Pamoja na maendeleo ya sanaa ya upishi, mtu alijifunza kutumia kwa sahani za kupikia sio tu sehemu za thamani za mzoga, kama vile mchuzi, steak, zabuni, lakini pia "taka": misuli, mashavu na masikio, vito na namba. Kama vikwazo vingi, mbavu zinahitaji kupika kwa muda mrefu ili mabaki ya nyama juu yao ni laini na yalijaa kwa ladha. Ikiwa sehemu ya gharama ni mbali, basi haiwezi kuchukuliwa kwa bidhaa, na itakuwa muhimu kuitayarisha tofauti kidogo.
Michizi ya nyama ya nyama ya nguruwe katika mtindo wa Asia katika multivariate
Viungo:
- Mbele ya nguruwe - 500 g;
- karafuu kubwa ya vitunguu - pcs 4;
- mchuzi wa soya - 40 ml;
- mchuzi wa oyster - 15ml;
- mafuta ya mboga (kwa kukata) - 1 tbsp.
Maandalizi
Mbele ya nguruwe hukatwa katika makundi. Katika bakuli la chokaa kuweka vitunguu na mbaazi nyeusi pilipili. Kijiko kikuu cha mwisho ni cha kutosha. Futa kila kitu kwa uwiano, ongeza chumvi nzuri na uchanganya na mchuzi wa soya na oyster. Sisi huchanganya mchanganyiko wa mwisho wa mwisho kama iwezekanavyo iwezekanavyo na uwaache wafanye marinated kwa nusu saa.
Bila kujali kama unaandaa mbavu za nyama ya nguruwe katika bar mbalimbali "Panasonic" au "Redmond", mtengenezaji ameweka kwenye orodha ya programu ya hali ya "Moto". Tutatumia. Mimina katika bakuli la mafuta, ongeze joto na uweke namba. Baada ya dakika 15 katika mafuta ya moto, mbavu zinaweza kuchungwa kwa utayari.
Mapishi ya mbavu ya nyama ya nguruwe katika multivarquet "Polaris"
Viungo:
- Nyama ya nguruwe iko na namba 8;
- Sage safi - 2 tbsp. vijiko;
- thyme safi - 2 tbsp. vijiko;
- rosemary safi - 4 tbsp. vijiko;
- divai nyekundu kavu - 230 ml;
- cream - 100 ml;
- shallots - vipande 2;
- Butter - 6 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tunashughulikia mishipa na nyama kati ya kilele cha namba kutoka kwa nyama ya nguruwe. Tunaosha kipande cha nyama na kuichoma. Katika chokaa tunatayarisha mchanganyiko wa mitishamba, ambayo itakuwa aina ya mkate wa nyama yetu. Ili kuandaa mchanganyiko huo, ni muhimu kupakua mboga za rosemary, thyme na majani ya sage kwa msaada wa pistil. Kwa ladha na urahisi wa kusaga, katika stupa na wiki inapaswa kumwagika kidogo nzuri ya chumvi kubwa na pilipili safi. Tunatupa nyama na mimea na kuiweka kwenye multivark.
Matayarisho ya mbavu za nguruwe kwenye multivark inachukua muda wa masaa 2, usisahau mara kwa mara kugeuka mbali kwa upande mwingine ili kuharibu sawasawa iwezekanavyo.
Dondoa nyama, funika kwa karatasi ya foil na uache kwa pole pole kwa muda wa dakika 15-20. Wakati huo huo, katika bakuli, ambayo ilioka nyama ya nguruwe, kumwaga divai na kuenea kwa 2/3. Sisi kuongeza cream na siagi kwenye divai iliyopokezwa, pamoja na chumvi na pilipili. Mchuzi uliofanywa tayari utafanya kampuni nzuri ya kunyakua.
Jinsi ya kupika mbavu za nyama ya nguruwe kwenye multivark?
Viungo:
- Mbele ya nguruwe - 1.2 kilo;
- vitunguu nyeupe - 70 g;
- 4 karafuu kubwa ya vitunguu;
- Nyanya katika juisi yake - 1.6 kg;
- apple cider - 750ml;
- kikundi cha parsley;
- Vidudu 5 vya thyme;
- 2 majani ya laurel;
- maharagwe nyeupe (makopo) - kilo 1;
- mchicha - 300 g.
Maandalizi
Mimina mafuta ndani ya bakuli na ugeuke "Frying". Fry mbavu hadi rangi itafadhili kahawia ya dhahabu, bila kusahau kuiweka msimu pande zote. Sisi kuondoa namba na kuiweka kwenye sahani. Katika nafasi ya nyama ya nguruwe, tunashusha siagi kidogo na kupitisha vitunguu. Baada ya vitunguu vya caramelizing, kuongeza vitunguu na baada ya nusu dakika kumwaga kwenye bakuli la nyanya na cider. Tunaeneza mimea yote na kusubiri mchanganyiko wa kuchemsha. Kubadili "Kuzima", kuweka katika vipande vya mchuzi wa nyanya. Baada ya masaa 3 ya kuzima, puta mimea, changanya nyama na mchuzi na maharagwe na uendelee kupika kwa nusu saa moja. Kabla ya kutumikia, weka mchicha.