Wakati wa likizo ya Mwaka Mpya unakaribia na maelekezo ya sahani ya jadi ya majira ya baridi yanafaa zaidi. Moja ya hayo ni nyama ya nyama ya nyama ya nyama, ambayo itajadiliwa katika mapishi hapa chini.
Jinsi ya kupika nyama ya kitamu kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama - kichocheo?
Viungo:
- ulimi wa nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - 85 g;
- karoti - 85 g;
- mizizi ya parsley - 85 g;
- mayai - vipande 2;
- parsley safi;
- gelatin - 25-30 g;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pedi 12-15;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4-5;
- bud ya mauaji - kipande 1;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- juisi ya limao;
- yai nyeupe;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kusafishwa vizuri chini ya maji ya baridi, ulimi wa nyama ya nyama huwekwa katika sufuria na maji na moto kwa chemsha. Kisha maji yamevuliwa, ulimi hupakwa tena, kuosha na sufuria, kujazwa na maji safi yanayochujwa na kuweka tena kwenye moto. Baada ya kuchemsha, toa povu, kutupa vitunguu kabla ya kuchapwa, karoti, mizizi ya parsley, mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, bud ya mazao na kupika kwenye joto la chini kabisa kwa saa mbili. Dakika thelathini kabla ya mwisho wa kupikia, tunatupa majani ya lauri na chumvi. Wakati huo huo, chemsha mayai yenye kuchemsha, kuiweka kwa dakika katika maji ya barafu na kuitakasa kutoka kwenye shell.
Juu ya utayari tunachukua ulimi kutoka kwa mchuzi, tunamwaga maji ya baridi na kisha tukaifanya haraka na kwa urahisi kutoka kwenye ngozi. Piga ulimi katika vipande vya urefu au cubes, kulingana na sura ya sahani zilizotumiwa kwa ajili ya uundaji wa jellied.
Sisi hutoa bulb na mizizi ya parsley kutoka kwenye mchuzi na kuacha, na tunatumia karoti kwa mapambo, kukata takwimu mbalimbali kutoka kwao au tu kuzipunguza kwenye vipande au cubes.
Chujio cha mchuzi kupitia kitambaa kikubwa au tabaka kadhaa za chachi na kuifungua. Ili kufanya hivyo, chukua protini moja ya yai-nyeupe kwa lita moja, kuipiga, kuchanganya na kioo cha kutengeneza kilichopozwa, kuongeza kijiko cha maji ya limao na kumwaga mchanganyiko katika sehemu kuu ya mchuzi wa kuchemsha.
Sasa sisi kufuta gelatin katika glasi moja ya lugha ya moto decoction na kumwaga katika chombo kawaida na mchuzi.
Katika sahani ya kumwagika tunamwaga mchuzi mdogo sana na tunaamua katika jokofu kwa muda mfupi, ili safu ya chini imesimama kidogo. Kisha kuweka kwenye matawi yake ya busara ya kijani, cubes au vipande vya ulimi, mugs au vipande vya mayai, vipande vya karoti na kumwaga mchuzi wa gelatin. Tunaweka vyenye jellied kwenye jokofu au sehemu yoyote ya baridi kwa masaa kadhaa au mara moja.
Ikiwa ungefanya lugha ya jellied kwenye safu ya gorofa, kisha utumie bakuli kwenye meza ndani yake. Kutoka kwa vumbi vingi, tembea jellied kwenye sahani, kwanza uweka chombo kwa sekunde chache katika bakuli na maji ya moto.