Nyama ya nguruwe ni pamoja na utamu wa matunda na matunda, na nyanya ya kawaida, haradali, vitunguu na sahani za asali. Kwa kweli - nyama ya ulimwenguni, ambayo ni ya kutosha sana katika kupikia. Katika makala hii, tuliamua kufufua kichocheo sawa cha classic kwa nyama ya nguruwe, pamoja na mchuzi mkali .
Mapishi ya nguruwe katika mchuzi wa haradali mzuri
Viungo:
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- nguruwe (fillet) - 350 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 1 karafuu;
- champignons - 100 g;
- cream - 100 ml;
- nafaka ya haradali - 1 tbsp. kijiko;
- basil safi - 1 wachache.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukausha moto joto la mafuta na kuweka nyama juu yake. Fry nyama ya nguruwe iliyokatwa, dakika 2 kwa kila upande. Vitunguu na uyoga hukatwa kwa usawa, basi vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuongeza mboga na uyoga kwenye sufuria ya kukata nyama. Fry kila dakika 4-5, kuchochea daima.
Mimina cream ya sour katika sufuria ya kukata na kuongeza haradali. Mara baada ya mchuzi kuanza kuchemsha - kuondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto na kuinyunyiza sahani na basil iliyokatwa. Tunatumikia nyama ya nguruwe katika mchuzi wa uyoga wenye mchuzi na haradali, kuifunika kwa mchele, au pasta.
Nguruwe katika mchuzi wa vitunguu
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 500 g;
- mafuta ya mboga - 2 tsp.
- mbegu za shilingi - 2 tsp.
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 1/3 ya karne;
- cream jibini - 70 g;
- vitunguu ya kijani.
Maandalizi
Nguruwe hukatwa kwenye chops nene na kidole na kuiweka kwenye skillet ya mafuta. Fry nyama kwa muda wa dakika 3-5 kwa kila upande, mwishoni mwa kupikia kuinyunyizia mbegu za sesame.
Katika sufuria ya kaanga katika siagi, kaanga kauli iliyokatwa kwa muda wa dakika, kisha uimimishe na maziwa na kuongeza jibini la cream. Kupunguza joto chini ya sufuria ya kukata na kuchanganya mchuzi hadi laini. Ongeza vitunguu vya kijani kilichokatwa vizuri. Mara tu mchuzi ukinenea, tunaimwaga ndani ya mashua ya kamba na kutumikia kwa nyama na sahani ya pili ya viazi.
Nguruwe katika mchuzi wa jibini
Viungo:
- Chops ya nyama ya nguruwe (juu ya mfupa) - 4 pcs.;
- chumvi, pilipili;
- siagi - kijiko 1;
- vitunguu ya kijani;
- vitunguu - 1 karafuu;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 2/3 ya bidhaa;
- jibini na moldew - 3 tbsp. vijiko;
- divai nyeupe kavu - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Chops ya nyama ya nguruwe kunyunyiza na chumvi na pilipili na kaanga kwa dakika 5-7 kila upande. Kabla ya kutumikia, tunatoa nyama ya kupumzika, na wakati huo huo tutafanya mchuzi.
Katika sufuria, suuza siagi na kaanga na vitunguu vitunguu na vitunguu kwa dakika 1-2. Baada ya muda kupita, tunalala usingizi wa sufuria, kuchanganya, kuchanganya na kuijaza kwa maziwa. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha na kupika, kuchochea, hadi nene. Mwishoni mwa kupikia, tunaongeza mchuzi na jibini na divai. Tunatumia nyama ya nguruwe na mchuzi wa cream na glasi ya mvinyo.
Nyama ya nyama ya nguruwe katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- siagi - 50 g;
- nguruwe - kilo 1;
- Bacon - 200 g;
- shallots - vipande 6;
- vitunguu - 1 pc.;
- celery - 2 shina;
- cider kavu - 300 ml;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- mafuta ya sour cream - 6 tbsp. vijiko;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- Mchuzi wa Dijon - 2 tbsp. vijiko;
- tarragon - kijiko 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Tanuri hurudia hadi digrii 170. Katika brazier, suuza siagi na kaanga nyama ya nguruwe kwa rangi ya dhahabu, kabla ya kukata nyama ndani ya cubes kubwa. Wakati nyama ni kaanga, kaanga bakoni kwenye sufuria ya kukata, ikifuatiwa na mchanganyiko wa vitunguu na shallots na celery - mboga lazima ianzee. Sisi kubadili sufuria kaanga katika brazier na nyama na kumwaga cider na supu. Funika bunduzi kwa kifuniko na simmer nyama kwa saa 2 kwa joto la chini. Baada ya masaa 2 kuongeza sahani ya sour cream na unga, hapo awali ilipunguzwa kwa kiasi sawa cha maji. Nyarisha sahani na tarragon, chumvi na pilipili, na upika mpaka mchuzi uene.