream, walnuts iliyokatwa na mimea iliyokauka yenye harufu ya Italia. Ongeza bakuli wakati wa kutumikia inaweza kuwa na jua safi na vipande vya Bree ya jibini iliyokatwa, ambayo bila shaka yoyote itakuwa sawa na palette ya ladha ya jumla.
Viungo:
- cream - kioo 1;
- siagi - 50 g;
- vitunguu - kipande 1;
- Gorgonzola - 100 g;
- walnuts - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili, mimea ya Italia.
Maandalizi
- Juu ya siagi iliyoyeyuka kaanga vitunguu vilivyochaguliwa.
- Mimina katika cream, weka vipande vya Gorgonzola, pamba mchuzi kwa ladha na joto na kuchochea hadi mchuzi utungunuke.
- Koroa kwenye mtungi wa ardhi kwa makombo mazuri ya walnuts, mimea ya Kiitaliano yenye harufu nzuri, pripuskayut juu ya moto wa utulivu kidogo zaidi na kisha hutumiwa na kuweka kwenye kuchemsha.
Sauce kwa pasta na uyoga
Haraka na tu tayari mchuzi na uyoga kwa pasta. Hakuna shaka kwamba sahani ya ladha zaidi itakuja na wakazi wa msitu, lakini bila kutokuwepo unaweza kutumia uyoga inapatikana kila mwaka. Kama msingi wa kioevu, cream ya chini ya mafuta au maziwa ya kibinafsi hutumiwa, ambayo ni kidogo unenewa na kuongeza ya unga wa kukata.
Viungo:
- uyoga - 700 g;
- cream - 300 ml;
- mchuzi wa soya - 2-3 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 2;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Uyoga hukatwa na kukaanga katika mafuta mpaka unyevu unapoenea na kuchanganya mwanga.
- Ongeza vitunguu vilivyochapwa, kaanga kwa dakika 5.
- Mimina katika cream, mchuzi wa soya, msimu sahani ili kuonja, unyeke kwa muda wa dakika 5, ukisisitiza mara kwa mara.
- Koroga mchuzi wa vitunguu, mimea iliyokatwa, na mara moja akahudumia meza pamoja na pasta ya moto ya kuchemsha.