Kiko kwa mkate

Chakula cha kuandaa ni chache sana kuliko mkate wa duka, na maandalizi yake haitaji jitihada nyingi, na viungo vya gharama kubwa zaidi.

Kama kanuni, unga ni tayari kwa njia mbili: chachu na bila ya kutumia chachu, na kuoka ama katika tanuri au katika mkate. Baada ya kujaribiwa na mtihani wako wa mkate, unaweza kuoka bidhaa kulingana na mapishi ya kampuni yako, lakini unaweza kutumia teknolojia zilizoshibitishwa tayari kutoka kwenye orodha hapa chini ili kupata mkono wako katika mkate.

Chakula cha Bezdruzhevo nyumbani

Kichocheo cha mkate kilichoandaliwa bila chachu, kwa kutumia rye na unga wa ngano ni chaguo bora kwa kuoka kweli muhimu. Mashabiki wa bidhaa za asili watafurahia na ubora wa bidhaa hiyo.

Viungo:

• unga wa unga wa kusaga coarse - 195 g;
• unga wa ngano nzima - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• soda - 5 g;
• chumvi - 5 g;
• oat flakes - 25 g.

Maandalizi

1. Changanya aina zote mbili za unga, kuongeza soda na chumvi, chagua nusu ya kiasi cha kefir, kisha kuchanganya na kuingiza siagi iliyoyeyuka.
2. Anza kuchanganya unga, hatua kwa hatua kuongeza kefir.
3. Unga uliowekwa umewekwa juu ya karatasi ya kuoka, kuunda ndani ya mkate wa sura inayotaka, kuinyunyiza na oat flakes na kuoka kwa digrii 200 kwa nusu saa.

Mapishi ya unga wa chachu kwa mkate katika tanuri

Kabla ya kufanya unga wa mkate, chagua daraja sahihi la unga. Bidhaa premium, kuuzwa katika maduka, imeundwa kwa kuoka na siofaa kwa bidhaa za nyumbani. Kwa kupika mikate ya kawaida ya nyeupe , maalum "unga wa mkate" unapendekezwa, kutoa upepo wa hewa bado ulio na rangi kidogo.

Viungo:

• unga - 855 g;
• maziwa - 75ml;
• sukari - 55 g;
• siagi - 35 g;
• mafuta ya mboga - 35ml;
• chachu kavu - 10 g;
• maji 250 ml.

Maandalizi

1. Chachu inapaswa kufutwa katika maji yasiyo ya joto na ya tamu.
2. Sungunyiza siagi iliyoyeyushwa na ufumbuzi wa chachu, kuongeza maziwa na sukari iliyobaki.
3. Changanya wingi na kilo nusu ya unga na, kwa hatua ya kulagiza unga, kuongeza kiasi kilichobaki.
4. Piga unga, fanya bun na uweke mahali pa joto kwa saa.
5. Kuandaa unga katika safu, kufunika kando, fanya mkate unaohusiana na ukubwa wa sahani iliyochaguliwa kuoka na uweke mkate, uiweka kwa mshono chini.
6. Funika unga na kitambaa, na kisha uzungumze mkate ujao katika joto kwa saa.
7. Baada ya muda, tuma mkate katika tanuri kwa nusu saa saa joto la nyuzi 210.
8. Kukamilisha mkate kukatwa na kujaribu tu baada ya baridi kamili.

Mkate wa mkate katika mtunga mkate

Wamiliki wa mikate katika mchakato wa kupika ushiriki hawakubali. Wakati wa kuandaa mkate, kazi yao kuu ni kupima kwa usahihi viungo na bidhaa za mzigo katika hatua, kulingana na mapishi. Si rahisi, ni?

Viungo:

• maji 330 ml;
• mafuta ya mboga - 85 ml;
• sukari - 55 g;
• chumvi - 10 g;
• unga - 955 g;
• chachu - 10 g;
• vitunguu - 35 g.

Maandalizi

1. Vitunguu vilivyokatwa hukatwa kwenye cubes na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Mimina maji ndani ya chombo cha mtunga mkate, kuongeza mafuta ya mboga, sukari na chumvi.
3. Pua unga uliopigwa na viungo vyote na kuongeza chachu.
4. Funga kipanga cha mkate na kuamua mpango wa "Msingi" unaoka mkate kwa masaa 3.
5. Baada ya dakika arobaini, baada ya kukwama kwa pili, kuongeza mafuta ya mboga na vitunguu vya kukaanga. Baada ya mchakato umekwisha, kuruhusu mkate ulioamilishwa uwe baridi kwenye kikapu cha kifaa.