Mvinyo ya Cherry ni, labda, mojawapo ya aina maarufu zaidi ya vinywaji hivi baada ya zabibu . Rangi ya Amber, uwazi, na muhimu zaidi ladha ya kinywaji lilishinda nafasi ya heshima kati ya wapenzi wa divai.
Katika toleo la classical, divai kutoka cherry inafanywa na mikono ya fermentation ya juisi, lakini pamoja na njia hii kuna mengi zaidi.
Kikabila cha kwanza cha mimba kutoka cherry
Njia ya classic sana, ambayo inachukua nishati kidogo, lakini muda mwingi.
Viungo:
- cherry - kilo 3;
- maji - 3 l;
- sukari - magumu 3.
Maandalizi
Berries sio yangu, ili usiondoe microflora muhimu kwa fermentation. Tunapotea cherries moja kwa moja kwenye chupa (inawezekana kwa ossicles ikiwa unapenda ladha ya kunywa) na kuijaza na syrup ya sukari ya joto. Tunafunga shingo ya chupa kwa tabaka kadhaa za chachi na kuacha kutembea kwa siku 45-50.
Mvinyo kutoka cherries yenye kuvuta na mapishi hii ni tamu na yenye nguvu sana, hivyo wale wanaotaka kuondosha ladha na nguvu za kinywaji wanaweza kuongeza nusu ya sukari.
Mvinyo kutoka juisi ya cherry
Mvinyo rahisi iliyotolewa kutoka juisi ya cherry pia imeandaliwa haraka sana. Pato ni divai yenye nguvu ya meza.
Viungo:
- juisi ya cherry - lita 10;
- sukari - 1,5 kg;
- maji - 2 l;
- asidi citric - 10 g.
Maandalizi
Juisi ya juisi ya cherry iliyochapishwa vizuri huchanganywa na sukari na maji, kuongeza asidi kidogo ya citric na kuondoka kutembea kwenye sehemu ya joto mpaka kizazi cha gesi kikamili. Juisi yenye kuvuta lazima ichughuliwe na kuruhusiwa kusimama kwa miezi miwili, baada ya kunywa inaweza kuwa chupa na kuhifadhiwa mahali pa baridi.
Mvinyo kutoka majani ya cherry
Watu wachache wanajua kwamba divai nzuri haipatikani tu kutokana na matunda na juisi ya cherries, bali pia kutoka kwa majani.
Viungo:
- maji - 7 l;
- majani ya cherry;
- zabibu - 1 wachache;
- sukari - 600 g;
- amonia - 2 ml.
Maandalizi
Katika sufuria ya enamel chemsha maji na kuweka majani ya cherry ndani yake, tunawavuta kwa siri ya chini. Tunaondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuiweka kwenye nafasi ya joto kwa siku 3.
Baada ya muda uliopita, wort hutiwa ndani ya sahani nyingine na tunaweka sukari na wachache wa zabibu (kwenye uso wa berries kuna microorganisms muhimu kwa ajili ya fermentation, ambayo badala ya chachu ya divai). Kuimarisha fermentation na kurekebisha nguvu ya kunywa itakuwa amonia, baada ya kuiongeza, kuondoka sahani kwa fermentation kwa siku 8-12.
Katika mchakato wa kuvuta ni muhimu kuladha divai - inapaswa kuwa badala ya tamu.
Mara tu kofia ya povu ililala - fermentation imekoma, kinywaji kinaweza kuchujwa na chupa. Mara baada ya mvinyo mchanga kuwa wazi, itahitaji tena kuwa chupa (plastiki) na kufuatilia kiwango cha dioksidi kaboni ndani yao: mara moja chupa inakuwa mnene - gesi lazima kutolewa.
Katika utaratibu wa kukomaa, ni muhimu kuunganisha kikao kilichoundwa mara 2-3. Mara divai ni wazi, ni tayari kwa matumizi.
Maandalizi ya divai ya nyumba kutoka cherry na mapishi hii inachukua muda mwingi, lakini matokeo ni ya thamani yake.
Mvinyo kutoka cherry kwenye vodka
Mashabiki wa vin yenye nguvu huthamini sana divai kutoka cherries, iliyopikwa kwenye vodka.
Viungo:
- cherries - kilo 3;
- sukari - kilo 1;
- maji 750 ml;
- Vodka - 500ml;
- zabibu - 1 wachache.
Maandalizi
Kutoka cherries zilizoivaa itapunguza juisi na kuchanganya na maji na sukari 2/3. Kabla ya kuweka divai kutoka cherry kwa fermentation, ni muhimu kuanzisha ndani yake starter, ambayo ubora tuna wachache wa zabibu. Fermentation ya wort inachukua karibu wiki, baada ya hapo inawezekana kuongeza vodka kwa divai.
Mvinyo ya kiroho ni mzee kwa siku 5 zaidi, huchaguliwa, ongeza sukari na chupa. Mara baada ya kunywa inakuwa wazi, divai iko tayari kwa matumizi.