Maandalizi ya pancakes halisi yanaweza kuitwa sanaa. Unga kwao wanapaswa kuwa na msimamo sahihi na joto, sahani zinapaswa kusafishwa na vyema, na mkono wa mpishi umetengenezwa ili ujue sehemu za unga vizuri, kisha ugeuke pancakes za zabuni, bila kuzivunja. Ujuzi huu huja tu kwa mazoezi, na kwa hiyo ni wakati wa kujaribu ujuzi juu ya pancakes nyembamba kwenye kefir. Wao ni elastic kabisa na laini, na kwa hiyo kwa urahisi na kwa haraka kukaanga na hawana fimbo.
Vipande vyema vya kefir - kichocheo sahihi
Hebu tuanze na mapishi rahisi, orodha ya viungo ambazo ni ndogo, na teknolojia ni rahisi. Katika pato ni pancakes nyembamba na maridadi, ambayo inaweza kuwa chumvi au tamu.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- maji 115 ml;
- kefir (mafuta-bure) - 165 ml;
- unga - 120 g;
- siagi - 45ml.
Maandalizi
Punguza kefir na maji baridi. Maziwa ya whisk, hupendeza kidogo au kuwasafisha, kulingana na aina gani ya kujaza unataka kufanya pancakes. Anza hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa maziwa kwa mayai, kisha upepwe kwa hatua kwa hatua, na kisha uiminishe maji kwa unga, pia kwa sehemu, ili kupunguza kiasi cha uvimbe. Unga uliomalizika lazima uachwe kwenye friji kwa saa, ili unga uingie maji yote. Ikiwa ni lazima, unga unaweza kushikilia kwenye jokofu hata siku kadhaa.
Baadaye, joto la sufuria ya kukata vizuri na lisiwe mafuta. Baada ya kumwagiza sehemu ya unga, haraka uifanye upande mmoja. Pindua sufuria. Kurudia utaratibu na majaribio yote, ikiwa ni lazima, na kuongeza mafuta ya sufuria na mafuta.
Pepakeki nyeusi kwenye kefir na mashimo - mapishi
Ikiwa unataka kuona mashimo kwenye pancake za kikapu, kisha uimimishe safu nyembamba ya kupiga sufuria juu ya sufuria yenye kukataa vizuri sana. Hapa chini tutazungumzia juu ya mikate isiyo ya kawaida ya Morocco, badala nyembamba na nyepesi, lakini baada ya kuchoma kuwa lace.
Viungo:
- unga - 235 g;
- semolina - 95 g;
- chachu - 1 tbsp. kijiko;
- unga wa kuoka - 1/4 tsp;
- sukari - 10 g;
- kefir - 215ml;
- yai - kipande 1;
- maji 510 ml.
Maandalizi
Punguza joto kwa maji na uiminishe kwenye kefir kwenye joto la kawaida, kuongeza viungo vingine vyote, ikiwa ni pamoja na chachu, wanawajibika kwa athari ya "lacy". Acha unga katika joto kwa nusu saa, na unapoinuka, kaanga katika sehemu ndogo upande mmoja tu. Wakati uso wa pancake inakuwa matte - tayari!
Jinsi ya kupika pancakes nyembamba kwenye kefir na maji ya moto?
Zabuni zaidi ni pancakes ya custard. Wao ni tayari kwa mchanganyiko wa maji machafu ya kuchemsha na kuongeza ya kefir. Kwa njia, pancakes vile nyembamba zinaweza kufanywa na juu ya kefir kali. Teknolojia ni rahisi, na pato ni pancakes zilizo bora sana.
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- kefir - 840 ml;
- maji ya moto - 355 ml;
- soda - kijiko 1;
- sukari - 10 g;
- mafuta ya mboga - 55 ml.
Maandalizi
Kwanza, jitayarisha panya ya kawaida kwa kuchanganya viungo vyote pamoja, isipokuwa maji ya moto. Ongeza maji ya kuchemsha, daima kuwashawishi wote pamoja. Kwa kuvuja, ondoa povu kutoka kwenye uso na kuendelea kuchimba. Shukrani kwa mafuta katika utungaji, mafuta ya ziada wakati wa kuchomwa haitaji.
Vipande vyema vya kefir na maziwa
Viungo:
- unga - 115 g;
- sukari - 15 g;
- mayai - vipande 2;
- kefir - 55ml;
- maziwa - 310 ml.
Maandalizi
Piga viungo vyote vizuri kutoka kwenye orodha. Piga unga ikiwa kuna uvimbe ndani yake ambayo ni vigumu kuvunja. Kahawa ya kaanga juu ya joto la juu, na safu nyembamba ya sufuria ya skimmed na mafuta yoyote ya kupikia. Ikiwa unataka, unaweza mafuta na kila pancake tayari iliyopangwa.