Ingawa mantas inaweza kuitwa sana khinkali kubwa, kupika kama khinkali iliyotengenezwa haina kuja kwa usahihi kwa sababu ya ukubwa, lakini pia kwa sababu ya upole wa unga. Hila kuu ya khinkali ya kupikia ni mvuke, kwa sababu unga mwembamba huzuia juisi zote za nyama kutoka kujaza na sahani inaonekana kuwa sahihi. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu jinsi ya kuandaa manti katika boiler mbili, kujifunza maelekezo ya classic na tofauti juu ya mandhari ya watu wengine.
Manty ni kichocheo katika boiler mbili
Marafiki wetu na sahani hii ya ajabu itaanza na tofauti yake halisi. Mantas yenye kupendeza na ya juicy juu ya unga mwembamba ni ya jadi iliyoandaliwa kwa kuchanganya ya nyama ya mafuta ya mafuta na mafuta, lakini ikiwa viungo vya kawaida vya kujaza havikutawika - viweke mchanganyiko wa nguruwe ya nguruwe na nyama.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 600 g;
- maji - 110 ml;
- yai - 1 pc.
Kwa kujaza:
- nyama ya nyama (nyama ya nyama, nyama ya nyama) - 600 g;
- vitunguu nyeupe - 350 g;
- mafuta ya konda - 30 g.
Maandalizi
Kwanza tutafanya mtihani kwa sababu ili kufanya unga kuwa rahisi kufungua, inapaswa kushoto baada ya kuchanganya kwa muda wa dakika 20.
Baada ya kupiga unga, kuchanganya na chumvi nzuri ya chumvi na uimimishe kwenye meza au kwenye bakuli la kina. Katikati ya kilima tunafanya "vizuri" ambacho tunaendesha yai na kujaza na maji yasiyo ya joto. Hatua kwa hatua kunyakua unga kutoka kwenye kando, ukitengeneza unga unaozidi na unene, uifute na uache kurudi.
Tunatumia nyama iliyosababishwa kupitia grinder ya nyama pamoja na kurdyuk na chumvi na pilipili yenye ukarimu. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye nyama.
Panda unga kwa unene wa millimita, ugawanye katika mraba (takribani 12x15 cm) katikati ya kila mmoja tunayoenea juu ya kijiko cha nyama ya ardhi. Sisi kulinda mipaka ya nguo na bahasha, kisha uunganishe pembe za bahasha hii kwa kila mmoja.
Ni kiasi gani cha kupika manti katika boiler mara mbili itategemea ukubwa wao, hivyo mantas kupikwa kulingana na mapishi hii ni tayari juu ya maji ya moto kwa dakika 40, na kifuniko imefungwa, yenyewe.
Nguo za uvivu katika boiler mbili
Viungo:
- unga (tazama mapishi ya awali);
- nyama iliyokatwa - 480 g;
- kabichi nyeupe - 400 g;
- vitunguu nyeupe - 130 g;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Baada ya kupokanzwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga katika sufuria ya kaanga, kabichi kaanga na vitunguu mpaka laini. Mara mboga hupunguzwa, uziweke kwenye sahani, baridi na uchanganyike na nyama iliyopangwa. Nyongeza zinaongezwa kwa ladha na tamaa, lakini kuu - chumvi na pilipili safi - lazima iwe kwenye sahani bila kushindwa.
Panda unga katika safu nyembamba na kusambaza kujaza juu ya uso wake. Weka pasta ndani ya roll na kukata vipande vya cm 4-4.5 Tunaweka kila vipande hivi kwenye kikombe cha mafuta ya multivark na kupika kwa nusu saa.
Kituruki Manti: mapishi ya kupikia katika boiler mbili
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 230 g;
- mafuta ya mboga - 90 ml;
- yai - 1 pc.
Kwa kujifungia:
- kondoo - 150 g;
- vitunguu nyeupe - 70 g;
- majani ya mint.
Kwa mchuzi:
- sukari - 5 g;
- pilipili kavu;
- karafuu za vitunguu - majukumu 2.
- nyanya - vipande 4;
- cream cream au mtindi.
Maandalizi
Changanya unga na chumvi, yai na siagi (40 ml), hatua kwa hatua na kumwagilia 125 ml ya maji ya joto ya kondoo laini, lakini si fimbo
Kwa nyama iliyopangwa, kuchanganya vitunguu vilivyokatwa na kondoo na majani safi ya mint, kuongeza chumvi kidogo.
Baada ya kupokanzwa mafuta iliyobaki, kaanga pilipili na vitunguu kwa nusu dakika, halafu kuweka nyanya na kusubiri hadi kugeuka kwenye mchuzi mzito.
Panda unga, ugawanye kwenye viwanja vidogo, kuweka kujaza katikati na kunyoosha kando. Chemsha nguo kwa muda wa dakika 15-20, halafu kuweka sahani na kumwaga mchuzi wa nyanya na cream ya sour.