Mishipa ni mojawapo ya dagaa muhimu sana. Nyama ya samaki hizi zina protini bora katika hali yake safi, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, pamoja na sehemu nyingi tofauti na enzymes, ambazo thamani yake kwa mwili wa binadamu imethibitishwa kwa mara kwa mara na nutritionists. Dutu hizo zinachangia kuboresha ubongo na mfumo wa kupungua, kuongeza kasi kimetaboliki na ujana wa muda mrefu.
Kwa kuongeza, vijiko vina matajiri katika wingi wa asidi muhimu za amino na kufuatilia vipengele. Nyama yao ina sehemu ya simba ya vitamini B, D na E, pamoja na sehemu ya ajabu ya cobalt. Na yaliyomo ya mwisho ni mara kumi zaidi kuliko kiasi cha kipengele hiki katika ini au nyama ya ini .
Matumizi ya chakula katika chakula husaidia kulinda mwili kutoka mwanzo wa saratani, inaimarisha mfumo wa kinga na ni kuzuia bora ya arthritis. Aidha, nyama ya samaki hizi zina ladha nzuri na inachukuliwa kuwa moja ya mazuri ya baharini.
Hapa chini tutawaambia jinsi na dakika ngapi kupika vyakula vilivyotengenezwa, vilivyohifadhiwa na vilivyohifadhiwa ili kuhifadhi mali zao za thamani kama iwezekanavyo na wakati huo huo kusisitiza, badala ya nyara, sifa za ladha.
Je, ni kiasi gani cha kupika samaki waliohifadhiwa?
Idara maalum ya maduka makubwa na maduka ya samaki hujaa vifurushi vya mizizi iliyohifadhiwa, iliyopigwa tayari. Kupika hizi ni rahisi sana, tangu jitihada za hili zitakuwa ndogo. Teknolojia ya kupikia ya bidhaa itategemea ikiwa huwa ununuliwa safi au tayari uliohifadhiwa. Unapougua samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa, tuwavike kwenye maji ya moto na usubiri ishara za kwanza za kuchemsha tena.
Ili kuchemsha waliohifadhiwa, kusafisha vijiko vilivyo safi, sisi kwanza tunawapa kuchochea, kuwahamisha kwenye rafu ya chini ya jokofu, na kisha kusafisha chini ya kuendesha maji baridi ili kuosha nafaka yoyote ya mchanga ambayo inaweza kuwapo. Sasa tunaweka nyama iliyoandaliwa ya mollusks katika kuchemsha, maji ya chumvi kidogo na kuchemsha dakika tatu hadi tano. Wakati wa kupikia hutofautiana kulingana na ukubwa wa missels, lakini usizidi kikomo cha dakika tano, vinginevyo tunaweza kupata ladha ya rubber ya dagaa.
Je, ni kiasi gani cha kupika samaki safi katika makombora?
Kabla ya kuanza kupika maziwa safi katika seashell, unapaswa kuhakikisha ubora wao. Shells ya shellfish inapaswa kuwa intact, bila chips na uharibifu, na shutters yao fit snugly pamoja. Bidhaa bora, ikiwa imewekwa kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika ishirini, inazama chini. Kutoka yaliyomo kwenye uso wa shells ni bora kujiondoa.
Baada ya kupima, safisha kabisa nguo, kusafisha shells na brashi uchafu wote na mchanga. Sasa tunaamua kupika sufuria zinazofaa kwa kiasi na kuweka dagaa ndani yake. Misuli inaweza kuchemsha katika maji safi na kuongeza divai nyeupe kavu, maji ya limao, wiki, vitunguu na viungo mbalimbali.
Maji au msingi wa kioevu ya kioevu kwa ajili ya kupikia mussels lazima tu kufunika chini kidogo. Wengi haipaswi kuwa, vinginevyo utajiri wa ladha ya shellfish utapotea kwa kiasi kikubwa, kwani utafanywa tu kwenye mchuzi.
Weka sufuria na missels na maji (divai na viungo) juu ya moto, funika kwa ukali na kifuniko na uiruhusu kikamilifu. Kutoka wakati huu, tunapika vyakula vya baharini kutoka dakika tatu hadi tano. Wakati huu, shell lazima ifunguliwe, ambayo itaonyesha utayarishaji wa missels. Mollusks haijulikani lazima iondokewe, na uwezekano mkubwa wao hawakuwa na maisha na stale.