Maandalizi ya pombe nyumbani sio kawaida mchakato mgumu, lakini hii haikutumii kwa cognacs. Chini sisi tutazungumzia juu ya udanganyifu wa brandy kupikia nyumbani kwa njia mbalimbali.
Mapishi ya cognac nyumbani
Cognac nzuri ya zabibu ni rahisi sana kujiandaa kwa wale waliofanya mvinyo . Tutaacha teknolojia ya kufanya divai, kama tulivyoelezea zaidi ya mara moja katika vifaa vingine, na tutaendelea mara kwa mara kwenye vifaa vya mvinyo.
Kwa msaada wa miungu mvinyo hutenganishwa, na kumwagilia 70 ml ya kwanza - zina vyenye vitu vingi vinavyoathirika - wengine hutolewa kabla ya kuanguka kwa ngome hadi digrii 30. Zaidi ya hayo, malighafi hupunguzwa kwa maji kwa sawia sawa na kunereka hurudiwa kwa namna hiyo mara mbili zaidi. Pato ni pombe safi.
Sasa tunageuka kupika cognac nyumbani kutoka mionshine juu ya chips chika. Bila shaka, ikiwa una fursa ya kununua pipa ya mwaloni - tumia. Vinginevyo, unaweza kufanya na magogo ya mwaloni. Oak hukatwa ndani ya vitalu katika unene wa sentimita nusu, amewekwa katika mitungi na kumwagika mara kwa mara kwa distillate 42 ya daraja. Kinywaji kinasisitizwa kwa nusu ya mwaka katika ghorofa.
Cognac ya sasa ni caramelized ili kutoa ladha nyepesi na rangi inayojulikana. Kwa kuchorea 100 ml ya maji huchanganywa na gramu 100 za sukari na kuweka sahani kupika mpaka rangi ya chai kali. Kisha syrup baridi, chagua 30 ml ya maji na 100 ml ya kognac, chagua nafaka 4-5 za asidi ya citric na uboresha caramel iliyo ngumu. Kwa rangi sawa, cognac ni tinted katika matone mpaka kivuli taka unafanyika.
Maandalizi ya cognac nyumbani kutokana na pombe
Viungo:
- pombe - 980 ml;
- Gome la Oak - 15 g;
- Bana ya vanillin;
- sukari - 25 g;
- chai ya majani - 10 g;
- panya ya muscat ya ardhi.
Maandalizi
Kwanza kabisa, ni desturi ya kupika caramel, ambayo sukari hutengenezwa kwa rangi ya caramel kwa kuchochea, na kisha imimina ndani ya vodka na viungo vingine vyote vinatumwa. Kisha, chombo kilicho na kinywaji kinafungwa, viungo vinatikiswa vyema na kushoto kwa mwezi kwa baridi. Baada ya kuingizwa, kinywaji huchujwa kupitia chujio cha pamba-gauze.
Ikiwa hakuna pombe safi, basi uandaa kogogo nyumbani kwa vodka, tu kuchagua bidhaa za pombe zilizopimwa na bora zaidi.
Jinsi ya kupika brandy kutoka pune kwa nyumbani?
Mojawapo ya njia za haraka zaidi za kufanya cognac ni hii. Katika vodka hii teknolojia ni mafuriko na prunes na manukato, kutoa vivuli harufu nzuri, baada ya kuthibitisha katika siku 8-10, kunywa tayari inaweza kuvuliwa kutoka sediment.
Wakati wa kuondoka, bila shaka, cognac ya mazabibu haipaswi kutarajiwa, lakini mbadala nzuri ya vodka, yenye harufu nzuri na ladha ya spicy mwanga, imethibitishwa.
Viungo:
- Vodka - 540 ml;
- prune - pcs 5;
- sukari - 5 g;
- bud bud;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2.
Maandalizi
Spice manukato yenye pestle au upande wa gorofa ya kisu. Ongeza kila kitu kwenye vodka, ikiwa ni pamoja na mboga na sukari. Baada ya kumwagilia kinywaji cha baadaye katika chupa safi, kuacha chini ya kifuniko kwenye baridi kwa muda wa siku 10, usisahau kusawazisha viungo vyote kila siku 2-3. Baadaye, kinywaji huchafuliwa, hutiwa kwenye chombo safi na kushoto kwa siku nyingine 2-3. Fanya cognac hii, uifanye kwa joto la kawaida.