Saltison ni sahani ya nyama ya baridi, ambayo ni vitafunio vya awali vinavyotakikana na bidhaa ya safu. Ili kuandaa chakula hiki cha ladha, unahitaji uvumilivu na muda wa bure. Leo tutakuambia jinsi ya kupika saltison kutoka kichwa cha nguruwe.
Saltison kutoka kichwa cha nguruwe nyumbani
Viungo:
- Kichwa cha nguruwe - pcs 0.5;;
- vitunguu - 10 g;
- karoti - 55 g;
- vitunguu - 65 g;
- viungo ;
- jani la bay ;
- tumbo la nguruwe.
Maandalizi
Kabla ya kufanya saltison kutoka kichwa cha nguruwe, tunaandaa viungo. Tumbo lake limeosha kabisa, likageuka na kuoshwa tena. Kuchukua mafuta ya ziada kwa upole, kuponda folda na kuikata na chumvi nzuri. Tukoweka kwenye sufuria na kuiacha chumvi kwa usiku wote. Asubuhi, suuza tumbo lako na uimbe maji katika baridi, maji safi.
Ili kuandaa saltysoon ladha, tunahitaji kichwa cha nguruwe cha nusu na masikio na kiraka. Kwa hiyo, tunaukata vipande vipande vipande vipande vipande, na kupiga, ikiwa ni lazima, mabaki ya majani. Fanya kabisa nyama na kuiongezea kwenye sufuria inayofaa iliyojaa maji baridi. Acha kwa muda wa dakika 40, kisha ukimbie kioevu, na nyama iliyoandaliwa imejaa maji safi na kuweka sahani kwenye moto wa kati.
Ni kiasi gani cha kupika saltison kutoka kichwa cha nguruwe?
Baada ya kuchemsha, uondoe povu upole juu ya uso, uifunika kwa kifuniko, kupunguza joto na upika kwa masaa 3-5. Saa kabla ya kupika, sisi hutupa ndani ya sufuria mizizi na mboga. Kwa dakika 30, tunaongeza chumvi kwa ladha, na kwa muda wa dakika 10 tunatupa karafuu zilizopigwa kwa vitunguu. Mara tu nyama ikitumiwa kabisa, uiondoe kwa makini kutoka kwenye sufuria na usumbuke: kutupa kila kitu ambacho haipendekezi, na wengine hukatwa vipande vipande au cubes.
Chujio cha mchuzi, na mboga zote na viungo hutupwa. Kwa nyama iliyowekwa tayari kumwaga glasi ya mchuzi wa moto na kuchanganya. Jaza wingi wa nyama na tumbo la nyama ya nyama ya nguruwe na uifanye kwa upole. Kwa uangalifu tunaunganisha kila kitu, tunaweka mashimo kwa njia zote na kuweka kazi ya tumbo ndani ya tumbo. Jaza kikamilifu na supu iliyobaki, ongeza chumvi kwa ladha na upika masaa mengine 3. Halafu, kioevu hutolewa kwa upole, na saltison yenyewe yenye kichwa kutoka kichwa cha nguruwe imesimama juu ya sahani, tunaweka mzigo nzito juu na kuacha muundo kwa siku mahali pa baridi. Kisha kata vipande vya vitafunio na utumie.