Mikate ya Mousse ni kilele kamili cha likizo yoyote au tu dessert nzuri kwa orodha mbalimbali kwenye siku za wiki. Kuna aina nyingi za ulaji mbalimbali ambazo zinaweza kukidhi mahitaji mbalimbali ya watumiaji.
Jinsi ya kupika mikate ya mousse?
Teknolojia ya kuandaa dessert kama hiyo haiwezi kuitwa haraka na rahisi, lakini matokeo hulipa fidia kwa gharama zote.
- Kuandaa keki ya mousse iwezekanavyo katika fomu ya silicone.
- Wakati wa kubuni dessert ya safu nyingi, kila safu inaruhusiwa kufungia au angalau kufahamu kwenye baridi kabla ya kuongeza moja inayofuata.
- Kichocheo chochote kinaweza kubadilishwa kwa kupendeza kwako, na kuongeza tabaka mpya za jelly, vidonge au kupamba maridadi ya kupendeza.
Mikate ya Mousse «Mioyo»
Keki rahisi mousse inaweza kuwa tayari kutumia mapendekezo ya mapishi hii. Fomu hapa hutumiwa kwa namna ya moyo, hata hivyo, unaweza kuchukua kwa unataka ya nyingine yoyote inapatikana. Kwa mapenzi, uzuri hupambwa kwa ladha ya kioo au glaze nyingine yoyote ya rangi.
Viungo:
- protini - kitengo 1;
- cream 33% - 100 g;
- chocolate nyeupe - 100 g;
- sukari ya unga - 70 g;
- gelatin - 10 g;
- berries;
- biskuti.
Maandalizi
- Whisk protini na poda.
- Toa wichk cream na poda, kuchanganya na protini na chokoleti.
- Lenye ndani ya 100 ml ya gelatin ya maji, joto, kufuta, shanganya na msingi wa protini.
- Panua aina nyingi, kuongeza berries na biskuti.
- Baada ya kuimarishwa, moyo wa keki ya mousse huondolewa kwenye mold.
Keki ya Mousse na kioo glaze - mapishi
Zaidi ya jinsi ya kufanya keki ya mousse na kioo kioo glaze . Katika kesi hii, huwezi kufanya bila thermometer ya upishi, mizani na blender iliyojaa. Wakati wa kuchapwa kwenye hatua ya mwisho ya maandalizi ya glaze, vifaa vya lazima havikufufuliwa ili viumbe vya hewa visijenge.
Viungo:
- berry puree - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- wanga - 15 g;
- chokoleti nyeupe - 470 g;
- sukari - 230 g;
- maziwa - 230 g;
- cream - 400 g;
- maji 75 g;
- siki ya sukari - 150 g;
- maziwa yaliyofunguliwa - 100 g;
- biskuti, vanilla, rangi.
Maandalizi
- Chemsha viazi zilizohifadhiwa na wanga na 80 g ya sukari, kuongeza 12 g ya gelatin.
- Wao hupanua confit kulingana na fomu, huruhusu kufungia.
- Chemsha maziwa na vanilla, kuongeza 15 g ya gelatin, 320 g ya chokoleti, koroga, baridi hadi 35 g, mchanganyiko wa cream iliyopigwa.
- Mimina mousse nyeupe nyeupe ndani ya udongo, basi ni kufungia, kuweka katika biti confit na kumwaga safu ya mousse.
- Kurudia tabaka.
- Changanya maji, sukari, siki ya sukari, kupika hadi digrii 103, gelatin ya kuingilia.
- Mimina syrup kwenye chokoleti kilichochochewa, rangi, punch na blender, baridi hadi digrii 30, mimina katika mchanganyiko wa mikate.
- Ondoa mikate ya mousse kwa kioo kioo kutoka kwenye grill.
Keki nyekundu ya velvet
Mikate ya Mousse, kichocheo cha ambayo itawasilishwa ijayo, ni ya kushangaza ya kushangaza kwa kuonekana kutokana na msuguano wa rangi zinazotumiwa vipengele. Katika kesi hii, katika mchuzi, wakati wa kuoka biskuti na mapishi yoyote, kuongeza kaka na kidogo rangi nyekundu ya gel, ambayo itatoa athari taka.
