Kuingizwa kwa nyanya za kutibiwa kwa joto katika utungaji wa ketchup ni wazo muhimu, tangu wakati wa mchakato wa joto inapatikana ongezeko la sehemu muhimu ya lycopene.
Hata hivyo, sasa ketchups ni maarufu duniani kote, tunapenda na kufurahia kula sahani hizi kwa sahani tofauti za nyama na samaki. Hata hivyo, mchanganyiko wa michu iliyotolewa na sekta ya chakula haifai sana kwetu, ambayo inaeleweka: ni pamoja na sukari, wanga na nyongeza zingine zisizofurahia ambazo zinahakikisha kuhifadhi kwa muda mrefu wa bidhaa kwa hali isiyobadilishwa imetuliwa.
Ketchup yenye thamani na yenye manufaa (bila vidonge) inaweza kuandaliwa nyumbani, tutawaambia jinsi ya kufanya hivyo.
Kuanza, tunapaswa kununua panya ya nyanya ya ubora, ambayo ina maana kwamba haipaswi kuwa na siki, sukari na chumvi. Nyanya ya nyanya - yenyewe ni kihifadhi bora.
Home ketchup kutoka nyanya kuweka - mapishi
Viungo:
- Nyanya ya nyanya ya ubora - 200 ml;
- vitunguu - vipande 2-5;
- pilipili inayoungua nyekundu (safi zaidi);
- chumvi.
Maandalizi
Vitunguu na pilipili nyekundu ya moto ni vyema kutafsiriwa katika chokaa na kiasi kidogo cha chumvi. Tunachanganya mchanganyiko wa chumvi ya pilipili na pilipili na kuweka nyanya na maji baridi ya kuchemsha kwa mchanganyiko wa cream ya sour. Kuchanganya kabisa. Tunatumia sahani za nyama na samaki.
Katika utungaji wa ketchup, unaweza pia ni pamoja na juisi ya limao - itaboresha ladha na harufu ya mchuzi na kuweka rangi (hii ni kama hutumii sehemu nzima ya mchuzi mara moja, mabaki yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa kufungwa
Ilikuwa, kwa kusema, toleo la msingi la mapishi ya nyanya ya ketchup ya nyanya. Utungaji wa mchuzi, kama unavyotaka, unaweza pia kujumuisha: mizaituni, mimea yenye harufu nzuri, viungo vya kavu, pamoja na pilipili tamu safi, mchuzi wa malenge, juisi na mchanganyiko wa mboga nyingine na matunda. Kuongeza sukari siofaa - sio muhimu.
Kwa ajili ya maandalizi ya ketchups na sahani nyingine zinazofanana ni rahisi kutumia blender au vifaa vingine vya kisasa vya jikoni.