Ikiwa unajaribu kuuliza watu katika mikoa tofauti kile kurik ni, wewe, uwezekano mkubwa, utashangaa. Kwenye kusini, coko inaitwa coop. Katika mikoa ya kati na kaskazini mwa nchi, kurik ni pai. Je! Hii sahani ina tofauti na pies nyingine sana kiasi kwamba ina jina lake mwenyewe? Kwanza, pai hiyo ilikuwa kuchukuliwa kama ibada na ilitumika kwa ajili ya harusi, ikilinganisha na utajiri wa maisha ya wachanga. Pili, kurik ilikuwa na maalum - umbo-umbo - kinyume na gorofa, mrefu, vyema, pies na pies wazi. Tatu, kurik ilikuwa lazima inarekebishwa kwa uzuri na mapambo, yaliyofanywa kwa vipande vya unga. Hatimaye, kuriki ilikuwa na safu kadhaa za kujifungia: croup ya kuchemsha, nyama, uyoga au mboga mboga - kati ya ambayo ilipakia mikate ya kupikia maalum. Leo, kujaza pie kunaweza kuwa yoyote: nyama ya kuku, nyama ya bata, bukini, njiwa, grouse na partridges, nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama, uyoga na mengi zaidi yanaweza kutumika kufanya kurik. Unataka kujifunza jinsi ya kupika kurik?
Hatua moja. Pancakes
Kuandaa hata kurnik rahisi sio mchakato rahisi, unahitaji ujuzi mwingi na wakati. Kwanza unahitaji kuoka pancakes. Wanaweza kuwa kwenye maziwa au kwenye maji. Changanya yai 1, kijiko 1 cha sukari, chumvi. Whisk vizuri, mimea kwa nusu ya lita moja ya maziwa au maji (unaweza nusu na nusu), hatua kwa hatua kuongeza unga uliopangwa ili kufanya panya (juu ya vikombe moja na nusu). Ongeza tbsp 4. vijiko vya mafuta ya mboga, changanya vizuri na kwenye sufuria yenye kukata moto, mafuta yenye kipande cha mafuta, kaanga ya pancake. Wanapaswa kuwa tight tight, lace pancakes haifai.
Hatua mbili. Mkojo na kufunika
Wakati pancakes ni baridi, kanda unga. Cornice kutoka kwenye unga wa chachu ni rahisi kujiandaa. Ili kufanya hivyo, chagua 30 g ya chachu kavu na glasi ya maji ya joto, kuongeza sanaa. kijiko cha sukari, koroga vizuri. Baada ya dakika 10, chagua mchanganyiko huu na 300 g ya unga wa sifted, piga unga. Hebu aje. Wakati huo huo, jitayarisha kujaza. Ikiwa unataka kupata curry ladha ya kweli, tumia safu 4-5: viazi, nyama, uyoga, vitunguu, mayai. Unaweza kupika kurik na nyama, kuchanganya, kwa mfano, nyama ya kuku, nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama na nyama. Unaweza kupika na toleo la konda - kurik na viazi na uyoga. Kwa ajili ya kujaza, nyunyiza viazi na kuzikatwa kwenye sahani nyembamba, kata nyama ndani ya vipande vidonda vidogo au kupitisha kwa grinder ya nyama na pua kubwa. Vitunguu vinaweza kuwekwa na vichi (vyema vilivyochapwa) na vidonda vikali na mafuta. Uyoga inaweza kutumika kama ghafi - lazima izima kidogo na kilichopozwa, na chumvi.
Hatua tatu. Mkutano
Kwa hiyo, kila kitu ni tayari, lakini bado haijulikani jinsi ya kufanya kurik nje ya yote haya. Kwanza, ugawanye unga ndani ya vipande viwili vya usawa: fanya unga ndani ya keki yenye kipenyo kidogo zaidi kuliko sura ambayo utaoka keki. Kwenye unga, weka mkuta wa kwanza, kwa mfano, kuku kukukatwa. Funika kwa sufuria. Weka nje ya pili ya kujifungia - mayai ya kuchemsha vyema na wiki. Funika na sufuria ya pili. Safu ya pili ni vitunguu vilivyotengenezwa kwenye siagi, tena paniki, kisha uyoga. Piga unga zaidi kwenye mduara, fanya kupunguzwa kwa pande zote (ni kama jua au maua). Funika keki na kanda kando. Kurik imeoka moto kwa muda mrefu - karibu saa.
Chaguo la sherehe
Kurnik inaweza kuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe, ikiwa unga hupikwa na siagi na maziwa. Unaweza kupika kurik kwenye kefir au whey. Pancake ni kukaanga kwa njia sawa kama katika mapishi ya awali, lakini unga huandaliwa tofauti. Sunganya pakiti ya siagi, ongeza chumvi na umwaga maji ya limao ya soda. Mimina kikombe cha nusu cha mtindi wa mafuta, kuongeza unga kiasi ili kufanya unga wa laini. Ni bora kutumia mafuta ya chini ya kujaza pie hiyo.
Kidogo tofauti na kichocheo kilichopita awali kutoka kwenye mboga ya puff - badala ya chachu ya unga au unga kwenye kefir, tumia puff. Keki itageuka na chungu, lakini kumbuka kwamba mchungaji unapaswa kufungiwa kwa uangalifu, na unazidi kuwa mbaya zaidi, hivyo uichukue kwa kiasi.