Kuku ya matiti katika kupiga

Nyama ya kuku au kinachoitwa "nyeupe" nyama ni sehemu muhimu zaidi na muhimu ya nyama ya kuku. Ni kifua kilicho na mafuta kidogo, ni wingi, na usindikaji sahihi wa nyama ya juisi.

Kwanza, kifua kinaweza kutayarishwa kwa vipande au vipande vidogo. Pili, fried ya jadi katika kunyunyiza nyama katika kesi hii inaweza kupikwa muhimu zaidi na kuoka. Hatimaye, unaweza kubadilisha dunia. Ikiwa huwezi kuamua jinsi ya kutengeneza dessert kwa ajili ya kifua cha kuku , chagua jinsi unene na ulijaa unataka kuona safu ya unga. Mchanganyiko wa msingi wa kupiga ni yai na unga, lakini inawezekana kuandaa hewa ya hewa kwa kuinua unga na maji ya kaboni au bia ya mwanga bila vihifadhi. Unaweza kuongeza vivuli vya ladha ikiwa unaingiza viungo ndani ya unga au divai kidogo nyeupe, mchuzi wa soya au cognac. Na, kwa kweli, unaweza kutumia unga tofauti: ngano, mchele, buckwheat - kulingana na kupamba. Hapa kuna mifano ya jinsi ya kupika kifua cha kuku katika kupiga.

Tempura kutoka kuku

Japani, neno tempura linamaanisha chakula chochote kilichopikwa katika batter katika mafuta ya moto. Inaweza kuwa samaki na dagaa, vipande vya nyama, mboga. Kwa ujumla, tu kwamba tempura imeandaliwa haraka sana, hivyo vipande lazima iwe ndogo sana.

Viungo:

• kifua cha kuku bila ngozi na mifupa - 300 g;
• Kuku yai - 2 pcs.;
• unga wa mchele - 2 tbsp. vijiko;
• mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
• maji au maziwa - 2 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga odorless - kioo 1.

Maandalizi

Mchuzi wa kuku unapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba, si muda mrefu sana. Tutakwenda nyama katika mchuzi wa soya kwa saa, au bora - kwa masaa 3-4. Tunawapika samaki: tunaunganisha mayai na unga (kama hakuna unga wa mchele, unaweza kutumia unga wa ngano, au unaweza kusaga mchele kwenye grinder ya kahawa kuwa unga), kusugua ili kuwa hakuna uvimbe. Tunamwaga maji au maziwa. Uzito wa batter hurekebishwa kwa ladha. Katika sufuria au bakuli tunashusha mafuta hadi haze ya mwanga inaonekana. Sisi kupunguza vipande vya kifua ndani ya unga, kisha upeleke kwa siagi. Fry vipande haraka - dakika 2-3. Tunawaweka kwenye kitambaa, ili mafuta ya ziada yamefanywa. Safu ya upande bora ni ya mchele na mboga mboga.

Chops Kuku

Tofauti zaidi ya jadi - chops kutoka kifua kuku katika kupiga. Pia hawana kujiandaa kwa muda mrefu.

Viungo:

• kipande cha kuku - kilo 1;
• pilipili safi nyeusi ya ardhi - ½ tsp;
• chumvi - 2-3 uzito;
• bia ya mwanga - vikombe 1.5;
• yai ya kuku - vipande 3-4;
• unga wa ngano - vikombe 1.2;
• mafuta ya mboga - 70-80 ml.

Maandalizi

Mchuzi wa kuku hukatwa kwa vipande, kukatwa kwa sehemu 2-3, kupigwa kwa makini na kijiko (mpito) au kisu (bila kukata makali), chumvi, kunyunyiza na pilipili nyeusi, kuweka sahani za enameled na kumwaga glasi ya bia. Baada ya nusu saa tunapata nyama, kavu na vifuniko. Whisk bia iliyobaki na mayai na unga. Claret lazima iwe sana Cream sour cream - shukrani kwa bia itawageuka hewa ya kutosha. Kusafisha mafuta vizuri, chunguza chops ndani ya kupiga na kaanga juu ya joto la kati mpaka hata nzuri. Unaweza kupika kwa dakika 3-4 kwa kila upande chini ya kifuniko, au unaweza kufanya vinginevyo - kifua cha kuku cha kuoka katika kupiga katika tanuri ni muhimu sana.

Mara tu kama mstari umekuwa dhahabu sawasawa, tunabadilisha chops zetu kwa karatasi ya kuoka na kuiweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20. Ili kupata sahani ya sherehe - kifua cha kuku katika jibini iliyokatwa na jibini, dakika 5 kabla ya kupikia kuinyunyiza chops yetu iliyochwa. Unaweza kutumia cheese yoyote ngumu - itachukua kidogo, na ladha ya sahani itabadilika sana.