Licha ya ukweli kwamba joto haliko mbali, hali ya hewa hata sasa haifai sisi kwa siku za jua, tu iliyoundwa kupumzika na familia yako katika kambi na kupika shish-kebab ladha. Hata hivyo, kukata tamaa sio lazima, kwa sababu kuna ujinga wa ndani, ambayo inakuwezesha kufanya kebi ya juisi na harufu nzuri ya shishi katika tanuri yako mwenyewe na rahisi lita tatu. Ni kuhusu lifhake hii ya upishi ambayo tutazungumza katika mapishi ijayo.
Shish kebab katika chupa - kichocheo kisicho kawaida
Viungo:
- Ufugaji wa nyama - 1,2 kg;
- pilipili tamu - 210 g;
- vitunguu - 210 g;
- mafuta au mboga - 240 ml;
- juisi ya limao - 120ml;
- karafuu za vitunguu - majukumu 4;
- jani lauri - vipande 2;
- kikundi cha bizari ya kijani.
Maandalizi
Baada ya kusafisha nyanya za nyama kutoka kwenye filamu, kata ndani ya cubes na upande wa 2.5-3 cm. Kila moja ya cubes hizi kavu na kitambaa cha karatasi na kuweka katika kioo au bakuli kauri. Whisk siagi na juisi ya limao (au siki ya asili) katika emulsion laini. Kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, na laurel kwa mikono yako. Viungo vilivyoandaliwa vikichanganywa na msingi wa limao ya mafuta, kuongeza vidole vya jiwe na chumvi nzuri ya chumvi. Jumuisha nyama ya nyama na marinade inayosababisha, funika sahani na nyama na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 6-12.
Nusu ya saa kabla ya kupikia kebab shish katika benki, soak skewers mbao katika maji ili ghafla hawana moto katika tanuri. Kata pilipili na vitunguu, na kamba mboga mboga kwenye skewers inayogeuka na nyama. Sehemu ya marinade iliyobaki grease kebab nje, mahali skewers katika jar baridi na mahali katika tanuri baridi. Muda wa mwisho ni muhimu sana linapokuja suala la kuandaa kebab ya shish katika uwezo wa tanuri: inaweza kupasuka katika tanuri iliyowaka, kama vile inaweza kupatikana mara moja baada ya kupikia kukamilika, ndiyo sababu benki hupungua hadi 220 ° С moja kwa moja katika tanuri, dakika, na kisha dakika 10 baada ya kufanya kebab shish katika tanuri na mlango wazi. Dakika 20 za kwanza za kupikia shingo ya chupa zinapaswa kufunikwa na foil, lakini baada ya kipindi cha muda, foil inaweza kuondolewa ili kuenea unyevu mwingi, na nyama hiyo inaharibiwa.
Hasa adventurous wanaweza kuweka katika tanuri chipper kwa sigara, ili nyama iliyosababishwa na harufu ya haze.
Shish kebab kutoka nyama ya nyama ya nguruwe katika mapishi
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 800 g;
- kavu kavu - 4 g;
- Oregano kavu - 4 g;
- juisi ya lita 1;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- karafuu za vitunguu - pcs 2;
- divai ya divai nyekundu - 15 ml.
Maandalizi
Kabla ya kupika kebab ya shish katika chupa, nyama hiyo inapaswa kusafirishwa. Hii ni rahisi sana: nguruwe hukatwa kwenye cubes kubwa na kuweka kwenye bakuli la kioo. Kunyunyizia nyama na mboga kavu, kuongeza vitunguu, kupitia vyombo vya habari, siki kidogo na kumwaga kila kupigwa na maji ya limao. Acha nyama ya marinate kwa saa angalau, na hasa usiku. Nusu ya saa kabla ya maandalizi, soka skewers katika maji baridi, na kisha kamba juu yao nyama ya nguruwe na kuiweka verti katika jar. Shingo la uwezo unaweza kufunikwa na foil na kuwekwa kwenye tanuri baridi. Baada ya kuweka joto katika 200 ° C, bake kebab shish kwa dakika 25 chini ya foil, na kisha dakika 15 bila hiyo. Hebu jarisha baridi kidogo kabla ya kuondoa, kufungua mlango wa tanuri kwa dakika 10.
Kwa kuwa hii ni kichocheo cha Kigiriki cha kebe ya nguruwe ya Kigiriki, ni bora kutumikia nyama na saladi ya mboga, keki ya ngano na mchuzi wa tzatzik kulingana na yoghurt au cream ya sour.
Kuku kebab ya shishi ndani yake pia inaweza kutayarishwa kwa kuchukua msingi wa viungo kutoka kwa mapishi hii, ingawa utaoka chini - dakika 25 badala ya 40.