Kuandaa sausage ya kuku nyumbani si vigumu. Kwa kufanya hivyo, utajua hasa bidhaa zilizotumiwa katika mchakato wa utengenezaji na hasa jinsi kilichotokea. Hivyo, utapata bidhaa yenye manufaa na yenye lishe, yenye kujitegemea, iliyopikwa kwa njia nzuri. Mchuzi wa nyumbani unafanywa kutoka kwenye nyanya ya kuku (tunatumia nyama kutoka kifua na mapaja).
Wale ambao hawapendi kuzunguka, unaweza kutenda tu na katika hatua ya mwisho ya kupikia tu kuifunga kujaza kwenye foil, jinsi ya kufunika pipi, na kuoka au kupika.
Katika toleo la ngumu zaidi (na ina thamani yake), unaweza kutumia bomba maalum juu ya grinder ya nyama (kununua katika duka la bidhaa za nyumbani) na utayarishwa (kutakaswa, kuosha) gut (kununua sokoni na wafanyabiashara wa nyama au idara ya nyama ya duka).
Kuku kuku nyumbani - mapishi
Kwanza tutaandaa forcemeat. Mahesabu ya viungo kwa sausages 1-2 ya ukubwa wa kati.
Viungo:
- kijiko cha kuku - 500-600 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- jani ngumu iliyopangwa - 150 g;
- kogeni - 2-4 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- siagi ya asili (inaweza kubadilishwa na cream nyeupe) - 150 g;
- chumvi - kijiko cha saa 1;
- Pilipili nyekundu ya ardhi nyekundu, pilipili nyeusi na viungo vingine vya kavu - kulingana na ladha yako;
- kijani parsley na coriander - matawi machache.
Maandalizi
Mchuzi wa kuku na vitunguu vilivyovunjwa na grinder ya nyama (bomba kuchagua kati au kubwa). Kwa kusababisha kutuliza, kuongeza yai, cognac, siagi iliyosafishwa, jibini iliyokatwa, chumvi, viungo kavu, pilipili iliyokatwa yenye harufu nzuri na wiki iliyopigwa. Kuchanganya kabisa.
Jinsi ya kupika sausage ya kuku? Katika kesi hii, endelea kama ifuatavyo. Tunaweka mstari (kwa njia ya sausage, kwa kweli) juu ya foil ya mafuta na kufunika. Tumejaa kutoka pande zote kama pipi, kisha zimefungwa kwenye cellophane (sio polyethilini!) Filamu na kuunganishwa na kichwa cha kichwa katika sehemu mbili au tatu au nne na kote kando. Kuoka katika tanuri kwa dakika 40-50 kwa joto la digrii 180-200 au kuchemsha (kwa mfano, katika gooseberry) kwa dakika 30-40. Cool na kuweka katika jokofu kwa masaa 5-8. Baada ya wakati huu, unaweza kufuta sausage, kata vipande na
Bidhaa hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu nzuri kwa siku 4-6. Ikiwa unataka kupika bidhaa kwa muda mrefu wa kuhifadhi, usiondoe mboga, wiki na vitunguu kutoka kwa utungaji. Pia, ukipika nyama nyingi iliyopikwa kwa sausages za kupikia ukitumia guts asili.
Bila shaka, unaweza kuja na mapishi mengine kwa ajili ya kupikia sausage kutoka nyama kuku nyama.
Safu ya kujitayarisha inaweza kutumika kwa viazi zilizochujwa , buckwheat na uyoga , kula na saladi, au kuweka sandwich.