Kuoka mkate wa kufanya kazi sio maana ya msuguano mrefu na chachu. Unaweza kuifanya iwe rahisi kwa kuchukua msingi wa mapishi bila chachu katika utungaji na kutumia faida ya mkate. Chakula cha Bezdorozhevoy katika mtengenezaji wa mkate kulingana na maelekezo yetu rahisi sio chini ya laini na ya hewa kuliko kavu yake ya kale.
Mapishi ya mikate isiyotiwa chachu na unga wa kuoka katika mtunga mkate
Viungo:
- maziwa - 165ml;
- unga - 185 g;
- yai - kipande 1;
- sukari ya sukari;
- unga wa kuoka - 10 g;
- siagi - 25 g.
Maandalizi
Kabla ya kupika mikate isiyotiwa chachu katika mtunga mkate, ni muhimu kuleta mafuta kwenye joto la kawaida. Kidolewa kidogo, imewekwa kwenye bakuli la mtunga mkate pamoja na viungo vingine vyote kutoka kwenye orodha katika mlolongo kama huu: maziwa, yai, chumvi, sukari, unga, unga wa kuoka. Maziwa kabla ya kuongeza, pia, ni bora kuwa vigumu sana, hivyo ni tayari zaidi kuamsha mlo wa gluten. Baada ya kuongeza viungo vyote, weka bakuli na kuweka ukubwa na rangi ya taka ya ukubwa wa mkate. Kisha, weka hali ya "Haraka" na usubiri utayarishaji, ambao utatambua ishara ya sauti.Bezdorozhevoy mkate mkate juu ya sourdough katika maker mkate - mapishi
Mchapishaji kamili wa chachu ni chachu isiyotiwa chachu, mapishi ambayo tumejadiliwa mapema. Panga sehemu ya starter hii mapema na kuanza kupika.
Viungo:
- chachu rye yasiyo ya chachu - 4 tbsp. vijiko;
- unga - 390 g;
- bran - 95 g;
- maji 285 ml;
- mafuta ya mboga - 5 ml;
- sukari ya sukari.
Maandalizi
Katika bakuli la kifaa, kwanza fanya vipengele vya kioevu, na tayari uwaongeze bran, sukari na unga. Weka mode ya kuoka ya mtu binafsi: kwanza kunyunyizia - dakika 15, kisha kuinua kwa saa, kukamilisha pili - dakika 5, kupanda kwa saa mbili kwa pili, ikifuatiwa na kupanda kwa saa mbili na kuoka saa moja na nusu.
Mkate wa Bezdorozhevoy juu ya kefir katika maker mkate
Viungo:
- kefir - 235ml;
- sukari ya sukari;
- soda - 5 g;
- unga - 310 g.
Maandalizi
Katika bakuli la bakery kumwaga katika kefir na kuongeza pinch ya sukari na chumvi. Mimina katika unga na soda, ongeza viungo yoyote ikiwa unataka. Weka mode ya kuoka haraka mkate unaozidi 750 g. Baada ya kumaliza, angalia utayarishaji na kukata mkate wa nyumbani tu baada ya mkate umepoza kabisa.