Ilipendekezwa kwa ajili ya kupika nyumbani, mapishi mapishi ya ladha ya Bologno ya ajabu. Baada ya kujaribu mara moja sahani ya vyakula vya Kiitaliano, utakuwa daima miongoni mwa wasaidizi wake, kwa sababu haiwezekani kubaki tofauti baada ya kulawa kwake.
Jinsi ya kupika pasta na mchuzi wa bolognese nyumbani - mapishi
Viungo:
- Weka - 320 g;
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 430 g;
- vitunguu - 85 g;
- karoti - 95 g;
- mafuta iliyosafishwa - 35ml;
- kikaboni cha cauliflower - majukumu 2;
- Nyanya katika juisi yake - 370 g;
- mvinyo nyekundu semisweet - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4;
- chumvi kubwa na pilipili mapya ya nyeusi - kula.
Maandalizi
Awali, tutaandaa mchuzi wa Bolognese, ambao katika sahani hii ni kiungo muhimu ambacho huamua kabisa ladha ya chakula.
Tunashughulikia karoti iliyosafishwa kupitia grater ndogo, na tunaondoa bulbu ya vitunguu kutoka kwenye mbolea na kuikata kwenye cubes ndogo. Sisi pia saga mabua safi ya celery. Sasa vitunguu vilivyoandaliwa, karoti na celery vinginevyo huweka kwenye sufuria kali ya kukata au sufuria iliyo na mviringo yenye sufuria na mafuta ya joto ya mzeituni yaliyosafishwa na kaanga hadi laini. Wakati huo huo, tunavaa sufuria nyingine ya kukata nyama ya nyama ya nguruwe. Mara tu unyevu umekwisha kuenea na nyama huanza kuvuta kahawia, tunaeneza yaliyomo kwenye sufuria ya kukausha na mboga na kuweka nyanya katika juisi yake pamoja na kioevu, kumwaga divai, kuchanganya, kifunike chombo na kifuniko na uachie kwa saa 1. Sasa tunapunguza takataka za vitunguu zilizosafishwa ndani ya mchuzi, tunaipendea na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, kuchanganya na kuiondoa kwa dakika kutoka sahani.
Sisi chemsha pasta katika maji yenye chumvi, kwa kuzingatia mapendekezo ya mtengenezaji, na kisha tunatupa kwenye colander, kuweka kwenye sahani, tuongeze mchuzi na cheese na chembe ya Parmesan iliyokatwa, na kisha tupate kwenye meza.
Mapishi rahisi ya pasta chini ya mchuzi wa Bolognese na nyama iliyokatwa na nyanya ya nyanya
Viungo:
- Weka - 320 g;
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 520 g;
- Bacon - 75 g;
- vitunguu - 85 g;
- karoti - 95 g;
- mafuta iliyosafishwa - 35ml;
- siagi - 45 g;
- kikaboni cha cauliflower - majukumu 2;
- Nyanya ya nyanya - 120 g;
- mchuzi au nyama - 120 ml;
- divai semisweet nyekundu - 140 ml;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3;
- chumvi kubwa na pilipili mapya ya nyeusi - kula.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi wa bologneni, hebu tung'ange vitunguu na vitunguu katika mchanganyiko wa mafuta na siagi, na baada ya dakika kadhaa kuweka karoti na celery ya kerubi iliyokatwa kwenye grater ndogo na kaanga pamoja kwa dakika chache zaidi. Sasa tunaweka kwenye bakoni iliyovunjika na kuruhusu mafuta kutoka nje kidogo. Katika hatua hii, ongeza nyama iliyokatwa na kaanga pamoja na mboga mboga hadi mabadiliko ya rangi, ikichangwe na uvimbe au kijiko. Sasa mimina katika divai iliyo kavu, na baada ya kuchemsha kioevu, sisi takriban mara mbili ya mchuzi, tambaza nyanya ya nyanya, tudishe mchuzi kwa ladha na chumvi kubwa na nyeusi nyekundu ya pilipili na uiruhusu baada ya hapo
Kabla ya kutumikia, tuna chemsha pasaka, tunaiongezea na mchuzi na mboga na kisha tupate kwenye meza.
Kichocheo hiki kinaweza kuwa kilichorahisishwa zaidi ikiwa ni lazima, kuchukua maji ya kawaida badala ya mchuzi kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi, au hata kutumia nyanya safi wakati wote, ukawachagua na vipengele vya maji na nyanya ya nyanya. Mvinyo katika kichocheo wakati huo huo tunapendekeza kuondoka, itawapa chakula kuwa ladha isiyo ya kawaida.