Ili kuonja, viazi ni bora na kabisa kiungo pamoja na mimea ya kijani, ambayo haishangazi, kwa vile mazao yote ya kilimo muhimu sana ni ya familia ya Pasleny.
Kuchukua viazi na mimea ya mkojo kwa msingi wa ladha mzuri, unaweza kuandaa sahani mbalimbali zinazovutia na za manufaa kwa njia mbalimbali.
Mawingu na nyama na viazi
Viungo:
- mimea ya mimea - majaribio 2-3. (inategemea ukubwa);
- viazi - vipande 5-8. ukubwa wa wastani;
- kondoo ni mdogo (pia nyama ya nyama ya nguruwe ya chini, au mchumba, sungura, turkey au nyama ya kijiko) - kuhusu 400-600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- pilipili nyekundu;
- Nyanya ya nyanya (sehemu ya hiari);
- viungo vya kavu (kwa mfano, mchanganyiko wa hofu-suneli);
- mimea safi (parsley, coriander, basil, tarragon);
- vitunguu - vipande 3-5;
- mafuta ya mboga au mafuta.
Maandalizi
Kwanza, kata vipandikizi kwenye cubes au cubes na uweke kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 10 ili kupata sumu. Kisha tutaweza chumvi maji, safisha mimea ya mimea na kuiweka kwenye colander.
Katika chupa tunatengeneza mafuta au mafuta na kaanga vitunguu vilivyokatwa na vitunguu na karoti.
Ongeza nyama iliyokatwa na vipande vya kati. Changanya kila kitu na kaanga mpaka kivuli kikibadilika, kisha kupunguza joto na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 20-50 (kulingana na ngono na umri wa mnyama). Ikiwa ni lazima, changanya na kumwaga maji. Wakati nyama ni tayari nusu, ongeza lazi si viazi vizuri (vijana na wadogo wanaweza kuwa mzima na kwa ngozi) na mimea ya mimea. Koroa na kupika kwa kufunika kifuniko, kwa joto la chini kwa dakika 20-40 na kuongeza viungo.
Mwisho wa mchakato, unaweza kuongeza nyanya ya nyanya . Zima joto na waache kusimama kwa dakika 10, halafu ongeza wiki zilizokatwa na vitunguu (unaweza kuongeza kipande cha siagi ya asili - kwa ladha). Hebu tusimame kwa dakika 10 - na unaweza kuhudumia meza. Kwa sahani hii, divai ya meza, rakia, chacha, brandy matunda ni nzuri.
Katika toleo la mazao ya mboga, sahani hii inapika bila nyama. Ikiwa unapika na nyama ya kuku - kupikia wakati, bila shaka, hupungua kidogo.
Viazi za kukaanga na eggplants na nyanya, kwa Kichina
Mara moja kufanya uhifadhi, dhana ya "Kichina" - kwa pamoja, kwa sababu nchini China kuna mila kadhaa ya kikanda na ya kitaifa, tofauti sana kutoka kwa kila mmoja bidhaa zote zilizotumiwa na njia za maandalizi. Kwa hivyo itakuwa sahihi zaidi kuzungumza zaidi kuhusu sahani katika mtindo wa Kichina.
Viungo:
- Michepili - vipande 2;
- wanga;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1-2;
- nyanya nyekundu kuenea - vipindi 3-5. (inategemea ukubwa);
- pilipili nyekundu safi;
- mafuta ya ufuta;
- vitunguu - vipande 3-5;
- wiki safi ni tofauti (basil, coriander, parsley, nk);
- Shaoxing mvinyo au mvinyo ya mchele;
- mchuzi wa soya;
- viazi.
Maandalizi
Miche ya mimea iliyokatwa katika vipande vidogo vidogo, vilivyoingia ndani ya maji baridi kwa muda wa dakika 5-8, kisha kuosha na kutupwa kwanza kwa colander, na kisha kwa kitambaa safi. Sisi pound eggplants kung'olewa katika wanga na kaanga yao katika mafuta ya sesame katika sufuria vizuri kukausha sufuria ya dhahabu kahawia. Ondoa eggplants zilizokaanga kutoka kwenye sufuria ya kukata na spatula na uhamishe kwenye kitambaa.
Sisi kukata vitunguu katika pete nusu, na pilipili tamu - na majani mfupi na kaanga tofauti juu ya joto kwa dakika 5-8, daima kutetereka sufuria na kuchochea na spatula. Ongeza nyanya zilizokatwa vizuri na kaanga kwa dakika nyingine 3-5, kuchochea. Tunamwa divai kidogo na mchuzi wa soya . Moto kuzima na baada ya dakika 5-8 kuongeza pilipili nyekundu ya moto, vitunguu vitunguu na wiki. Inachochea.
Viazi ni kuchemshwa tofauti au kuoka. Alihudumu katika sahani tatu tofauti, viazi, eggplants kukaanga, mboga. Katika chakula kila mtu anajiweka katika sahani kidogo kabisa: kwanza viazi, basi eggplant na mboga.