Kichocheo cha keki ya Prague, inayojulikana kwa kila mmoja wa watoto, kwa kweli haina mizizi katika mji mkuu wa Kicheki - ni dessert kabisa ya Soviet, ambayo ilianzishwa na confectioner ya mgahawa "Prague", kuchukua msingi msingi mapishi ya keki "Sacher".
Keki ya Prague kulingana na kichocheo cha kikabila kina mikate ya chokoleti, iliyowekwa na jam ya apricot na iliyokatwa na mafuta ya mafuta. Dessert kumaliza ni kufunikwa na glaze chocolate au fondant.
Mapishi ya kikapu ya keki ya Prague na maziwa yaliyotumiwa
Tangu katika nyakati za Soviet, bidhaa nyingi za confectionery zilikuwa kwenye meza tu baada ya kukaa muda mrefu kwenye foleni, wajakazi walijifunza kupika aina mbalimbali za mazuri nyumbani, keki ya Prague haikuwa ya ubaguzi. Ikiwa haujapika mikate yako ya chokoleti mwenyewe, basi Prague itakuwa fursa kubwa ya kufanya ujuzi wako.
Viungo:
Kwa biskuti:
- mayai - pcs 6;
- sukari - 155 g;
- unga - 115 g;
- kaka ya poda 25 g;
- siagi - 40 g.
Kwa cream:
- yai ya yai - kipande 1;
- maji - 15 ml;
- maziwa evaporated - 125 ml;
- siagi - 225 g;
- poda ya kakao - 10 g.
Kwa glaze:
- apricot jam - 55 g;
- Chokoleti nyeusi - 95 g;
- siagi - 45 g;
- mafuta ya cream - 115 ml.
Maandalizi
Kama unavyoweza kuona, mikate ya keki imeandaliwa bila ya kuongeza unga wa kuoka, utukufu wao na porosity hutolewa na wazungu wa yai, na kwa hiyo kwanza tunahitaji kutenganisha protini na viini. Mwisho unaweza kuunganishwa na nusu ya sukari mara moja, lakini protini hupigwa kwanza hadi kilele cha chembe, kisha kisha chaga sukari na kuendelea kuwapiga hadi kufikia kilele. Kuchanganya kwa makini mchanganyiko wa kiini na protini ili kuepuka kupoteza hewa.
Changanya viungo vya kavu pamoja na tena kwa uangalizi mkubwa, ingiza ndani ya mayai. Baada ya kuchanganya wote pamoja, mimina katika siagi iliyoyeyuka na kurudia kukwama. Bake mikate kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa, kwa hakika katika fomu ya mafuta na ya ngozi. Cool biskuti na kugawanya katika tatu.
Kichocheo cha cream kwa keki ya Prague pia si ngumu. Whisk pingu na maji na kumwaga ndani ya maziwa yaliyopunguzwa. Weka kila kitu juu ya moto na usubiri mchanganyiko wa kuchemsha (usiwasha!) Kwa kuchochea mara kwa mara. Kwa muda wa dakika 3-4, kupiga siagi laini na kakao, na kumwaga maziwa yaliyoenea ndani ya cream.
Nyunyiza chokoleti na mchanganyiko wa cream ya joto na siagi. Glaze iko tayari.
Kueneza creams mbili na cream na kufunika ya tatu. Kutoka nje, funika keki na jam apricot. Weka keki kwenye wavu na kumwaga mipako ya chokoleti juu yake ili kufunika pande na juu kama sawasawa iwezekanavyo. Acha glaze waliohifadhiwa, kisha ukate na ujaribu.
Mapishi rahisi ya keki ya Prague nyumbani
Viungo:
Kwa biskuti:
- mayai - vipande 2;
- kefir - 190ml;
- sukari granulated - 115 g;
- soda - kijiko 1;
- siagi - 55 g;
- unga - 195 g;
- kakao - 35 g.
Kwa cream:
- siagi - 125 g;
- viini vya yai - vipande 3;
- maziwa evaporated - 65ml;
- maji - 45 ml;
- chokoleti - 35 g.
Kwa glaze:
- apricot jam - 55 g;
- chokoleti - 125 g;
- cream - 110 ml.
Maandalizi
Zuia mayai na sukari ya granulated kwenye molekuli ya hewa yenye ukali na whisk. Mimina katika siagi iliyoyeyuka, ongeza kefir. Tofauti, funga sehemu zote zilizo kavu na uwaongeze kwenye maji. Unga hutolewa kwenye ukungu na kutumiwa kwenye tanuri ya digrii 180 kabla ya dakika 40. Gawanya keki zilizopozwa pamoja.
Kwa cream, mjeledi siagi kwenye cream tofauti na viungo vyote. Changanya viungo vilivyobaki na uziweke kwenye jiko, wakisubiri kuchemsha. Baada ya mchanganyiko wa baridi ya maziwa na mayai yaliyotumiwa, uiminishe kwenye mafuta ya mafuta na whisk tena. Kueneza kila keki, isipokuwa juu, na cream tayari, cover molded na jam na kumwaga glaze chocolate kutoka chocolate melted na cream ya moto. Hiyo ndiyo mapishi yote ya keki ya Prague kwenye mtindi, inabakia tu kusubiri glaze ili ngumu na unaweza kuanza kula.