Viungo:
- protini - kitengo 1;
- berry puree - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- wanga - 10 g;
- cream 33% - 130 g;
- champagne - 170 g;
- sukari - 200 g;
- mayai - vipande 2;
- juisi ya limao - 20 ml;
- rangi nyekundu;
- mayai - vipande 3;
- kakao - 1 tbsp. l.;
- sukari - kipengee 1;
- unga - kipengee 1;
- unga wa kuoka.
Maandalizi
- Berry safi huchanganywa na wanga, 60 g ya sukari, moto, kuongeza 5 g ya gelatin.
- Kutoa kifungo, kata katika sehemu.
- Kuwapiga mayai na sukari, unga na unga wa kuoka, kuongeza kaka na rangi. Ovuni ya kuoka kwa dakika 40.
- Biscuit kukatwa katika tabaka kama conf.
- Champagne ni moto na sukari na maji ya limao, kuchanganya na viini na gelatin.
- Baada ya baridi, mchanganyiko wa protini zilizopigwa na cream katika mousse, kukusanya mikate, ubadilishaji wa mousse na biskuti na confit.
Keki ya Mousse na machungwa
Daima hufurahia ladha safi na harufu nzuri za matunda mousse. Katika kesi hiyo, machungwa hutumiwa kama msingi, badala ya ambayo unaweza kuchukua mandarins, matunda mengine au mchanganyiko wa aina kadhaa. Biskuti inaruhusiwa kuchukua yoyote: vanilla, chokoleti au protini, na kuongeza kiini kwa mousse.
Viungo:
- machungwa - vipande 2;
- gelatin - 1 tbsp. kijiko;
- vijiko - vipande 3;
- sukari - 70 g;
- maziwa - 120ml;
- cream - 120 g;
- biskuti, glaze.
Maandalizi
- Msingi wa biskuti hukatwa kwa mikate.
- Maziwa na 30 ml ya cream ya kuchemsha na zest, viini vya kuingilia na sukari, gelatin, 50 ml ya juisi ya machungwa.
- Ongeza cream iliyopigwa kwa mousse, fanya ndani ya fomu, ukibadilisha na biskuti.
- Funika keki za matunda zilizohifadhiwa na baridi.
Chocolate mousse keki - mapishi
Mapishi ya pili ya mashabiki wa chokoleti. Mikate ya Mousse imeandaliwa kwa misingi ya biskuti ya chokoleti, ambayo inaweza kuoka kwa mapishi yoyote ya kuthibitika, na baada ya baridi kamili, loweka na siki, kahawa ya asili ya asili. Ikiwa unataka, ongeza liqueur kwa uingizaji: matunda au Baileys.
Viungo:
- chokoleti - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- sukari na mafuta - 50 g;
- maziwa - 140ml;
- cream - 500 g;
- biskuti.
Maandalizi
- Punguza chokoleti na siagi, koroga baada ya baridi, kupigwa makofi na sukari na kufutwa katika gelatin ya maziwa.
- Kueneza mousse juu ya biskuti.
- Tuma keki ya mousse ya chokoleti ili ngumu katika baridi kwa saa 6.
Jibini la Cottage na keki ya mousse - mapishi ya nyumbani
Mapendekezo yafuatayo ni kwa wale wanaotaka kujifunza jinsi ya kufanya keki za kikaboni kulingana na jibini la jumba. Kwa dessert, tumia biskuti yoyote, ambayo ukubwa unaotaka hukatwa, ambao umewekwa na syrup au confiture na kuongezewa kwa kuongeza mduse wa mchuzi na jerry au matunda jelly.
Viungo:
- Jumba la Cottage - 500 g;
- gelatin - 10 g;
- berry jelly au matunda - 300 g
- sukari - 150 g;
- maziwa - 100ml;
- cream - 200 g;
- biskuti.
Maandalizi
- Jibini la Cottage hupigwa na blender na sukari, kuongeza cream iliyopigwa na kupasuka katika gelatin ya maziwa.
- Kufanya mikate ya cheese ya mousse ya jibini, kujaza mold na mousse kutoka jibini la Cottage na biskuti iliyochochewa, vifungo vingine.
- Kutoa dessert kufungia katika baridi.
Mikate ya Mousse «Chocolates Tatu»
Chaguo jingine la kupikia delicacy yako favorite airy na chocolate itawasilishwa katika sehemu hii. Mikate ya mousse ya kitamu ni rahisi zaidi kupika kwa sura ya jumla ya mstatili, na kabla ya kutumikia kukatwa katika sehemu. Ikiwa unataka, bidhaa zinajazwa kioo au glaze rahisi ya chokoleti .
