Mapishi ya kabuni ya carbonara na bakoni na cream ni labda mojawapo maarufu zaidi kati ya wenzao wote. Kichocheo kinategemea mchanganyiko wa bacon iliyokaanga na mayai, ambayo huimarisha pasaka na harufu na kuimarisha kwenye mchuzi mzito.
Carbonara na kichocheo cha bakon na cream
Hebu tuanze na mapishi ya classic, ambayo msingi ni bacon iliyokaanga, ambayo kisha kuongeza Parmesan iliyokatwa na yai, pamoja na maji kidogo ambako panya yenyewe ilipikwa. Jitihada ndogo, na chakula cha jioni kamili kwa familia nzima ni tayari kutumikia.
Viungo:
- tambi - 135 g;
- Bacon - 85 g;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- Vitunguu vya kavu - ½ tsp;
- cream - 45 ml;
- wachache wa parsley ya kijani.
Maandalizi
Kugawanya bakon katika vipande sawa, kaanga kila mmoja mpaka kuenea kwenye sufuria kavu na yenye joto. Wakati huo huo na bakoni, weka pasta kwenye eneo la kupikia tofauti. Wakati pakiti itakapokuja tayari, flip juu ya colander (maji kuokoa), drizzle na mafuta na kuacha katika sufuria kukata kwa bacon kaanga. Haraka kuwapiga yai na nusu ya jibini iliyokatwa na kumwaga ndani ya sufuria na cream na ladle ya maji ya moto, ambako pako lilipikwa. Anza kuchochea kwa kasi ili mchuzi usipotee, lakini hugeuka kuwa emulsion na kwa usawa hufunika tambi.
Kabla ya kutumikia, futa pasta na mabaki ya jibini na wiki ya parsley.
Carbonara - mapishi ya classic na bacon na cream
Inapaswa kuzingatiwa mara moja kwamba hakuna cream katika mapishi ya classic ya carbonara kuweka. Mchanganyiko unahitajika wa mchuzi unapatikana kwa kuongeza yai na maji ya mealy kutoka chini ya punda yenyewe. Lakini ukiamua kurekebisha classic, basi kwa creaminess kubwa ya mchuzi unaweza pia kuanza bidhaa za maziwa.
Viungo:
- pancetta - 55 g;
- matawi ya thyme - pcs 3;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- tambi - 235 g;
- mayai - vipande 4;
- jibini iliyokatwa - 75 g;
- cream - 60 ml.
Maandalizi
Vipande vya kaanga za pancetta mpaka kukoma na mafuta ya kukata. Wakati huo huo kuweka pasta kupika. Katika sufuria ya kukata na mafuta ya moto, weka vitunguu iliyokatwa na thyme, na baada ya kuchanganya kuongeza tambi ya kuchemsha. Piga mayai wanne pamoja na cheese na nusu iliyokatwa jibini. Ondoa sufuria ya kukata na pasta kutoka kwa moto, panda kwenye mchanganyiko wa cream na kuchanganya haraka. Jifunikisha sahani na carbonara na uacha mchuzi wa kuacha kwa dakika kadhaa chini ya ushawishi wa mvuke. Baadaye, sunganya tena na utumie na jibini iliyobaki.
Jinsi ya kupika carbonara spaghetti na cream na bacon?
Viungo:
- Bacon - 6 vipande;
- vitunguu - meno 2;
- tambi - 240 g;
- grmes Parmesan - 65 g;
- cream - 115ml;
- wachache wa mbaazi ya kijani.
Maandalizi
Weka tambika kuchemsha. Fry vipande vya bakoni mpaka kuchanganya na kuchanganya na vitunguu vilivyotokwa. Kwa bacon iliyokaanga, ongeza tambika ya kuchemsha na pua mara moja cream iliyopigwa na yai. Baada ya kuchanganya sana, ondoa pasaka kutoka kwenye moto na uiacha chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa. Kabla ya kuwahudumia, changanya kabara na cheese.
Carbonara - mapishi na bakoni, uyoga na cream
Viungo:
- tambi - 245 g;
- Bacon - 6 vipande;
- cream - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- divai kavu - 115ml;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - meno 3;
- vitunguu - 85 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Maandalizi
Kupika tambi. Kwa vipande vya bakoni, sua vitunguu, vitunguu na uyoga kwenye sufuria. Wakati unyevu wa ziada kutoka kwenye uyoga unatoka nje, umimina katika divai iliyo kavu, basi nusu ya kioevu ikimbike na kuongeza cream. Changanya tambi ya kuchemshwa pamoja na yaliyomo ya sufuria ya kukata. Baada ya kuchemsha mchanganyiko mzuri, ongeza mayai kadhaa ya kupigwa, kusubiri mpaka mchuzi unene na kuinyunyiza na jibini.