Cod ni samaki wa bahari ya biashara ya ladha na ya afya, hasa hupatikana katika maji ya kaskazini ya Atlantic na bahari ya kaskazini (pia kuna aina za ziwa inayojulikana). Kutoka kwa cod inawezekana kuandaa sahani mbalimbali na, kwa hakika, ni bora kutumia njia nzuri za usindikaji wa mafuta, yaani: kupika, kupika jozi au kuoka.
Akuambia jinsi unaweza kupika cod ladha katika tanuri.
Kwa kuwa ukubwa wa mzoga wa cod unaweza kufikia ukubwa wa ukubwa wa haki (katika uvuvi, watu binafsi wenye urefu wa cm 40-80 urefu hutumiwa), unaweza kuandaliwa kabisa kwa njia ya mizoga bila kichwa, kwa namna ya steaks, kwa namna ya vijiti vya upande tofauti au kwa namna ya fungu .
Steaks ya cod, kuoka katika kichocheo - mapishi
Viungo:
- cod steaks (peeled);
- vitunguu;
- mayonnaise, cream nene au sour cream;
- pilipili nyeusi;
- nutmeg iliyokatwa;
- divai nyeupe ya dessert (vermouth au nutmeg);
- kijani (basil, parsley, coriander, rosemary);
- vitunguu;
- siagi au kitamu kilichokaa;
- lemon.
Maandalizi
Sisi kuweka 2 karafuu ya vitunguu na kumwaga vijiko 2 ya divai - basi ni kusisitizwa.
Vitunguu hukatwa kwenye duru nyembamba, ambazo tunaweka chini ya mold mold, sisi kwanza lubricate chini yake (au sisi cover sufuria na foil na kufanya vitunguu juu, tena kwanza sisi lubricate uso). Kutoka juu juu ya vitunguu vitunguu kuweka cod steaks (bila shaka, samaki lazima awali thawed, nikanawa na kavu na kitambaa).
Fanya mchuzi. Mayonnaise (cream au sour cream) msimu na pilipili nyeusi ya ardhi na nutmeg. Chuja divai-iliyoingizwa divai kwa njia ya mchezaji na kuongezea kwa mayonnaise. Pia tunamwaga juisi kidogo ya limao.
Ingawa kusambaza, chaga mchuzi huu kwenye substrate ya samaki.
Tunapika cod katika tanuri, ambayo inaoka katika tanuri kwa muda wa dakika 20-25 (joto la juu ni karibu 200 ° C). Ikiwa unataka vivuli vidogo, usifunge sura, ikiwa unataka samaki kuvuke, chagua fomu ya kina na kifuniko (au tumia foil badala ya kifuniko).
Tayari kupika cod iliyowekwa kwenye sahani ya kuhudumia pamoja na kupamba (inaweza kuwa viazi, mchele, maharagwe ya kamba, polenta, nk).
Mara nyingine tena tutafuta maji yote ya limau na tutafanya jua.
Cod kuoka katika tanuri na viazi na mboga nyingine
Viungo:
- vidole;
- vitunguu;
- viazi sio friable sana;
- pilipili tamu nyekundu;
- broccoli au cauliflower;
- lemon;
- cream kioevu;
- viungo kavu;
- vitunguu;
- wiki.
Maandalizi
Tunapunguza viazi na kuzipiga kwenye miduara, pete ya vitunguu - nusu, pilipili tamu - majani, na broccoli tutasambaza ndani ya kahawa ndogo.
Broccoli blanch, yaani, kumwagilia maji ya moto katika chombo tofauti (kauri bora ya kiberiti) kwa dakika 8, kisha maji ya chumvi. Viazi hupikwa katika pumzi tofauti kwa muda wa dakika 12-15, maji huongezwa.
Kupika kwa fomu ya kina na kifuniko. Tunaeneza chini na mafuta na kueneza vipande vya viazi. Kisha, weka pilipili tamu iliyokatwa badala ya vitunguu na broccoli.
Kusambaza hata, kunyunyiza mboga ya mboga na mchuzi wa cream (cream + viungo na vitunguu iliyokatwa), hatutumii mchanganyiko mzima, tu 2/3 tu. Juu ya substrate hii kuweka kila sehemu ya cod ya upande. Au kata kipande katika sehemu ndogo. Mimina mchuzi wa creamy iliyobaki. Funika fomu kwa kifuniko au foil. Kuoka katika tanuri kwa joto la chini kwa dakika 30-40.
Ondoa kifuniko au foil kutoka mold, unaweza kufuta na cheese grated. Cod tayari tayari na mboga, bila kuondoa kutoka fomu, kupamba na wiki na kutumika kwa meza. Sehemu zilizotolewa na koleo, ikiwa zimehifadhiwa kabisa, unaweza kuzipunguza kwa upole vipande vipande, bila kukiuka utungaji wa sahani. Ilikuwa ni chakula bora cha chakula cha jioni, ambacho sio mbaya kutumikia meza ndogo ya divai nyeupe.