Marekebisho sahihi ya marinade kwa mafuta ya mafuta yatasisitiza faida zote za aina hii ya uyoga, atatoa tani zinazohitajika kwa ladha na kujaza kivutio na maelezo yaliyohitajika ya spicy. Mapishi mengi yamefahamika kwa njia ya majaribio mengi ya upishi, bora zaidi ambayo yanawasilishwa hapa chini.
Jinsi ya kuandaa marinade kwa mafuta ya mafuta?
Ikiwa lengo la mwisho la usindikaji wa uyoga mpya uliokusanywa - siagi ya marinated, maelekezo ya marinade ya ladha na mapendekezo inapatikana kwa ajili ya maandalizi na mbinu za matumizi itasaidia kukabiliana na kazi hiyo.
- Utungaji wa marinade kwa mafuta ya mafuta unaweza kuwa lakoni na ni pamoja na kuweka kiwango cha chumvi, sukari, siki au sehemu nyingi na matajiri ya ladha. Mchanganyiko wa marinade au uyoga katika jar inaweza kuongezwa kwa laurel, pilipili ya pea, buddha za karafuu, vitunguu kilichokatwa, vitunguu, vidonge na vidonge vingine.
- Vinegar huongezwa kabla ya kumwagilia uyoga ndani ya chombo na marinade au moja kwa moja kwenye jar. Mchanganyiko unaweza kutumika katika mkusanyiko wowote, kuzingatia uwiano, au kubadilisha na asidi ya citric.
- Kama kanuni, lita moja ya marinade ni ya kutosha kuweza kilo mbili za mafuta kwa majira ya baridi.
Karamu ya maridadi - mapishi rahisi
Marinade rahisi ya mafuta ya mafuta yaliyopendekezwa hapa chini itakuwezesha kufanya billet ambayo inaweza kuonja baada ya siku kadhaa baada ya kupikia. Fennel imewekwa chini ya makopo, na siki hutiwa katika hatua ya mwisho baada ya kujaza vyombo na marinade. Wao huhifadhi vyombo vilivyoumbwa vyema na vitafunio katika baridi.
Viungo:
- maji - 2 l;
- chumvi - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 6 tbsp. vijiko;
- mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri - pcs 10;
- vitunguu - meno 4;
- laurel - vipande 4;
- matawi au marufuku ya kinu;
- siki - 1 tbsp. kijiko kwa kila nusu lita ya jar.
Maandalizi
- Chumvi, sukari, peppercorns na majani ya laureli huongezwa kwa maji ya moto.
- Kutupa meno ya vitunguu yenye kung'olewa na kuchemsha mchanganyiko kwa dakika 5.
- Katika mabenki na bizari kuweka uyoga kabla ya kupikwa, kumwaga marinade, kuongeza siki, cover na viboko capron.
- Baada ya baridi, workpiece huhamishiwa kwenye baridi.
- Baada ya siku 2, mafuta ya haraka ya kupikia mapishi yatakuwa tayari kwa kula.
Marinated mafuta - mapishi ya baridi na siki
Marinade nyingine rahisi, lakini yenye kitamu kwa ajili ya mafuta ya majira ya baridi inaweza kuwa tayari kutumia viwango kutoka kwa mapishi yafuatayo. Katika kesi hiyo, uyoga huchemshwa kwa maji ya chumvi kwa muda wa dakika 15, na kisha marinade kwa dakika nyingine 7, na kuongeza siki mwishoni mwa kupikia. Vitunguu, pilipili ya pea na laurel katika kesi hii huwekwa moja kwa moja ndani ya mitungi.
Viungo:
- maji - 2 l;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- pilipili ya harufu nzuri na nyeusi - kulawa;
- vitunguu - meno 4;
- laurel - vipande 4;
- siki - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Maji huchemshwa na kuongeza chumvi, sukari.
- Uyoga wa mbolea huwekwa katika marinade kwa mafuta.
