Cutlets za Pozharsky - mapishi ya classic

Cutlets za Pozharsky ni bidhaa kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama iliyosababishwa na unga, hupangwa katika mikate ya mkate na kukaanga mpaka kuvutia na yenye ufanisi. Ladha zaidi ni cutlets vile kwa joto na joto, wakati zest asili crispy ni kuhifadhiwa.

Kutoka kwenye mapishi mapendekezo utajifunza jinsi ya kujiandaa vizuri vipande vya kweli vya moto vya classic.

Kuku kuku kavu - mapishi

• nyama ya nyama bila mfupa - 0.7 kg;
• mkate mweupe au mkate - 375 g;
• maziwa - 225ml;
• siagi - 75 g;
• vitunguu - 220 g;
• mayai - vipande 3;
• mchanganyiko safi wa pilipili - kulawa;
• chumvi - kulahia;
• Ghee au mafuta ya mboga kwa kukata vipande vya kukata.

Maandalizi

Jambo la kwanza tutajaza ni gramu ya mia na hamsini ya mkate na maziwa na kuondoka kwa dakika chache. Pia kwa ajili ya maandalizi ya vipande vya moto tunahitaji nyama ya kuku moja kati, ikitenganishwa na mifupa. Piga kwa grinder ya nyama au blender na kuiweka kwenye bakuli. Vitunguu vinatakaswa, vifunikiwa vizuri sana na kisu kisicho na kutolewa katika siagi mpaka laini na uwazi. Tunaruhusu iwe baridi, na kuiweka kwenye ardhi ya kuku. Mikate iliyotengenezwa, itapunguza kidogo kutoka kwa maziwa, pia hupita kupitia grinder ya nyama au kuvunja kwenye blender na kuiweka kwenye viungo vyote. Ongeza gramu arobaini ya siagi iliyochelewa, yai moja, mchanganyiko wa ardhi ya pilipili, chumvi na kuchanganya kila kitu vizuri. Kwa matokeo bora, unaweza kuondosha kidogo msingi wa vipandikizi, ukigeuka kwenye mfuko mkali na kuwapiga mara kadhaa kwenye meza.

Sasa hatua ya utumishi zaidi ya kukata vipande vya moto. Mkate uliobaki mweupe au mkate unapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na urefu wa urefu wa milimita nne. Wingi wa nafaka cubes itakuwa msingi wa mkate wetu. Wengi huacha wakati huu na kusugua mkate kwa grater au panie cutlets katika breadcrumbs , lakini haitakuwa vipande vya moto katika fomu yao safi, lakini badala ya kukua kwa kuku.

Kisha, piga mayai mawili na chumvi na uchanganyike na maziwa yaliyobaki akiimarisha mkate.

Washa sufuria ya kukata kwa gramu mia moja ya mafuta yaliyotengenezwa au ya mboga iliyosafishwa bila harufu. Kutoka vitu vinavyotengeneza sisi hutengeneza vipande vya mviringo, vikicheza katika molekuli ya yai, sufuria katika cubes ya mkate iliyopikwa na kaanga kwenye joto la kati kutoka pande mbili. Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta zaidi.