Viungo:
- nyeusi, maziwa na chokoleti nyeupe - 180 g;
- siagi - 140 g;
- gelatin - 10 g;
- sukari - 120 g;
- mayai - vipande 4;
- kahawa - kijiko 1;
- maziwa - 100ml;
- cream - 600 g;
- kakao.
Maandalizi
- Punga chokoleti giza na 80 g ya siagi.
- Koroa yai iliyopigwa kutoka gramu 80 za sukari, ikitengenezwa katika kijiko cha kahawa.
- Funga bomba kwenye digrii 170 kwa dakika 30, baridi.
- Chokoleti ya maziwa iliyochanganywa na 30 g ya siagi.
- Koroga cream iliyopigwa na sukari, 3 g ya gelatin kufutwa katika nusu ya maziwa, kuwapiga, safu juu ya soufflé.
- Sunguka chocolate nyeupe na siagi, changanya cream na gelatin, kumwaga ndani ya mold.
- Baada ya kuimarisha, kata dessert na uinamishe mikate ya kakao ya mkosa.
Mousse keki "Jordgubbar na cream"
Hakika hasira kwa ladha unapata keki ya strawberry. Kujaza kwa dessert inaweza kuwa biskuti savoyardi cookies au nyingine yoyote ya kuchagua kutoka. Vipande vinavyofaa na vya tu vya biskuti. Baada ya kuimarishwa katika baridi, kutibiwa hufunikwa na glaze nyeupe au chokoleti nyeupe, basi iweze kufungia.
Viungo:
- Strawberry - 500 g;
- gelatin - 30 g;
- sukari - 250 g;
- cream - 500 g;
- vanillin, biskuti, glaze.
Maandalizi
- Osha jordgubbar na sukari blender, chemsha, gelatin interpose, vanilla, na baada ya baridi kupigwa cream.
- Kwa namna ya kuweka nusu ya mousse, basi vipande vya biskuti na tena mousse.
- Kutoa bidhaa kufungia, kuzifunika na glaze.
Keki ya biskuti na mousse katika chokoleti
Keki na mousse, kichocheo ambacho kitawasilishwa baadae, baada ya kumwagika hutiwa na chokoleti iliyoyeyuka, ambayo kwa huruma unaweza kuongeza kipande cha siagi au cream kidogo. Msingi unaweza kuandaliwa kwa misingi tofauti: matunda, berry, curd au creamy.
Viungo:
- Chocolate nyeusi - 400 g;
- Butter - 40 g;
- cream ya vanilla custard - 150 g;
- cream - 250 g;
- biskuti ya chokoleti.
Maandalizi
- Punguza nusu ya chokoleti kwenye umwagaji wa maji, changanya kwenye cream ya vanilla ya moto.
- Baada ya baridi, ongeza mafuta yaliyopigwa na mousse, uijaze kwa mold, na uweka biskuti kukatwa juu.
- Kutoa maridadi kufungia katika baridi, kumwagilia na chokoleti cha siagi.
Keki ya Mousse ya Blackcurrant
Keki za keki za Black currant bila glaze nje, na kwa jam ndani, zitafurahia na mchanganyiko wa kushangaza wa ladha ya berry na safu ya maridadi ya creamy. Kwa ajili ya maandalizi ya dessert, biskuti ya classic, chokoleti na hata asali. Kwa berry puree kutumia currants safi na waliohifadhiwa.
Viungo:
- nyeusi currant - 150 g;
- sukari - 70 g;
- gelatin - 15 g;
- chocolate nyeupe - 50 g;
- maziwa - 75ml;
- cream - 300 g;
- jam - 250 g;
- biskuti.
Maandalizi
- Jam imehifadhiwa kwenye udongo mdogo.
- Chokoleti hupasuka katika maziwa ya moto, kuongeza gelatin na kijiko cha sukari.
- Baada ya baridi, kampeni cream (150 g) na kumwaga katika molds kidogo zaidi.
- Katika jam katikati ya mahali na kufungia.
- Punch blender na berries na sukari, joto, kuingilia kati na gelatin.
- Ongeza cream na kumwaga mousse kwa kawaida ukubwa, kuweka katika katikati waliohifadhiwa vidokezo vya awali, na biskuti juu.