- Baada ya dakika 7 kutoka wakati wa kuchemsha, siki hutiwa na umwagaji wa uyoga huenea juu ya makopo yenye kuzaa.
Mafuta yenye marinated na asidi ya citric
Wengi wanaamini kwamba marinade ya ladha zaidi ya mafuta ni ile iliyoandaliwa bila ushiriki wa siki kwa namna yoyote. Katika kichocheo kinachofuata, jukumu la sehemu ya kuhifadhi na ya asidi itachezwa na asidi ya citric. Viungo vinavyoongezwa kwa makopo, pamoja na uyoga wa kuchemsha , utaongeza vitafunio vya piquancy ya ziada.
Viungo:
- maji - 1.5 lita;
- chumvi - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 6 tbsp. vijiko;
- pilipili yenye harufu nzuri na nyeusi, wiki - kulawa;
- vitunguu - meno 4;
- laurel - vipande 8;
- asidi citric - 2 tsp.
Maandalizi
- Chini ya makopo huwekwa na mboga, vitunguu, lauri na pilipili.
- Jaza tangi na uyoga wa kuchemsha.
- Chemsha maji na chumvi, sukari na asidi ya citric, chagua yaliyomo ya vyombo vya marinade, ambazo hupakwa kwa dakika 20.
- Kuhifadhi mafuta ya hemotheki, marinated kwa majira ya baridi na asidi ya citric, kuwekwa kabla ya baridi chini ya blanketi ya joto.
Siagi ya marinated katika mafuta
Kuhifadhiwa kikamilifu na wakati huo huo mafuta ya mboga ya mafuta yaliyochapishwa hupatikana. Vidokezo vya harufu nzuri na harufu nzuri vitachukua kiburi cha mahali kwenye meza ya sherehe, au kufanya chakula kisichokuwa kikiwa cha kila siku. Idadi ya viungo ni mahesabu kwa kilo moja cha uyoga.
Viungo:
- maji 50 ml;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko au ladha;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- parsley na bizari - kikundi 1;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- siki - 5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Mafuta ya mafuta yaliyotayarishwa kavu katika mafuta na kuweka ndani ya mitungi, akinyunyizia tabaka za vitunguu na wiki.
- Katika sufuria na mafuta iliyobaki, ongeza chumvi, sukari, maji na siki, joto hadi kufuta fuwele na kuchemsha, chagua marinade na mafuta kwa uyoga wa mafuta katika chombo na uyoga.
- Vyombo vinazalishwa kwa saa 1, zimefungwa.
Sinamoni iliyochaguliwa marinated na sinamoni
Marinade kwa siagi, kichocheo ambacho kitaelezwa kama ifuatavyo, huandaliwa na kuongeza ya mdalasini, ambayo inaboresha ladha na harufu ya billet na inafanya kuwa mno. Katika uwepo wa pishi au mahali pa jokofu, vyombo vya uyoga haviwezi kupakia, na kuhifadhiwa kinyume na vifuniko vya plastiki vya ukuporennymi.
Viungo:
- maji - 1 l;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 3-4 tbsp. vijiko;
- mdalasini - fimbo 1;
- pilipili harufu nzuri - mbaazi 7;
- laureli - vipande 1-2;
- Siki ya Apple - 200 ml.
Maandalizi
- Maji yanachemwa na kuongeza chumvi, sukari na viungo, kuongeza siki na uyoga tayari.
- Baada ya kukaa, mafuta ya mafuta chini huenea juu ya makopo, yaliyotengenezwa kwa muda wa dakika 20-30, na kufungwa.
Maslata marinated katika mchuzi wa nyanya
Ufumbuzi usio wa kawaida wa upishi unazidi kutumika katika mazoezi, kuruhusu wewe kufurahia ladha mpya ya ladha ya chakula na vidokezo. Marinade ya ladha ya uyoga wa mafuta kwa majira ya baridi, yamepikwa kwa kuongeza nyanya ya nyanya, itatoa vidokezo vya asili vyepesi na isiyo ya kawaida, lakini ladha ya kunywa kinywa sana.
