Patties na samaki

Huenda na samaki kulingana na mapishi hapa chini ni harufu nzuri, juicy na sherehe. Kufanya kujaza kwa usawa, tunaongeza mchele wenye kuchemsha na kaanga kutoka kwa vitunguu na samaki, na unga utafanywa na sifongo.

Patties na samaki nyekundu na mchele kutoka kwenye chachu ya unga

Viungo:

Kwa mtihani:

• kupigwa unga - 560 g;
• maziwa - 370 ml;
• mafuta ya mboga - 120 ml;
• chachu, safi taabu - 40 g;
• sukari granulated - 95 g;
• jiwe kubwa chumvi chumvi - 5 g;
• mayai ya kuku bora-vipande 2;

Kwa kujaza:

• mchele - 190 g;
• sahani ya pink au wastani wa lax - kipande 1;
• balbu vitunguu - 420 g;
• mafuta bila ladha au mafuta ya alizeti - 65 ml;
• chumvi, pilipili kubwa na safi (mchanganyiko wa aina kadhaa) - kulawa;
• yolk na 20 ml ya maziwa kwa ajili ya lubrication ya bidhaa.

Maandalizi

1. Kwa opara, sisi kufuta iliyochapishwa chachu katika maziwa ya joto, ambayo sisi kwanza kufuta sukari.
2. Mimina katika mchuzi wa maziwa mchanganyiko wa tamu ya gramu 180 za unga na mchanganyiko, ili uvimbe wote ueneze.
3. Acha kikosi cha dakika kumi kabla ya fermentation, kisha umwaga kidogo cha kupigwa na chumvi tofauti na kuongeza kiasi kidogo cha unga uliochanganywa.
4. Katika mchakato wa kunyunyiza pamoja na unga kwenye mafuta na mboga, kila wakati unga hupigwa vizuri.
5. Matokeo yake, tunapata com laini na laini tu, ambalo tunalitia katika bakuli na kukata tishu na kuiacha katika joto kwa masaa kadhaa. Wakati huu, unga unapaswa kupigwa mara moja na kupunguzwa kidogo, baada ya hapo unapaswa kurudi tena.

Kujaza kwa pies za samaki

1. Wakati unga hupanda, tunaandaa kujaza kutoka samaki na mchele kwa pies.
2. Sisi kuondoa sahani ya pink, gut na kutofautisha vijiti kutoka mifupa.
3. Mchanganyiko wa samaki uliopatikana umejaa vipande vidogo, ambavyo hukaanga katika sufuria na kiasi kidogo cha mafuta kwa dakika kadhaa mpaka tayari. Usisahau katika mchakato wa kaanga sahani na saluni.
4. Chemsha pia hadi mchele uwe tayari na kuchanganya baada ya baridi na samaki iliyoangaziwa.
5. Vitunguu ni kusafishwa, vyema vyema, tunapita mpaka dhahabu kwenye sufuria ya kukata na pia huingilia kati na kujaza.

Kupikia pies

1. Sasa kutoka kwenye mipira ya unga ya kumaliza na kuiweka kwenye meza au kukata bodi.
2. Kila mpira hugeuka kuwa keki ya gorofa, katikati ya ambayo sisi kuweka kujaza, sisi kufunga upande kinyume na machozi yao, kutoa patties sura ya mviringo.
3. Tunaweka vifungo juu ya karatasi ya kupikia oiled na kuwapa dakika ishirini au thelathini kusimama, kisha kufunika na mchanganyiko wa kiini na maziwa na mara moja kuweka tanuri katika tanuri moto hadi digrii 180 kwa dakika ishirini.