Nyama Stroganoff - sahani ya vyakula vya Urusi, iliyoitwa baada ya Count Alexander Stroganov. Historia ya uumbaji wa sahani haijulikani kwa uhakika, lakini kuna aina nyingi za tukio hilo. Ingawa, umuhimu wa hadithi ni nini, ikiwa sahani ya ajabu ya ladha hutumiwa kwenye meza zetu kwa miaka mia mbili, na bado haipoteza umaarufu wake.
Katika mapishi hapa chini, tutachambua jinsi ya kuandaa stroganoff ya nyama ya ini kutoka kwenye ini.
Mapishi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama
Viungo:
- ini ya nyama - 350 g;
- champignons - 250 g;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- brandy - 30ml;
- unga - kipengee 1;
- haradali nzima-nafaka - 1 tbsp. kijiko;
- cream sour - 150 g;
- Mtindi wa Kigiriki - 150 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Vitunguu vipande ndani ya pete na kaanga katika brazier na mafuta ya mboga ya preheated. Baada ya dakika 5 kuongeza mbolea za vitunguu zilizokatwa na kuendelea kupika kwa dakika nyingine 5, mpaka unyevu wa ziada unapoongezeka.
Wakati uyoga na vitunguu vinavyotengeneza, tutashughulikia ini. Ini ya nyama ya nyama ni kusafishwa kwa filamu na mabomba, nikanawa kabisa na kukatwa kwa vipande. Tunaweka vipande vya ini katika unga unaochanganywa na chumvi na pilipili. Hiti katika mkate wa unga unaongezwa kwa vitunguu na uyoga na kukaanga kwa dakika 5. Sasa kuongeza viungo vyote sour cream, mtindi Kigiriki , haradali na brandy kidogo. Nyama ya Nyasi Stroganov dakika kadhaa na kuondoa kutoka moto. Nyama ya nyama ya ini kutoka kwa ini na cream ya sour hutumiwa na sahani ya upande wa mchele wa kuchemsha, unaochafu sana na mimea.
Kwa kulinganisha, stroganoff ya nyama ni tayari kutoka kwa nyama ya nguruwe, ini ya kondoo au ndama.
Nyama stroganoff kutoka ini ini
Viungo:
- vitunguu - 1 pc.;
- mimea - vipande 10-12;
- kuku ya ini - 500 g;
- unga - kipengee 1;
- cream sour - 500 ml;
- divai nyeupe kavu - kipengee 1;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- paprika - 1/2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- wiki - kulawa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tunakata vitunguu kwenye pete nyembamba na kuzipitia mpaka dhahabu kwenye mafuta. Kwa vitunguu vya kukaanga, ongeza sahani nyembamba za majini na kuendelea kupika kwa dakika kadhaa. Sasa katika sufuria tuma vitunguu vichafu na kumwaga divai yote. Mara baada ya kioevu kuenea, ini ya kuku inaweza kuongezwa kwa viungo vya kukaanga, na wakati kupikia bado kunaendelea
Ili kuandaa ini, tunayoosha na kuifuta kwa taulo za karatasi. Sisi hukata ini na majani makubwa na kuchanganya katika mchanganyiko wa unga, chumvi na pilipili. Fry ini katika mikate ya mikate na viungo vingine vyote mpaka inakuwa mwanga wa dhahabu.
Changanya cream sour, nyanya kuweka, paprika, chumvi na pilipili. Mchuzi wa kusababisha ini na kuiweka kwa dakika 2-3. Futa bakuli na mboga na kuitumikia kwenye meza.
Ili kupika Stroganoff ya nyama kutoka kwenye ini kwenye multivark, kaanga viungo vyote katika "Baking" au "Frying" mode, na kisha, baada ya kuongeza mchuzi, ongezeko la "joto" kwa dakika 10.