Mashariki ni jambo la kushangaza! Na kuelewa kwa mawazo yetu magharibi ni karibu vigumu kama kujifunza pilaf jadi. Ikiwa hujapewa hii, kwa mtazamo wa kwanza, si sahani ngumu hata kidogo, jaribu kuipika kwenye tanuri - unapaswa kuifanya. Nyama, mwisho, itakuwa juicy na mpole, na mchele - ajabu kushangaza!
Pipe ya kichocheo katika tanuri na kuku
Viungo:
- mapaja ya kuku - 800 g;
- mchele - vitu 2;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, msimu wa pilaf - kulahia.
Maandalizi
Mchele huwashwa ili kufuta maji na kuacha kusimama kidogo. Vipande vyenye, chumvi na kaanga katika sufuria yenye kukataa vizuri mpaka rangi ya dhahabu. Sisi kugeuza nyama kwa scallop. Na katika sufuria moja kaanga kavu vitunguu na karoti, kata katika vipande. Tunatupa mchele ndani ya colander na kuiweka sawasawa kwenye kichwa. Juu na karoti na vitunguu. Solim, msimu na viungo na kumwaga vikombe 3 vya maji ya moto. "Piga" katika Mchoro 2 vichwa vya vitunguu kabisa, baada ya kusafisha kutoka pembe za juu. Tunafunga kifuniko na kuituma kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 180. Pilaf katika grannies itasita kwa saa moja.
Pilaf tamu katika malenge katika tanuri
Hapama - pilau tamu katika malenge - kutibu wajibu katika harusi ya jadi ya Armenia. Kwa mujibu wa hadithi, jinsi hapama itakavyokuwa tajiri na tamu, maisha haya yanasubiri wanandoa wachanga, hivyo mama wa nyumbani hawakujitokeza katika maandalizi yake - asali ikamwagilia mto.
Viungo:
- malenge - kipande 1;
- mchele - kipengee 1;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 100 g;
- apple - kipande 1;
- zabibu - vitu 5,5;
- apricots kavu - vitu 0.5;
- Tarehe - vitu 5,5;
- prunes - vitu 0.5;
- walnuts - vitu 5,5;
- mdalasini - kijiko 1;
- chumvi - 0,5 tsp.
Maandalizi
Nguruwe kubwa (kuhusu kilo 1.5) na juu yangu na kukata "cap" kwa mkia. Na hivyo kwamba si kuanguka, kukatwa kwa angle kidogo, kutengeneza koni. Kwa kijiko tunachoondoa mbegu, tuta kipande cha mchuzi kwa kisu, na kufanya kuta za chombo chembamba. Mwili yenyewe hukatwa vipande vidogo. Mchele chemsha katika maji ya chumvi mpaka nusu ya kupikwa. Fanya kavu na suuza na kumwaga kwa dakika 5 na maji ya moto. Baada ya kutupa kwenye colander na kukata vipande vidogo. Kubwa kukata karanga. Apple, peeled kutoka peel na mbegu, ni kata katika vipande nyembamba.
Matunda, malenge na karanga huchanganywa na mchele, kuongeza sukari na mdalasini na kuchanganya tena. Mfupa hujaza malenge, kabla ya mafuta. Kiwango cha chini cha cm 2 ya mchele haipaswi kufikia makali ya "chombo" hiki. Tunaeneza vipande vya mafuta kutoka hapo juu na kufunika na kofia ya malenge. Kuoka katika tanuri, hasira hadi digrii 180, karibu dakika 40.
Tunaweka malenge tayari kwenye sahani kubwa. Tunaukata kutoka juu hadi chini, kama ukiti, hadi skibki. Sisi kufungua "petals" na maji pilau matunda na asali.
Jinsi ya kupika pilaf kutoka nguruwe katika tanuri?
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 400 g;
- mchele - vitu 1,5;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - meno 4;
- chumvi, msimu wa pilaf - kulahia.
Maandalizi
Nyama yangu, tunapiga kitambaa cha karatasi na kukata vipande vidogo kwenye nyuzi. Fry katika sufuria yenye joto iliyopangwa hadi crispy. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, karoti iliyokatwa na cubes - nyanya. Solim, ongeza viungo, changanya. Funika na kifuniko na simmer kwa joto la chini kwa muda wa dakika 15.
Futa sleeve ya urefu uliotaka, funga mwisho mmoja wa waya. Jaza mchele na nyama na mboga, kiwango. Jaza glasi 3 za maji na kuifunga kwa upande mwingine. Pilaf na nyama ya nguruwe katika sleeve itaharibika katika tanuri, inakera kwa digrii 200 kwa karibu nusu saa. Baada ya sisi kuchukua nje, kwa makini, ili usijijike na mvuke, fungua sleeve na kuweka pilaf yenye kupendeza yenye kupendeza kwenye sahani!