Basil, kama wiki nyingine yoyote, ni nzuri katika fomu safi. Lakini kwa wingi wa matawi yenye harufu nzuri katika majira ya joto kwenye misitu juu ya kitanda, ni vyema kufanya kutoka kwao maandalizi mazuri na ya majira ya baridi. Njia rahisi ni kuweka wiki kwa kufungia.
Jinsi ya kufungia basil kwa majira ya baridi?
Basil safi inaweza kuwa waliohifadhiwa kama matawi yote au majani, na kwa fomu iliyoharibiwa. Katika kesi ya kwanza, ni ya kutosha tu kuosha majani chini ya maji baridi ya maji, kavu vizuri, na kisha uiingiza kwenye mifuko. Ni rahisi sana kufanya billet iliyogawanyika au kuharibu basi ya basil ikageuka kuwa kwenye misuli ya barafu na, baada ya kufungia, kuunganishwa katika pakiti moja au chombo.
Jinsi ya kukausha basil kwa majira ya baridi?
Ikiwa hakuna uwezekano wa kufungia basil, inaweza kukaushwa. Hii ni biashara yenye matatizo zaidi, lakini wakati huo huo, kuruhusu kudumisha harufu ya spicy na mali muhimu ya wiki hadi kiwango cha juu.
Kwa kukausha, ni vyema kutumia majani tu. Wanahitaji kukatwa kwenye matawi yaliyoosha vizuri, kisha kuharibiwa juu ya kukatwa kwa tishu na kuwekwa mahali pa giza, joto na vyema hewa. Haipendekezi kuimarisha basil chini ya jua moja kwa moja au, kinyume chake, katika hali ya hewa yenye mvua na baridi. Katika hali ya ghorofa ya mji kwa kukausha ni muhimu zaidi kutumia kwa lengo hili tanuri au dryer umeme. Joto la kifaa linapaswa kuhifadhiwa wakati wa mzunguko wa kukausha kwa kiwango cha digrii arobaini.
Jinsi ya kuhifadhi basil kwa baridi na chumvi?
Viungo:
- Basil - kiasi gani kinapatikana;
- chumvi sio iodized.
Maandalizi
Njia nyingine rahisi ya kuokoa basil safi kwa majira ya baridi ni kuifunika. Kwa kufanya hivyo, majani ya basil yaliyomwa kabisa, tunatenganisha majani kutoka kwenye shina na kuiweka kwenye vyombo vya kioo vya mbolea na vya kavu, vinavyochanganya safu na chumvi kubwa isiyo na iodized. Weka tupu hii tu kwenye jokofu au pishi.
Sauce na basil kwa mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- Basil - 65 g;
- vichwa vya vitunguu - pcs 2;
- karanga za mierezi - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta (rosemary) - 195 ml;
- Parmesan - 195 g;
- chumvi, sio iodized - 15 g.
Maandalizi
Awali, suuza basil chini ya maji ya maji, usambaze kwenye kitambaa na uachie. Wakati huo huo, kavu kwenye sufuria kavu kavu au kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri ya joto na karanga za mwerezi. Kwa maandalizi zaidi tunahitaji blender na bakuli ya stationary. Sisi kuweka ndani ya basil na karanga za pine tayari, sisi kutuma kuna dalili zilizochafuliwa vitunguu na ardhi Parmesan, sisi kumwaga mafuta ya mafuta (ikiwezekana infused na rosemary), kumwaga katika chumvi na punch yaliyomo mpaka texture pasty ni kupatikana. Sasa, kwa ulinzi wa muda mrefu wa mchuzi, inahitaji kuenea juu ya ukungu za barafu na kufungia. Hifadhi imepokea briquettes bora katika mfuko au chombo imefungwa.
Maandalizi ya pasta kutoka kwa basil kwa mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- basil - kifungu kikubwa;
- mafuta ya mzeituni - 70 ml;
- chumvi kubwa sio iodized - 30 g.
Maandalizi
Ili kutayarisha kuweka basil kwa majira ya baridi, suuza mboga za kijani chini ya maji ya kukimbia na kavu. Sasa uwaweke kwenye chombo cha blender, chagua kwenye kijiko cha mafuta, ongeza chumvi na piga yaliyomo hadi ufike. Zaidi ya hayo, sisi hupakia kazi ya kazi kwenye vyombo vilivyotayarisha na vya kavu, vijaze kwa mafuta, cork na uiweka mahali pa giza baridi.
Hii basil katika mafuta, iliyoandaliwa kwa majira ya baridi, inaweza kutumika kama msingi wa kufanya michuzio ngumu zaidi, kuongeza nguo za saladi au msimu tu kwa kuweka kabla ya kuhudumia.