Ng'ombe iliyooka kwenye kipande katika tanuri kwenye foil

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyochukizwa sio inaonekana kuvutia, lakini inachukua ladha inapokamilika kwa usahihi. Na kuandika uzoefu unaweza kupika kwa kiwango tofauti cha kuchoma , pamoja na steaks. Na, licha ya kwamba kipande hiki kikubwa kimeandaliwa sawa, kwa kutumia sahani unaweza kugundua ladha mpya.

Ng'ombe iliyooka katika kipande kikubwa katika tanuri kwenye karatasi

Maandalizi:

• nyama - nyama 2 kg;
• rosemary - matawi 3;
• thyme - matawi 4;
• vitunguu - meno 8;
• mafuta ya mboga - 100 g;
• Kuku mchuzi - 300ml;
• karoti - vipande 2;
• viazi - vipande 4;
• vitunguu - vitunguu 3;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Kichocheo kinachukua maandalizi ya nyama ya nyama ya nyama na sahani ya upande, mboga ndani yake sio msaidizi tu, hutumikia kama wasaidizi wa kuoka, kutoa maji na ladha zao. Kabla ya kuandaa kipande kote cha nyama ya nyama ya nyama, hupaswa kusafishwa kabisa, uondoe filamu na ikiwa kuna kunyongwa au vipande vipande. Wakati wa kuoka, sehemu hizo za kunyongwa zitakauka au kuchoma, kipande hicho kinapaswa kuwa kikamilifu na kizuri.

Kwa hiyo, baada ya maandalizi ya awali ya nyama, ni muhimu, kama wanasema, kuimarisha, uhakika ni kwamba kipande nzima ni kaanga kutoka pande zote kwa joto la juu, na hivyo hatimaye baada ya kuepuka uwezekano wa kuvuja kwa juisi wakati wa kuoka. Usiwe wavivu kufanya utaratibu huu kwa vipande vingi vya nyama ya nyama ya konda, kama juiciness yake inategemea sana kuziba na ubora wake. Mimina mafuta katika sufuria kubwa ya kukata, kutupia vitunguu 3 vya vitunguu na rosemary, na baada ya kuona kwamba vitunguu ni kaanga iliyowekwa nyama. Kwa joto la juu, hatua kwa hatua hugeuka, kaanga kipande nzima, huku usisahau kuhusu mwisho. Ndio, nyama inapaswa kuwekwa, imechukuliwa na imefungwa kutoka mwisho wa pili, bila kutoa fursa moja ya kuondokana na juisi ikiwa na kupikia zaidi. Katika mchakato wa kuchoma, kuondoa vitunguu na rosemary, ili waweze kuchoma nje na kuondoka harufu nzuri kabisa, ingawa walihitaji kabisa kinyume.

Kisha kuweka kitambaa kwenye karatasi ya kuoka, mafuta, na kuweka nyoka tayari iliyoangaziwa juu. Sasa inaweza kuwa na msimu mwingi kwa chumvi na pilipili, kumwaga glasi ya mchuzi kwao, na kuifunika kutoka kwa juu na udongo, lakini usiifanye muhuri. Hivyo kwa joto la digrii 220, atashika kwenye tanuri kwa dakika 20, kisha kuweka nyama isiyo karoti yenye kung'olewa, anaacha kwanza ya mboga, kwa sababu yeye anaandaa ndefu zaidi. Kupunguza joto hadi 170-180 na tena, kufunika tu na foil, tuma kwa dakika 20 ili kujiandaa. Kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa, viazi zilizokatwa, vitunguu na majani ya thyme, pia angalia mchuzi, ikiwa ina chemsha, juu hadi iliyobaki. Na sasa saini foil kwa namna ya hematic hemotherapy, ikiwezekana angalau tabaka mbili. Katika capsule kama hiyo ya nyama ya nyama ya maziwa itakuwa tayari kwa dakika nyingine 40, baada ya hapo unaweza kuondoa foil na kuifuta rangi ndani ya dakika 10 kwa kuongeza joto kwa digrii 40-50.