Maltitol, faida na madhara ambayo ni ya maslahi kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, ni sweetener kawaida. Baada ya yote, hivi karibuni imeonekana zaidi katika orodha ya viungo kwa pipi nyingi za kisukari.
Maltitol kwa ugonjwa wa kisukari
Maltitol au maltitol ni bidhaa iliyotokana na wanga ya viazi au mahindi. Mara kwa mara kwenye mfuko huo huteuliwa kama mchanganyiko wa chakula E965. Maltitol ina ladha ya tamu, ambayo kwa kiwango kikubwa ni kuhusu 80-90% sucrose utamu. Sweetener ina muonekano wa unga mweupe na hauwezi kabisa. Baada ya kumeza, imegawanyika katika molekuli ya glucose na sorbitol. Sweetener ni mumunyifu katika maji, lakini katika pombe ni mbaya zaidi. Wakati huo huo, kuongezeka kwa chakula kama hivyo ni sugu kwa hidrolisisi.
Kutokana na ukweli kwamba index ya glycemic ya maltitol ni nusu ya sukari (26), inashauriwa kula ugonjwa wa kisukari. Maltitum haiathiri glucose katika damu na kwa hiyo hutumiwa kufanya pipi, ambazo hapo awali hazikuwepo kwa wagonjwa wa kisukari, kwa mfano, chokoleti. Lakini siyo tu kufanya hivyo maarufu sana. Ukweli ni kwamba maudhui ya caloric ya maltitol ni 2.1 kcal / g na hivyo, ni muhimu zaidi kwa takwimu kuliko sukari na vingine vingine. Kwa hiyo, baadhi ya nutritionists kupendekeza kwa ni pamoja na katika mlo wakati wa chakula na kupoteza uzito mkubwa. Faida nyingine ya kuongeza hii ya chakula ni kwamba matumizi ya maltitol haiathiri afya ya meno. Kwa hiyo, huchaguliwa na watu ambao hujali juu ya usafi wa midomo yao na wanaogopa caries.
Leo, maltitol inatumika kikamilifu katika mapishi ya pipi kama vile pipi, chokoleti , chewing gum, pastries, keki, jams.
Hatia maltitol
Kama bidhaa nyingine yoyote, maltitol, pamoja na mema, inaweza kuwa na madhara. Na, ingawa mbadala wa sukari hauna athari mbaya kwa afya na hutumiwa kikamilifu katika nchi nyingi, haipaswi kutumiwa. Maltitol inadhuru tu kama unakula zaidi ya gramu 90 kwa siku. Hii inaweza kusababisha bloating, flatulence na hata kuhara. Nchi kama Australia na Norway hutumia lebo maalum juu ya bidhaa zilizo na sweetener hii, ambayo inasema kuwa inaweza kuwa na athari ya laxative.