Jinsi ya kupika fangasius?

Kuwa samaki mzuri wa mafuta, pangasius pia ina ladha iliyotamka, inafaa vizuri na sahani za aina mbalimbali na inaweza kuandaliwa kwa njia kadhaa tofauti. Jinsi ya kupika pangasius fillet, tutaelezea kwa kina katika maelekezo yafuatayo.

Pangasius fillet katika mapishi ya tanuri

Njia rahisi zaidi ya kupata fillet ya juicy ni kuikata na mafuta kidogo na viungo katika joto la chini. Kwa muda wa dakika 15-20 samaki watakuwa na wakati wa kuoka.

Viungo:

• fillet ya pangasius - 560 g;
• siagi - 35 g;
• juisi ya limao - 15 ml;
• paprika - ½ tsp.

Maandalizi

1. Kwa kuwa vipande vya samaki vya bei nafuu vyenye kabisa mafuta mengi na ngozi za ngozi huanguka kwenye mabaraza yetu, jambo la kwanza utakabiliana nalo ni kuondolewa kwa ziada.
2. Baada ya kukata mafuta, kavu vifuniko vya samaki, ugawanye katika sehemu 3-4, kulingana na ukubwa, na kumwaga mchanganyiko wa siagi iliyokatwa na maji ya limao. Pangasius ya chumvi na msimu na paprika ya samaki.
3. Bika samaki kwa digrii 190 kwa dakika 15-20.

Pangasius fillet katika batter

Njia nyingine ya kupika sahani za pangasius ni kukata samaki katika kupiga. Vipande katika batter crispy itakuwa kuongeza bora kwa sahani yako favorite upande au vitafunio kujitegemea.

Viungo:

• unga - 115 g;
• poda ya unga - ½ tsp;
• maji ya kaboni - 230ml;
• chupa ya samaki - kilo 1;
• mafuta kwa kukata.

Maandalizi

1. Kitu muhimu cha kupiga hewa ya hewa na crispy ni matumizi ya maji baridi sana, kwa hiyo, nusu saa kabla ya kuanza kupikia, kuweka chupa ya soda ndani ya friji.
2. Kuchanganya unga na unga wa kuoka, kunyunyizia chumvi cha ukarimu, kisha uanze kumwagilia maji ya soda.
3. Wakati claret inakuwa homogeneous, piga samaki kavu ndani yake na kuiweka kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yenye joto.
4. Mara samaki hupunjwa na crispy - tayari!

Jinsi ya kupika pangasius fillet na mboga katika sufuria ya kukausha?

Viungo:

• kipande cha pangasius - kipande 1;
• juisi ya limao - 10 ml;
• wachache wa nyanya kavu ;
• kikundi kikubwa cha mchicha;
• vitunguu - 65 g;
• vitunguu - meno 2.

Maandalizi

1. Gawanya fungu la samaki kwa kukata kwa usawa ndani ya sahani mbili za unene sawa. Tagawanya nusu tena, msimu na chumvi na pilipili, ukiponye maji ya limao na kuweka kando.
2. Hebu vitunguu vya kung'olewa na vitunguu vya kukata mpaka vipande vyenye laini.
3. Ongeza majani ya mchicha na kusubiri kwao.
4. Changanya mchicha wa kujaza na nyanya zilizochangwa na jua, msimu na usambaze kati ya vipande vitatu vya fungu.
5. Pindisha kitambaa kwenye roll, kufunga na skewer na kaanga kutoka pande zote mpaka tayari.

Cutlets kutoka kifungu cha pangasius

Kutoka kwenye mafuta ya mafuta ya pangasius, vipandikizi vya juisi vinapatikana, ambavyo vinaweza kutumiwa pamoja na garnishes ya mboga au kutumika katika burgers ya kupikia samaki.

Viungo:

• vijiko vya viazi - 760 g;
• vifuniko vya samaki - 340 g;
• yai - kipande 1;
• Mchuzi wa Dijon - 1 tbsp. kijiko;
• mkate crumb - item 1;
• wachache wa parsley ya kijani na vitunguu ya kijani.

Maandalizi

1. Chemsha mazao ya viazi na kuwacha.
2. Changanya viazi vilivyohifadhiwa na samaki ya samaki, msimu mchanganyiko na haradali, pilipili na chumvi. Ongeza vidole vinavyotengenezwa vizuri.
3. Whisk yai na vijiko viwili vya maji.
4. Fanya vipande vya vipande, vikwanye ndani ya mchanganyiko wa yai na uingie katika mikate ya mkate.
5. Fry cutlets katika mafuta ya mboga mpaka zabuni, na kisha kutumika moto kwa kuongeza sahani kuu, au kama vitafunio pamoja na mchuzi na vipande vya limao.