Vitunguu wakati wote vinathaminiwa kama chanzo cha vitamini na afya, ambayo ni haki kabisa, kwa sababu mafuta muhimu na phytoncides, kwa kiasi kikubwa zilizomo katika mboga hii yenye afya, zina athari za antiseptic na za kurejesha. Historia huhifadhi mifano mingi, wakati vitunguu vya vitunguu vilikuwa vimevaa na majemadari na watawala wakuu, kama chanzo cha nguvu na nguvu. Leo haiwezekani kufikiria chakula cha kawaida bila vitunguu. Kutokana na aina mbalimbali za aina tofauti na ukali na kiwango cha ladha, vitunguu hutumiwa kwa ajili ya kupikia aina kubwa ya sahani zote mbili na baada ya kupikia: kupikia, kukataa.
Na kwa upinde uwepo kwa meza yetu kila mwaka, tunapaswa kutunza mavuno mazuri. Mavuno ya vitunguu moja kwa moja hutegemea kupanda, huduma, na, kwa hakika, uteuzi wa aina ya vitunguu.
Aina gani ya vitunguu?
Ili kutofautisha aina ya vitunguu ni rahisi, ni sawa kuona sampuli kwenye picha au kuishi. Kwa sifa za matawi, yaani, uwezo wa kuunda idadi ya balbu katika kiota, aina ya vitunguu imegawanywa katika:
- ndogo au ndogo - fomu-bulb katika kiota kimoja kutoka mbegu moja;
- kati-ardhi - na uwezo wa kuunda balbu 3-4;
- aina nyingi au aina mbalimbali za vitunguu zinaweza kuunda kutoka kwa balbu tano na zaidi.
Aidha, aina ya vitunguu pia inajulikana kwa sifa zao za ladha:
- Aina za papo hapo zina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu ambayo huwashawishi utando wa kitunguu wakati tishu za vitunguu ziliharibiwa, pamoja na mafuta yasiyo ya tete ambayo husababisha uchungu na kuchomwa moto kinywa. Vitu vya kavu katika vitunguu ghafi ni 15%, sukari - 9. Aina ya awali ya vitunguu ni spicy. Bonde hutofautiana kwa wiani, kwa hiyo darasa kali linaweza kusafishwa kwa msaada wa mashine za kilimo. Kipengele muhimu pia ni ubora wa kutunza ubora wa vitunguu vile, ambayo hufanya inapatikana kila mwaka. Miongoni mwa aina kali ni: Aleko, Arzamas wa ndani, Bessonovsky wa ndani, Strigunovsky wa ndani, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa ndani;
- aina ya nusu kali - zina 12% ya suala kavu na sukari 8. Jumuisha mafuta kidogo tete. Wanatoa mavuno ya juu, lakini pia huhitaji muda mwingi. Wana kiasi kidogo cha mizani ya nje, hivyo huhifadhiwa zaidi kuliko aina kali. Aina ya kawaida ya aina hii ni: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- Aina ya vitunguu ya vitunguu haitakuwa na mafuta tete, yana ladha isiyofaa ya unobtrusive, hutumiwa kwa chakula hasa katika fomu ghafi. Wanatoa mavuno mazuri, lakini huweza kukua tu katika mikoa ya kusini. Mababu ya aina hizo ni tete kutosha, hivyo kuvuna ni bora kufanyika manually. Vitunguu havihifadhiwa kwa muda mrefu sana. Aina tamu ni pamoja na: Globo, Comet, Hispania 313;
- shallot ni aina ya vitunguu ya ladha zaidi, maudhui ya sukari ndani yake yanafikia 20%. Makala yake ni kwamba kichwa kina
meno madogo yanayounganishwa kwa kila mmoja.
Aina ya kawaida katika eneo kuu ni "Kubanskiy Yellow D 332" na "Kushchevka Kharkov".
Tofauti ni muhimu kutenga aina ya majira ya baridi ya vitunguu, kutokana na kilimo ambacho kinawezekana kupata vitunguu safi kwenye meza kila mwaka, hasa, mwanzoni mwa majira ya joto, wakati majira ya baridi ya mboga tayari yamefikia mwisho. Aina ya majira ya baridi ya mapema hupandwa mnamo Desemba 2-3, kumalizika mwishoni mwa Februari. Ya aina nyingi zilizofanikiwa na maarufu, unaweza kutaja Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.