Waffles wa Ubelgiji

Waffles (Waffel, Ujerumani) - kiwanda cha megapopular, aina ya biskuti kavu na hisia figuli juu ya uso, ni Motoni kutoka unga wa kioevu yenye unga wa ngano, mayai, sukari, maziwa, cream au siagi.

Waferi wa jadi wa Caribbean, maarufu duniani kote baada ya Expo ya Kimataifa ya 1958, ni maarufu zaidi. Katika mila ya upishi ya Ubelgiji (wote Flemish na Walloon) kwa ujumla, mtazamo wa kutisha sana kwa dessert mbalimbali, vyakula vilivyotengenezwa na bidhaa za kupikia. Kutokana na matumizi ya moja kwa moja ya fane maarufu wa Flemish ya vifuniko ni hata katika kitabu "The Legend of Ulenspiegel" na mwandishi maarufu Charles de Coster.

Kuna aina 2 zilizo maarufu sana za waelles wa Ubelgiji - Liege (tofauti ya Walloon) na Brussels (Flemish version). Vipande vya Liege ni denser, vigumu, mviringo au pande zote, wakati mwingine na vipande vya sukari ya caramelized ndani (kinachojulikana kama "lulu la sukari").

Waffles ya Brussels ni nyepesi na airy, mviringo, mara nyingi huchafuliwa na sukari ya unga na hutumiwa joto (siku ya pili hawana ladha). Kawaida hii hutumiwa na cream ya kuchapwa, matunda (mara kwa mara na jordgubbar au ndizi), ice cream iliyopambwa , mchuzi wa chokoleti .

Tofauti kuhusu vifaa

Kwa kupika bakuli wa Ubelgiji unahitaji chuma maalum cha chuma na seli kubwa. Inaweza kuwa aina rahisi ya kuunganisha chuma, kama vile vitabu vinavyoshikilia (vifaa vile, kawaida ya mikono, vilivyojulikana katika nyakati za Soviet) au safu ya umeme ya kisasa ya kisasa. Kifaa hiki cha urahisi kinaweza kununuliwa kwenye duka la vifaa. Nadhani, kwa msaada wa kifaa kama hicho, mara nyingi utafanya nyumba na wageni kufurahia kwa kuandaa waffles ladha ya Ubelgiji (kichocheo cha chuma fulani cha chuma kinakuja mara nyingi kwa hiyo). Kwa njia, sio tu mapishi ya Ubelgiji ya wafers hujulikana, kwa hivyo huwezi kuondokana kidogo kwa kutumia aina tofauti za unga.

Unga kwa wafers wa Ubelgiji haujafunguliwa, kwa uwiano karibu na sufuria (unga, hata hivyo, hutumika high-grade).

Waffles wa Ubelgiji - Mapishi ya Brussels

Viungo:

• mayai ya kuku - 4-5pcs;
• sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
• siagi ya asili (hakuna margarini) - 100 g;
• maziwa - karibu 500ml;
• unga wa ngano - 600-700 ml;
• chumvi - pinch;
• chachu, safi iliyopigwa - 30-25 g;
• vanilla ni pinch.

Maandalizi

Kichocheo cha mtihani wa wafers wa Ubelgiji kwa safu ya umeme ni rahisi.

1. Toa protini kutoka kwenye viini.
2. Sisi huchanganya katika bakuli (lazima tupigwa) unga, chumvi na vanilla.
3. Katika sufuria ndogo, suuza siagi (usileta kwa chemsha) na kuongeza maziwa.
4. Sisi huchanganya, tumia sukari, tufute, kisha kuongeza chachu. Joto la siagi na mchanganyiko wa maziwa kabla ya kuongezea chachu haipaswi kuzidi digrii 40 Celsius, vinginevyo chachu itakufa na unga hautafufuka.
5. Kuchanganya na kuongeza mchanganyiko huu kwenye bakuli la unga.
6. Tutachukua protini ndani ya povu imara na kuiongezea kwenye bakuli pia.
7. Kisha kuweka viini.
8. Kuchanganya kila kitu na kuruhusu mtihani kusimama kwa dakika 40.

Jaza kamba na kupiga na kuoka hadi ufanyike. Kama unavyoweza kuona, hata mpishi wa mpigaji anaweza kupika waffles wa Ubelgiji.

Waffles ya Ubelgiji - mapishi ya Liege

Viungo:

• unga wa ngano high-grade - kuhusu 400 g;
• chachu, safi iliyopigwa - kuhusu 20 g;
• yai ya kuku - pcs 2-3;
• maziwa ya maudhui ya kati ya mafuta - 150 ml;
• siagi, asili - 200 g;
• sukari kubwa kahawia - 150 g;
• chumvi - 1 pin;
• vanilla ni pinch.

Maandalizi

Toa protini kutoka kwenye viini.

1. Tutayeyusha siagi na kuongeza maziwa.
2. Kidogo baridi, ongeza chachu na uondoke kwa dakika 20.
3. Tutachukua protini ndani ya povu imara.
4. Ongeza kiini, changanya na vanilla na chumvi.
5. Yote tutachanganya na tutachanganya mafuta na maziwa ya mchanganyiko, unga wa vysyple iliyopigwa.
6. Katika unga tayari kilichopozwa kuongeza sukari na kuchanganya vizuri (unaweza mixer).
7. Hebu tutoke unga kwa dakika 30.
8. Jaza mchanganyiko kwa chuma cha shaba na uokaji waffles ladha ya Ubelgiji.