Tunakuelezea maelekezo kadhaa kwa kuandaa vipande vya samaki vya juisi na kitamu kutoka kwa shaba ya piki.
Cutlets kutoka perch-perch katika tanuri
Viungo:
- kipande cha mchanga wa piki - 600 g;
- viungo;
- mkate mweupe - 150 g;
- Maziwa - kwa kutembea;
- bulbu - kipande 1;
- Lemon - vipande 0,5;
- yai - kipande 1;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Bombo husafishwa, iliyopigwa vizuri na isiyopunguzwa kidogo katika skillet na mafuta. Kisha kuchochea, samaki na maziwa yaliyotokana na maziwa yanapigwa mara mbili kwa njia ya grinder ya nyama. Kisha kuongeza yai iliyochangwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Kutupa kipande cha siagi na kuchanganya vizuri.
Baada ya hayo, sisi huvaa vipande vya mikono na mikono yetu, tunaiweka kwenye unga na kuiweka kwenye karatasi maalum ya kuoka, iliyokatwa na mafuta. Kunyunyiza juu ya mimea safi iliyokatwa, na kufunika kwa vipande vya limao. Hakikisha kufunika tray ya kuoka na kifuniko na kuituma kwa dakika 15 kwenye tanuri ya moto. Vipande vya samaki vilivyomalizika vimeunganishwa kikamilifu na viazi vinavyomwagika .
Cutlets zilizokatwa kutoka pikeperch
Viungo:
- kipande cha pembe ya piki - 800 g;
- yai - vipande 3;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- parsley;
- cream cream - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- jibini - 50 g;
- unga - 1,5 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao;
- viungo.
Maandalizi
Hebu tuchunguze kwa undani jinsi ya kufanya vipandikizi kutoka kwenye pembe ya piki. Kwa hivyo, fungu la samaki limekatwa kwenye cubes ndogo na kuongezea kula ladha ya limao na kufungwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya vizuri sana na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30.
Shinkuem wakati huu wa vitunguu vidogo na parsley. Jibini hupanda kwenye gridi ya kubwa, na mayai ya mjeledi whisk. Sasa tunaondoa kitambaa cha samaki kilichohifadhiwa na kuongezea viungo vyote vilivyotengenezwa: jibini, mayai yaliyopigwa, unga, cream ya mboga na mimea safi.
Nyunyiza chumvi na chumvi, pilipili ili kuonja, kuchanganya kwa uangalifu na kuweka tena kwa dakika 30 kwenye jokofu. Kisha tunamisha mikono na maji na kuunda vipande vidogo. Tunawaenea kwenye sufuria ya kukausha na mafuta na kaanga juu ya moto usio na nguvu hadi rangi nzuri ya dhahabu. Cutlets tayari ni kutumiwa moto juu ya meza na sahani yoyote upande kwa busara yako.
Cutlets kutoka pikeperch caviar
Viungo:
- caviar ya shaba ya pike - kilo 1;
- yai ya kuku - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- semolina - 1 tbsp. kijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- viungo;
- wanga - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Sisi kuweka caviar caviar katika pua, chumvi, pilipili kwa ladha, kuongeza yai, itapunguza kamba ya kusafishwa ya vitunguu na kumwaga wanga, mango na unga. Nyama ya ardhi iliyo tayari iliyochanganywa hadi mchanganyiko.
Sasa weka sufuria juu ya jiko, moto moto, uimimina mafuta na uache kwa joto. Kisha kueneza vipande vya vipande vya kijiko na kijiko kilichopikwa ndani ya maji baridi, na kaanga kutoka pande mbili mpaka kuonekana kwa ukonde wa dhahabu mwembamba. Hiyo yote, tuna vipande vya samaki vya ladha na laini sana, ambayo si aibu ya kutibu hata wageni wengi wanaovutiwa.
Kichocheo cha cutlets kutoka zander
Viungo:
- piki perch - kilo 1;
- bulbu - kipande 1;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya nguruwe - 50 g;
- mkate mweupe - 100 g;
- viungo.
Maandalizi
Kwanza tunatakasa samaki, tumbo, kutolewa kwenye mto na kuondoa mifupa yote. Kwa vipandikizi vya kupikia, tutahitaji tu mbali. Kwa hiyo, fungu hili linashwa tena na kuenea kwenye kitambaa. Nguruwe ya nyama ya nguruwe hutolewa na pamoja na samaki tunapotosha mara kadhaa kwa njia ya grinder ya nyama. Kutoka kwa nyongeza kunaongezwa kwa ladha, kuongeza mkate mweupe ulioingia ndani ya maji na kuvunja yai ya kuku.
Wote mchanganyiko kwa makini na uondoe mchanga ulioandaliwa kwa dakika 30 kwenye jokofu. Kisha sisi hunyunyizia kijiko ndani ya maji na kuweka samaki juu ya sufuria yenye joto kali. Pamba za samaki za samaki juu ya mafuta ya mboga kwenye moto mdogo, mpaka kinywa ni kivuli kinachovutia. Tunatumia sahani na sahani yako ya favorite na mboga mboga.