Viungo:
- maji - 0,5 l;
- Nyanya ya nyanya - 400 g;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- chumvi - 40 g;
- sukari - 100 g;
- vitunguu - meno 4;
- laurel - vipande 7;
- siki ya apple - 80 ml.
Maandalizi
- Kuandaa marinade na nyanya kwa mafuta, kuchanganya katika maji ya sufuria, kuweka, siagi, chumvi, sukari.
- Ongeza mbolea, vitunguu na siki, kuruhusu mchanganyiko kuchemsha.
- Uyoga wa mbolea huwekwa kwenye mchuzi, akapika kwa muda wa dakika 5, amewekwa kwenye makopo.
- Steria vyombo kwa saa 1, cap.
Oti za Maji ya Maji ya Maji ya Moto
Kichocheo hiki cha marinade ya moto sio peke yake katika mkusanyiko, lakini ni ya pekee katika matumizi ya viwango vya viungo na urahisi wa utekelezaji. Ikiwa ungependa, vitafunio vinaweza kupatishwa zaidi na kunukia, kuongeza vifuniko vya karafuu, pinch ya sinamoni au mimea safi ya kijani kwenye sufuria wakati wa kupikia.
Viungo:
- maji - 1 l;
- siki - 100 ml;
- chumvi na sukari - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 4;
- mbolea na mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2.
Maandalizi
- Chemsha uyoga tayari, safisha kabisa.
- Kuandaa marinade ya haraka kwa mafuta ya mafuta, kuchemsha maji na chumvi, sukari, vitunguu na viungo, na kuongeza siki.
- Weka uyoga kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 7, ondoa kwenye sahani, kuruhusu kupendeza.
- Wanaweka vitafunio katika makopo na kuiweka kwenye baridi.
Saramu ya siagi iliyokatwa
Zaidi ya jinsi ya kunyakua maslings kwa majira ya baridi , ili waweze kuwa mkali kwa ladha na maelezo mazuri ya spicy. Tabia muhimu za vitafunio zitatoa poda za pilipili za pilipili za moto, vichwa vya vitunguu na balbu vitunguu. Haizuiliwi kuongeza kila aina ya viungo kwenye mchanganyiko wa marinade: laurel, pilipili ya pea, karafu, nutmeg, kadiamu na wengine.
Viungo:
- maji - 0,5 l;
- mafuta ya mboga - 0,5 l;
- siki - 40 ml;
- chumvi - 50 g;
- sukari - 20 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- vitunguu - pcs 3.
Maandalizi
- Uyoga ni kuchemshwa kwa dakika 10, nikanawa chini ya maji ya maji.
- Kuandaa marinade kwa mafuta ya mafuta, maji ya moto na kuongezea pilipili iliyokatwa, vitunguu, chumvi, sukari na viungo vinavyotaka.
- Kavu vitunguu katika mafuta, pawn katika mchanganyiko wa marinade, kuongeza siki na uyoga.
- Baada ya baridi, molekuli ya uyoga huhamishiwa kwa makopo, imetumwa kwenye friji kwa infusion na kuhifadhi.
Marinated mafuta na haradali
Mara nyingi unaweza kupata mapishi ambayo hupigwa marinated nyumbani, huandaliwa pamoja na kuongeza ya nafaka ya haradali, na kutoa kazi ya ladha ya ladha nzuri. Katika kesi hii, vitafunio vinaongezwa na haradali ya spicy na inafaa zaidi kwa wapenzi wa sahani na ostrinka ya kushangaza.
Viungo:
- maji - 1 l;
- haradali - 3 tbsp. vijiko;
- siki - 20ml;
- chumvi - 30 g;
- sukari - 30 g;
- vitunguu - meno 4;
- lauri na pilipili - kula.
