Ikiwa unajiona kuwa shabiki wa pipi za mashariki, basi hakikisha uangalie pai ya Misri na custard. Unlicacy hii ya kushangaza haina mfano sawa katika upishi wa dunia. Tabaka ya unga hubadilishwa na safu ya custard, na baada ya kuoka huwa laini ndani na crispy kutoka nje.
Kutokana na kukomesha, maandalizi ya maridadi kama hayo yatachukua muda mwingi, lakini tutakupa pia mapishi ya "wavivu".
Mapishi ya Misri fytyr - mapishi
Mpango wa kufanya dessert hii ni ya awali. Pande mbili za unga uliojaa na oiled humekwa kwenye cochlea na kuunganishwa tena. Custard mpole huoka kati ya tabaka mbili zilizopangwa tayari. Kwa sababu hiyo, tabaka za mafuta za unga hutolewa na kila mmoja na dessert ni lush.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 375 g;
- maziwa - 230 ml;
- yai - kipande 1;
- siagi - 145 g;
- chachu - 1/2 tsp;
- sukari - 15 g.
Kwa cream:
- maziwa - 475 ml;
- poda ya vanilla;
- yai - kipande 1;
- sukari - 130 g;
- wanga - 10 g.
Maandalizi
Anza na maandalizi ya custard, kwa sababu kabla ya kuwekwa kati ya tabaka bidhaa lazima zimepozwa kabisa. Kwa cream rahisi, nusu joto ya maziwa ya karibu kuchemsha. Whisk maziwa iliyobaki na viungo vyote, ikiwa ni pamoja na wanga na yaliyomo ya ganda la vanilla. Mimina maziwa ya moto kwa mchanganyiko wa kumaliza, whisk haraka na uweke cream juu ya jiko. Wakati wa kuchochea, jaribu mpaka ueneze.
Wakati cream inaziba, fanya mikate. Futa chachu katika maziwa yaliyotengenezwa na kuacha ili kuamsha kwa dakika 10. Suluhisho la chachu hutiwa ndani ya unga, na kisha kuongeza yai. Piga unga mkali na usio na fimbo, sufunga kwa filamu na uondoke kwa nusu saa ili kupumzika threads za gluten na iwe rahisi kufanya kazi wakati wa kupiga. Kisha, kugawanya pua kwa nusu na kusonga kila nusu kwenye safu nyembamba. Weka safu na mafuta laini, uifunike ndani ya roll, na ukizunguka roll na ond. Ongezeko la ongezeko hilo limewekwa tena kwenye safu nyembamba: kipenyo cha mmoja kinapaswa kupitisha kidogo tu kipenyo cha mold, lakini ukubwa wa pili lazima kutosha kufunika chini ya dessert, kuta za mold na kizimbani na keki ya pili. Kueneza keki kubwa chini ya dessert, weka cream ya chilled juu, na kisha kufunika kila kitu na crochete pili, kupiga kando yake ndani. Tuma fomu kwenye tanuri.
Baada ya nusu saa saa digrii 200, kitamu kitamu cha Misri kitamu kitakuwa tayari. Inaweza kuliwa moto, hivyo cream itatoka nje, au hutumikia chilled, ili iendelee sura yake vizuri.
Pipi ya Misri keki fytyr na custard
Ikiwa huko tayari kujitolea masaa machache ili kuandaa msingi wa dessert ya mashariki, kisha uende kwa msaada wa bidhaa zenye kumaliza. Kuweka unga wa chachu ya puff haiwezi kuunda texture halisi ya sahani, lakini itakuwa msaidizi wa kweli kwa wale ambao uhusiano wao na mtihani hauongeza.
Viungo:
- kuingiza unga wa chachu ya puff;
- yai - kipande 1;
- wanga - 10 g;
- maziwa - 490 ml;
- Butter - 185 g;
- sukari - 165 g.
Maandalizi
Weka unga laini, na uende kwenye custard mwenyewe. Whisk yai na sukari na wanga mpaka
Mboga hupungua na kuingia kwenye roll. Kwa kuwa hii ni unga ulio na mafuta na halali, haifai kuifanya mafuta. Roll roll na konokono na roll. Weka safu kubwa katika msingi, funika na cream na kufunika na sahani ya pili ya unga, kugeuka na kujiunga pamoja. Bika dessert kwa digrii 200 kwa nusu saa.