Jellied ya kuku ni classic ya orodha ya sherehe. Safi hii ya ladha ina ladha nzuri na kuonekana kwa asili, kwa sababu ni maarufu sana. Kwa maandalizi yake, huna haja ya kuwa na ujuzi wowote maalum, na kufuata mapendekezo kutoka kwa mapishi yetu, itakuwa rahisi sana.
Jinsi ya kupika kuku na gelatin?
Viungo:
- nyama ya kuku - kilo 1;
- maji iliyochujwa - 1.5 l;
- Gelatin ya papo hapo - 30 g;
- vitunguu - 85 g;
- karoti - 85 g;
- vitunguu - meno 3-4;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pedi 12-15;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4-5;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- parsley safi ;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kupika nkhuku yangu, kuiweka kwenye sufuria, kuijaza kwa maji, chumvi na kuipisha kwa chemsha. Kisha maji yamevuliwa, nyama na sahani zinashwa kutoka kwenye vijito vya sumu na tena kujazwa na maji yaliyosafishwa na kuwekwa kwenye sahani. Tunaongeza kabla ya kuosha, kupunjwa na kugawanywa katika sehemu kadhaa za karoti, vitunguu, chumvi, mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, na pia msimu mchuzi ulifanywa kupitia vyombo vya habari na majani na vitunguu. Kupika supu mpaka kuku ni tayari na kuiondoa kwenye moto.
Sisi hutoa ndege kutoka kwa mchuzi, basi iwe ni baridi kidogo, uitenganishe mwili kutoka kwenye mifupa na uwafute ndani ya nyuzi au uikate vipande vipande vya sura na ukubwa uliotaka. Chujio cha mchuzi wa moto, ongeza gelatin ya haraka-kuchanganya na kuchanganya hadi kufunguka.
Sisi kuweka nyama tayari juu ya molds, karoti uzuri curly kutoka mchuzi, safi sprigs kijani na kumwaga mchuzi na gelatin. Tunaamua jellied kwenye jokofu kwa masaa machache kabla ya baridi.
Kabla ya kutumikia, fungua chombo cha chini na jar kwa sekunde chache katika maji ya moto na ugeuke juu ya sahani.
Maandalizi ya kituruki na kuku ya kuku katika mapishi ya multivarquet
Viungo:
- shank ya ndama - 0.6 kg;
- kifua cha kuku - 0.6 kg;
- maji yaliyochapishwa - 1,2 l;
- Gelatin ya papo hapo - 30 g;
- vitunguu - 85 g;
- karoti - 85 g;
- vitunguu - meno 3;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 10;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4-5;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- parsley safi;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kuku ya matiti na ngoma ya Uturuki wangu, pawn katika maji mengi na kumwagilia maji yaliyochapishwa. Ongeza vitunguu na karoti vilivyosafishwa hapo awali, uikate sehemu kadhaa, chagua programu "Bouillon" kwenye maonyesho na uandae saa na nusu, mara kwa mara uondoe povu. Kisha kuongeza chumvi, mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri, majani ya laureli, kubadili kifaa kwa mode "Supu" na uendelee maji kwa saa nyingine mbili.
Baada ya kutayarisha, tunatoa ndege kutoka kwa mchuzi, basi iwe ni baridi kidogo, ikitenganishe na mfupa na uipate kwenye vipande vinavyotaka au ueneze nyuzi kwa mkono. Pia tulichochea karoti kutoka kwenye mchuzi au kukata takwimu nzuri kwa mapambo ya jellied.
Chujio cha mchuzi kwa njia ya tabaka kadhaa za chachi, fanya kioo kimoja, chunguza kwa gelatin cha dakika chache, na kisha uge moto katika umwagaji wa maji na uweze kuendelea kuchochea mpaka gelatinous granules kufutwa kabisa.
Sisi kumwaga gelatin kufutwa katika mchuzi kuu, kuongeza kabla ya kusafishwa na kufinya kwa njia ya vyombo vya habari vitunguu na kuchanganya.
Katika fomu za jellied tunaweka matawi ya kijani, karoti na nyama ya kuku chini na kuijaza kwa mchuzi ulio tayari sana. Tunaamua jellied kwa masaa kadhaa kwenye friji, na kabla ya kutumikia, tunamaliza kwa sekunde chache katika maji ya moto na kuifungua kwenye sahani.