Maandalizi
- Katika maji ya moto, ongeza chumvi, sukari, laurel, pilipili, chemsha kwa dakika 5, chagua siki.
- Chini ya makopo kuweka vitunguu kilichokatwa, jaza tank na uyoga kabla ya kupikwa mpaka tayari.
- Mimina mafuta na marinade ya kuchemsha, kuruhusu kupendeza, funika kwa ukali na kifuniko na tuma kwa baridi.
Mafuta ya Marinated kwa njia ya baridi
Kichocheo bora cha mafuta ya marinari kwa majira ya baridi kutoka kwa mfululizo wa vifungo kwa njia ya baridi ni iliyotolewa hapa chini. Uyoga hayana chini ya matibabu ya joto, kutokana na ambayo huhifadhi ladha ya asili, harufu, kupata viungo na viungo kutokana na manukato na viungo. Mtazamaji atakuwa tayari kulahia karibu mwezi.
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- 10 peppercorns nyeusi;
- chumvi - 4 tbsp. vijiko;
- majani na majani ya currant - kulawa;
- vitunguu - meno 6;
- laurel - vipande 7;
- maji.
Maandalizi
- Tayari siagi iliyokatwa, kuweka kwenye sufuria na kofia chini, ukimimina tabaka na chumvi, vitunguu, mimea na viungo.
- Bonyeza misa na mzigo na uiacha chini ya hali ya chumba kwa siku.
- Ikiwa fungi ikitenganisha juisi kidogo, mimina katika maji kidogo ya baridi ya kuchemsha.
- Kuhamisha masaa 24 uyoga wa uyoga katika mabenki na kuweka baridi kwa mwezi au zaidi.
Marinade kwa mafuta yenye kiini cha acetic
Kichocheo kingine cha ladha kwa mafuta ya mafuta ya chokaa kitatolewa baadaye. Charm maalum na harufu ya vitafunio utaongezwa kwa coriander, aliongeza na wengine wa manukato. Sehemu ya uhifadhi katika kesi hii ni kiini cha acetiki, ambacho kinaongezwa kwenye sufuria mwishoni mwa mchanganyiko wa kuyeyuka.
Viungo:
- maji - 1,2 l;
- kiini cha acetiki - 2 tsp.
- chumvi - 60 g;
- sukari - 30 g;
- coriander - kijiko 1;
- pilipili nyeusi - pcs 7;
- karafu - pcs 5.;
- laurel - majukumu 4.
Maandalizi
- Katika maji hutupa chumvi, sukari na viungo vyote, chemsha kwa dakika 7.
- Mimina kiini, mara moja uondoe chombo kutoka kwenye sahani na kumwagiza uyoga wa marinade uliopikwa, ueneze kwenye mabenki.
- Steria vyombo kwa dakika 30, cap.
Oats katika marinade tamu na sour
Wale ambao kama vitafunio vya makopo na maelezo mazuri yenye kupendeza, watapenda marinade ya ladha zaidi kwa kipepeo kwa majira ya baridi, yameandaliwa na mapendekezo yafuatayo. Chakula cha ziada cha kueneza kitatoa karoti, na vitunguu na vitunguu vikali na vitunguu na viungo.
Viungo:
- maji - 1 l;
- siki - 25ml;
- chumvi - 40 g;
- sukari - 50 g;
- pilipili nyeusi - pcs 10;
- vitunguu - meno 7;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- laurel - vipande 5-7.
Maandalizi
- Chemsha mafuta kwa dakika 10.
- Chemsha maji, kuongeza chumvi, sukari, pilipili, laurel.
- Weka vitunguu, karoti na vitunguu, chagua siki, kutupa uyoga.
- Kupika yaliyomo ya sufuria kwa dakika 20, cork moto kwenye mitungi iliyoboreshwa na vifuniko vya kuchemsha.